Ca y est les aubergines sont là ! On va pouvoir se régaler avec. Vous pensez bien que je me suis empressée d’en acheter. Pour ce premier plat j’ai eu envie de refaire ma salade d’Aubergines aux pois chiches et Txistorra en la faisant cette fois au chorizo.
Je n’avais que de la chiffonnade de chorizo c’est à dire des tranches très très fines. Ca m’a ennuyée, j’aurais plus vu des tanches épaisses, du coup j’ai changé d’avis en me disant que cette chiffonnade se marierait plus avec des noix de pétoncle. Allez savoir pourquoi ?J’en avais dans mon congélo ça tombait bien !
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
1 aubergine
150 gr de Noix de pétoncle
100 gr de chiffonnade de chorizo (fort pour moi)
1 oignon
Huille d’olive
Branches de thym frais
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Laver l’aubergine et l’essuyer.
- La couper en morceaux pas trop gros. Les placer dans un saladier et les faire précuire 6 minutes au micro ondes.
- Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le ciseler en fines lamelles.
- Couper le chorizo en morceaux.
- Verser un filet d’huile dans une poêle, puis lorsqu’elle est bien chaude faire revenir les oignons.
- Ajouter le chorizo, poursuivre la cuisson 5 minutes tout en remuant
- Ajouter les noix de pétoncle, laisser cuire 2/3 minutes à feu vif, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes..
- Débarrasser ensuite dans une assiette.
- Dans la même poêle, sans la laver, verser à nouveau un mince filet d’huile et ajouter les aubergines pré-cuites.
- Remuer et les laisser cuire une dizaine de minutes, puis ajouter le contenu de l’assiette mise de côté.
- Saler, poivrer et ajouter du thym émietté.
- Laisser cuire encore 5 minutes puis verser le tout dans un plat.
- Décorer de branches de thym
- Déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Je fais pré-cuire mes aubergines au micro-ondes car de cette façon elles absorbent après beaucoup moins d’huile. C’est plus sain. Du coup, c’est également cuit plus rapidement.
2- Ne pas faire cuire les noix de pétoncles trop longtemps si vous voulez vous régaler au maximum !
AVIS SUR LA RECETTE
Bon je me doutais bien que ce plat devait être bien bon mais je ne pensais tout de même pas que l’on se régalerais autant. Bien parfumé avec le thym, le chorizo qui apporte sa saveur si reconnaissable avec les noix de pétoncle qui se sont enrobées de sa saveur tout en gardant la sienne, franchement je ne pouvais pas mieux gâter mes aubergines pour ma première recette de la saison ! Je pensais en avoir fait pas mal mais nous avons tout manger ! Heureusement je n’avais fait que cela pour notre repas du soir. C’est franchement à refaire car c’est simple, rapide à faire et qu’est ce que c’est bon !
Je dédie cette recette au défi de Recette de :
Les membres du jury ce mois-ci sont :
- Alaro de Mes petites recettes préférées
- Aline de Aux délices d’Aline
- Anne de
- Carine de Kougelhopf et chocolat
- CathyTutu de Chez CathyTutu
- Giovanni de Recettes piémontaises
- Jackie de La cuisine de Jackie
- Lilly de La cuisine de Lilly
- Line de Line Lisbonne et Cie
- Sabine de Les petits plats du Prince
- Sandstyle de Les délices de Sandstyle
- Vanessa de Popote de Petit Bohnium
- Véronique de Les plats de Véro
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