Bonjour !! Aujourd’hui une petite proposition toute simple que j’ai faite car mon mari avait envie de manger des langoustines. J’étais d’accord j’aime ça, mais je voulais un petit plus pour les accompagner car il faut reconnaitre que même si elles sont belles il y a peu à manger. J’ai pensé faire de la semoule mais pas chaude. J’étais partie pour faire mon couscous à la chermoula puisque l’on peut le déguster froid lorsque l’idée d’un taboulé m’a traversé l’esprit.
Pour innover j’ai choisi de ne pas faire le taboulé Libanais, je l’adore mais ce n’est pas la période des tomates. Du coup je l’ai réalisé avec des coeurs d’artichauts que je venais d’acheter et j’ai mis des morceaux de Feta qui rend toujours les plats qui en contiennent très savoureux. Quelques feuilles de cerfeuil, quelques petits morceaux d’olives noires mais pas trop car je ne voulais pas qu’elles prennent le pas sur le reste et mon plat était prêt !
INGRÉDIENTS
Pour 2 Personnes
1/2 verre à moutarde de semoule aux épices (ou nature)
5 petits coeurs d’artichaut en bocal
1 morceau de Feta
1/2 citron jaune
1 échalote
Huile d’olive
Quelques petits morceaux d’olives noires
Quelques feuilles de Cerfeuil
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Verser un demi verre à moutarde de semoule aux épices dans un petit saladier.
- Couper les coeurs d’artichauts dans la hauteur et les jouter. (Ne pas jeter l’eau du bocal d’artichauts)
- Eplucher et ciseler finement l’échalote
- Arroser le tout de jus de citron
- Arroser également d’un filet d’huile d’olive
- Remuer le tout
- Couper un bon morceau de feta et l’émietter sur la semoule
- Saler et poivrer, ajouter quelques feuilles de cerfeuil et remuer à nouveau
- Laisser reposer pour que le couscous gonfle.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu de jus d’artichauts et un très léger filet d’huile d’olive.
- Recommencer cela 2 ou 3 fois, jusqu’à ce que le couscous soit gonflé
- Déguster frais mais pas glacé ou simplement à température ambiante
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Excellent ce petit taboulé !! Il était bien relevé car ce couscous contient du piment dans sa composition. Ca ne me dérange pas mais je conseille à ceux qui ne l’aime pas de vérifier la composition des ingrédients s’ils le choisissent aux épices. Comme je l’avais prévu la Feta lui donne un bon petit goût. Franchement c’était tout à fait ce qu’il fallait pour accompagner nos langoustines !
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Si vous n’appréciez pas la semoule aux épices prenez la nature mais ça n’aura bien sûr pas autant de saveur.
2- Remuez le tout plusieurs fois, c’est le citron qui cuit le couscous associé à l’huile et le liquide. Goûtez souvent pour voir quand votre taboulé est prêt. Cela vous permettra également d’ajuster l’assaisonnement.
Vous aimez ? Dites le moi !