Bonjour !! C’est parce qu’après avoir fait une choucroute avec du saumon et avec ma bonne petite sauce que j’avais fait avec ma Choucroute de la mer, que j’ai réalisé ce plat. Il me restait juste un peu de choucroute mais plus de poisson et pas suffisamment non plus pour y ajouter à nouveau un poisson pour deux personnes. J’en avais à peu près 150 gr. Qu’est ce que je pouvais bien faire avec ça. J’ai fouillé dans mon congélateur et j’ai vu ma pâte feuilletée. Et si tu faisais une tarte me suis je dis ?
Allez on verra bien. J’ai juste ajouté des petits lardons fumés en coupant mes tranches de Lard Corse que j’adore et comme j’avais un petit bouquet de thym je me suis dis que ça la parfumerait bien ! J’ai tout de même prévenu mon mari que la tarte qu’il allait manger ce soir lui semblerait sans doute curieuse, mais je sais aussi qu’avec lui je peux tout faire du moment que je ne lui fais ni riz au lait ni cervelle ! Il aime tout autrement et ne critique jamais rien, le top quoi, j’aurais eu du mal avec un mari difficile !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
1 moule de 20 cm x 20 cm
150 gr environ ou un peu plus de choucroute déjà cuite
1 pâte feuilletée pur beurre
4 Tranches fines de lard fumé
1 oeuf + un jaune et un peu de lait pour la dorure
1 grosse cuillère à soupe de crème
épaisse légère Elle et vire
Un peu de lait ou de crème liquide
quelques brins de thym frais
Une grosse poignée de Comté râpé
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Commencer par couper les tranches de lard en lardons.
- Faire revenir, dans quelques gouttes d’huile, les lardons.
- Ajouter 3/4 branches de thym débarrassées de la branche (ne mettre que les petites feuilles)
- Quand les lardons sont cuits, débarrasser sur une assiette recouverte de Sopalin. Mettre de côté
- Etaler la pâte feuilletée assez finement
- La placer dans le moule à tarte
- Etaler la choucroute sur la pâte feuilletée
- Casser l’oeuf dans bol, ajouter la crème.
- Saler, poivrer et bien fouetter le tout
- Au besoin, ajouter un peu de lait ou de crème liquide.
- Verser cette préparation sur la choucroute
- Répartir les lardons sur le tout
- Ajouter le comté râpé
- Mélanger un jaune d’oeuf avec un filet de lait et badigeonner le contour de la tarte
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner la tarte et cuire environ 25 minutes.
- Ajouter un brin de thym sur le dessus (pour la déco, c’est facultatif)
- Déguster dès la sortie du four avec une salade verte
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Eh bien voilà une tarte qui change et qui est ma fois bien bonne ! Ma choucroute que j’avais fait cuire avec un peu de vin blanc initialement était bien bonne et là avec le thym et cette bonne charcuterie Corse elle était bien parfumée. Quelle judicieuse idée j’ai eue. Alors s’il vous reste un jour de la choucroute, vous savez ce qu’il vous reste à faire !!
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Mes quantités sont données avec un moule assez petit (20 cm x 20 cm), il faudra bien sûr les augmenter si vous prenez un grand moule à tarte
2- N’hésitez pas à mettre du thym, ca donne vraiment un très bon goût et choisissez des tranches de lard de qualité !
Avec cette recette je participe au défi de https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas dont le thème est défi de Tartes, quiches et pizza.
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