RECETTE PROGRAMMÉE
Ah ! les soufflés au fromage, que c’est bon ! Néanmoins je n’en faisais plus car c’était ma bête noire. Je n’arrivais pas à les faire monter et puis il faut bien le dire monter les blancs en neige me faisait reculer. Le soir j’aime bien que ça aille vite et je n’ai pas envie de me retrouver à nettoyer toute la vaisselle que ça donne après. Mon amie Delphine du joli blog que vous connaissez tous (Oh la gourmande) est venue à mon secours en publiant ses petits soufflés individuels qu’elle avait fait sans monter les oeufs en neige !
Voilà qui est fort intéressant ! J’ai donc voulu les essayer immédiatement mais à cette époque là je n’avais pas encore mon petit éclairage pour faire mes photos et elles se sont retrouvées toutes floues. Du coup je n’avais pas publiés ces petits soufflés en me disant que je les referais. Ce n’est encore pas fait, trop de recettes à faire, alors tant pis, comme le thème du CMUM de ce mois ci est Say Cheeeese je publie malgré tout cette recette qui vaut le coup ! J’ai tout de même pu sauver à peu près celles ci. Ils ne sont pas au Beaufort que je n’avais pas mais à l’Abondance, un bon fromage aussi !
INGRÉDIENTS
Pour 4 Soufflés individuels
75 gr de fromage d’Abondance
50 g de bacon Bio
30 gr de Farine
25 gr de beurre
2 oeufs
150 gr de lait 1/2 écrémé
50 gr de crème liquide
1 pincée de noix de muscade
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper l’Abondance en morceaux
- Faire de même avec le bacon.
- Mettre l’abondance et le bacon dans un mixeur et mixer pas trop finement.
- Réserver dans un récipient.
- Dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter
- Ajouter la farine, le lait, le beurre coupé en morceaux et la pincée de noix de muscade
- Verser dans le bol du cooking.
- Installer le batteur souple et mélanger Mélange 1 durant 3 minutes à 90° c
- Ajouter ensuite le Beaufort, le bacon et la crème, et fouetter le tout
- Verser la préparation dans des moules en silicone beurré
- Cuire durant 35 minutes
- Donner un tout de moulin à poivre sur chaque soufflés, une fois cuits
- Déguster avec une petite salade verte
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Surveiller la cuisson !!
2- Vous pouvez bien sûr changer de fromage et mettre du jambon à la place du bacon
AVIS SUR LA RECETTE
Chouette j’ai enfin fait de bons petits soufflés au fromage ! Le choix de l’Abondance était vraiment sympa et je n’ai pas regretté le Beaufort ! Voilà qui nous a fait un super petit repas
Merci ma Delphine. J’étais septique sur le fait qu’ils allaient monter sans les oeufs neige mais ça fonctionne impec ! C’était bon comme tout. Désolée pour mes photos qui ne mettent pas suffisamment ces soufflés à l’honneur. Je tâcherais de les refaire !
Gut
Je propose cette recette au CMUM dont le thème est Say Cheese ! les organisatrices de ce mois sont :
Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Sofia – Plume & Pros
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad a repris cette recette pour faire de bons soufflés à l’abondance ! Je la remercie pour sa confiance !
Voici des soufflés vraiment faciles à réaliser. On s’est vraiment régalé
Annyvonne
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