Bonjour à tous ! Me voici revenue après une absence assez longue liée, comme vous le savez, au décès de ma belle mère. Avant de parler de ma recette, je tenais à remercier tous ceux et celles qui m’ont laissé de gentils petits mots et qui sont passés voir les recettes que j’avais déjà programmées avant de partir. Désolée de ne pas avoir répondu à vos petits mots, mais ce n’était pas le moment… C’est très gentil. Merci
Comme je n’ai encore pas eu le temps de faire des plats pour vous en soumettre la recette, je vous publie en attendant que je puisse le faire, une recette que j’avais réalisée avant de partir. J’avais eu la joie de trouver un cèpe que j’avais marié avec des girolles. Je venais de faire une soupe à l’oseille alors j’en avais gardé un peu pour l’ajouter à ma petite poêlée que j’avais accompagnée de noix de pétoncle à la crème !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
250 gr de Noix de pétoncle
1 beau cèpe
200 gr de girolles
3 feuilles d’oseille
15 cl de crème fraîche liquide
Ciboulette
1 gousse d’ail
Beurre
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver l’oseille puis l’équeuter et l’essuyer. La ciseler avec un couteau
- Mettre de côté
- Essuyer les champignons avec un essuie tout mouillé et couper le cèpe en morceaux.
- Nettoyer les girolles couper en deux les plus grosses
- Mettre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les champignons.
- Les faire cuire à feu vif avec un peu de ciboulette et d’ail finement ciselé. Remuer souvent.
- Ajouter l’oseille et laisser le tout cuire tranquillement.
- Saler et poivrer
- Lorsque tout est cuit, débarrasser les champignons dans une assiette.
- Dans la même poêle ajouter un filet d’huile et faire griller les noix de pétoncle. Saler et poivrer
- Lorsque celles ci sont rissolées, ajouter les champignons, mélanger le tout
- Ajouter alors la crème liquide. Saler et poivrer. Remuer
- Laisser cuire 5 minutes
- Débarrasser dans un plat et déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez ajouter plus d’oseille si vous le souhaitez, j’ai trouvé qu’il n’y en avais pas assez.
2- Ne pas trop faire cuire les noix de pétoncles qui cuisent très vite. Que ce soit les champignons ou les noix de pétoncle les cuire à feu vif, ceci évitera aux champignons de rendre de l’eau.
AVIS SUR LA RECETTE
Quand on a la chance de trouver ces champignons il ne faut pas hésiter à faire ce plat qui est vraiment facile à faire et qui fait un bon petit repas ! C’est vraiment gourmand. L’oseille était toutefois peu présente, il faudra que j’en mette plus la prochaine fois. Quel dommage que ces produits ne se trouvent plus en fin d’année car ça pourrait faire une excellente petite entrée présentée en individuel !
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