Mini bouchées aux poires, tomates séchées et roquefort
Bonjour !! A l’apéro j’aime bien proposer différentes petites choses différentes à grignoter. J’aime qu’il y en ait pour tous les goûts. Je vous propose donc aujourd’hui des petites bouchées aux poires, tomates séchées et roquefort. La poire et le roquefort se marient super bien mais pour ceux qui ne sont pas vraiment friands de ce fromage j’y ai ajouté des tomates séchées qui savent toujours fort bien parfumer un plat. Je savais qu’elles atténueraient la saveur de ce fromage.
J’ai d’abord fait une fournée avec une plaque en silicone de 15 empreintes de 4 cm. Erreur, mes bouchées étaient trop grosses, vu ce qu’il y avait d’autres à grignoter ça faisait de trop, il y avait le repas derrière tout de même ! Je les proposerais un autre jour. J’ai donc recommencé mais cette fois avec une plaque de 24 empreintes de 2 cm et comme il me restait de la pâte j’ai rempli des empreintes individuelles mais seulement remplies à la moitié.
INGRÉDIENTS
Pour une trentaine de mini-bouchées
1/2 poire pas trop grosse
25 gr de roquefort
6 tomates séchées ou plus selon leur grosseur et le nombre de bouchées
1 oeuf
40 gr de beurre
70 gr de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
3 cl de lait
Graines de pavot
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Allumer le four à 180° c
- Faire fondre le beurre 1 minute au micro onde
- Casser un oeuf dans un saladier. Fouetter
- Ajouter le beurre fondu et le lait.
- Saler (très peu) et poivrer fouetter à nouveau
- Mélanger la farine et la levure et la tamiser au dessus de l’oeuf en plusieurs fois.
- Bien mélanger le tout et bien fouetter pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Eplucher la demie poire, retirer le trognon et la couper en petits morceaux
- Ajouter la poire au roquefort et écraser le tout à la fourchette.
- Ajouter cette préparation aux oeufs. Bien mélanger
- Couper les tomates séchées en tous petits bouts
- Les ajouter à la précédente préparation mais garder plusieurs morceaux pour les ajouter ensuite sur les bouchées, mélanger à nouveau
- Poser la plaque d’empreintes en silicone sur la grille du four et remplir les empreintes de la préparation.
Ajouter un morceau de tomate séchée au centre. - Ajouter un peu de graines de pavot sur chaque bouchée
- Enfourner et cuire durant 12 minutes environ.
- Laisser refroidir mais déguster tièdes.
DIFFICULTÉ :
MON AVIS
Je rassure de suite ceux et celles qui n’aiment pas le roquefort. Il ne se sent pas. La saveur de ces bouchées est un petit mélange très intéressant, à la fois sucré et à la fois salé mais il est particulièrement difficile de savoir de quoi sont composées ces bouchées, car pas une des saveurs ne ressort. C’est vraiment très très bon et original en saveurs ! Quant à la taille c’est parfait, elles se mangent en une petite bouchée ! c’est vite avalé et pas du tout bourratif
Gut
MES ASTUCES
GUT
1- Selon la taille des empreintes vous ferez plus ou moins de bouchées. Du coup pour la cuisson faites bien attention car il faudra la prolonger si vos empreintes sont plus grandes. Vérifiez là en plantant un cure dent dedans, il doit retoir dir sec.
2- Si vous ne les déguster pas le jour même, attendez qu’ils soient froids et congelez les, sans attendre car ils faut qu’ils soient bien frais. Les congeler rassis ne donnera pas le même résultat après. Il suffira ensuite de les réchauffer un peu avant de les déguster.
3- Attention le roquefort est salé alors ne salez pas de trop !
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des mini-bouchées bien sympas pour l’apéritif et l’association poire et roquefort marche bien, bonne fin de journée Claudine, bises
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Exactement et la tomates séchée a permis de diminuer la saveur roquefort que mon gendre n’aime pas. Merci Michelle, bonne soirée. Gros bisous
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Une belle idée pour un apéritif… elles se grignotent sans faim et sans fin… Bonne journée à toi. Bises
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Elles sont parties en un clin d’oeil ! Même mon gendre récalcitrant au roquefort. Merci Clarisse. Bonne journée Gros bisous
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Ces petites mises en bouche ont du avoir un franc succès ! Bises Claudine et passe de belles fêtes
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Elles ont été très vite avalées crois moi ! Merci Muriel ! J’espère que tu as passé un bon Noël ? gros bisous
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Une très belle idée de bouchées ! Bonnes fêtes à toi et toute ta famille. Bises
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Ce n’est pas grand chose à faire mais elles vont très vite se grignoter. Merci beaucoup. Je te souhaite également de très bonnes fêtes entourée des tiens. Gros bisous
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Tout est prévu pour cette semaine mais pourquoi as our la semaine prochaine ! Bisous et Joyeuses Fêtes, Claudine
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Oui pourquoi pas ? c’est tout simple et bien bon. Bonnes fêtes à toi chantal ! gros bisous
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ça fait très envie !
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Merci beaucoup ! c’est tout simple et bon. bises
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Coucou Claudine !
C’est une association très originale grâce aux tomates et une excellente idée pour l’apéro !
Bonne soirée, grosses bises.
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Oui je trouve que l’ajout de la tomate est vraiment excellente ! merci Marion. gros bisous et bonne journée !
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J’adore l’association du roquefort et de la poire que je trouve très savoureuse, j’aurais sans doute fait l’impasse sur les tomates. Ton ajout du pavot est une bonne idée, cela rend ces bouchées encore plus jolies ! Le format mini est idéal pour ne pas couper l’appétit et on n’a qu’une envie c’est de les croquer ! Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année ! Profite bien de la venue de ta famille et on se retrouve l’année prochaine ! Je t’embrasse fort
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J’ai fait cet ajout car mon gendre n’aime pas le roquefort alors qu’Oriane elle l’adore. Je voulais donc faire plaisir à ma petite fille sans que mon gendre ne soit pas obligé de ne pas en prendre. Là je suis certaine qu’il sera conquis car il est très gourmand.
J’ai choisi en effet un mini format (2 cm) car il y aura d’autres choses à grignoter et je voudrais bien qu’ils soient encore en appétit pour le reste !
Aujourd’hui, je passe une scinti… encore des soucis à l’horizon, j’espère pas trop importants, ça commence à faire… A l’année prochaine ma Laurence, passe un bon séjour et d’excellentes fêtes. Je t’embrasse !
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J’espère que les résultats ne vont pas obscurcir ton Noël. Très bonnes fêtes ma Claudine, gros bisous
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Merci beaucoup Laurence mais, à priori les résultats seront envoyés à mon médecin, c’est ce qui est écrit sur ma convocation. Tu me diras tant mieux comme ça s’il y a un hic, je ne le saurais pas pour Noël ! Fais bien attention sur la route surtout. Ma fille part aussi samedi mais eux ils ont choisi de partir vers 10 h. Ils sont comme toi extrêmement fatigués, mais ils auront moins de route que toi (vu qu’ils vont près de Bordeaux d’abord chez les autres grands-parents). Je t’embrasse Laurence et encore joyeux Noël
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de superbes bouchées salées/sucrées
excellente soirée gros bisous
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Elles se mangent en un rien de temps et ont un petit goût de revenez y ben sympa ! merci Guy gros bisous
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vive l apéro hihihihihi bravoooooooooo bizzzzzzzzz
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Oui on y déguste de bonnes choses !! bisous
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Roquefort et poires un vrai délice. Mon cher et tendre se régalerait tout comme moi. Merci pour cette délicieuse idée. Bisous ma Claudinette et Joyeuses fêtes
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C’est une association vraiment géniale et là avec les tomates séchées en plus j’ai adoré ! Je pense que mon gendre, qui déteste le roquefort, va même les apprécier ! Merci ma Jackie. Très bonnes fêtes ! Ca approche !! gros bisous
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Elles sont très sympa tes bouchées, j’aime beaucoup cuisiner le Roquefort qui perd de se puissance à la cuisson tout en gardant son goût
Bonne journée, et gros bisous
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C’est vrai et là avec la poire et la tomate séchée, la saveur est beaucoup amoindrie. De quoi plaire aux récalcitrants ! merci Manue. gros bisous
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il y a vraiment tout ce que j’aime dans tes bouchées!
je me serais régalée
bonne journée
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Moi c’est la même chose ! l’ensemble ne pouvait qu’être qu’extra ! Merci Annyvonne. Gros bisous
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Mon mari préfèrerait sentir le roquefort lui qui adore cela mais ce sont de bien jolies bouchées bien gourmandes qui plairont à ceux et celles qui trouvent ce fromage un peu fort. Bref, tu as bien composé pour faire plaisir à tous et ça c’est chouette 🙂 Bisous Claudine
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Moi aussi ! J’adore ce fromage mais mon gendre ne l’aime pas. J’ai voulu faire plaisir à ma petite fille qui en raffole mais à la portée de mon gendre malgré tout. Comme ça et comme tu le dis je fais plaisir à tout le monde !! Merci beaucoup Martine. gros bisous
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Coucou cette association me plaît bien. Je garde sous le coude. Belle journée. Gros bisous
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J’en suis ravie Cécile ! Je suis contente, je sais qu’elles vont plaire ces petites bouchées. Merci beaucoup ! bonne journée à toi. Bisous
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J’aime beaucoup le roquefort et cette association de saveurs est un délice, je veux bien venir picorer chez toi ces bouchées
Bises
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J’en ai fait pas mal alors viens quand tu veux ! elles se mangent sans faim ! merci beaucoup Delphine. gros bisous
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