Aubergines aux pois chiches et Txistorra

Aubergines aux pois chiches et Txistorra

Lorsque mes enfants sont venus en vacances j’avais prévu de leur cuire de la Txistorra et de la proposer à l’apéro coupée en morceaux et grillée sur ma #planchaeno. Mais comme ma petite tête perd progressivement ses neurones j’ai oublié. Il faut dire que j’avais prévu un tas de trucs pour grignoter et un petit verre tous les midi n’a pas suffi à tout finir ! Je l’avais congelée (heureusement) mais pour deux personnes ça faisait beaucoup pour la manger de cette façon ! Et si je la faisais en plat ? allez je la sors on verra bien. Je ne sais pas si vous vous souvenez dernièrement de ma salade d’aubergines parfumées et pois chiches ? Moi oui je m’étais tellement régalée que je m’étais bien promis de la refaire. C’était l’occasion, mais comme j’avais l’intention de servir ce plat chaud et non pas en salade j’en ai profité pour modifier la recette.

Ce que j’en pense

Mais quelle bonne idée j’ai eue là. C’était aussi bon que la salade car le fait d’avoir mis un peu de ma vinaigrette au lieu d’huile d’olive pour les faire la cuisson a bien parfumé le tout. La Txistorra a apporté son petit côté pimenté et le basilic a également bien contribué à ce que ce plat était délicieux. J’ai servi ce plat avec des petites côtes d’agneau c’était parfait. Je pense que je peux dédier ces dernières aubergines à cuisinons de saison avant qu’elles ne disparaissent ! Dire qu’il va falloir attendre 1 an avant de pouvoir en refaire ! Snif !! 

Ingrédients pour 2 à 4 personnes

  • 2 petites aubergines bien fraiches
  • 1 Beau morceau de Txistorra
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 demie boite de pois chiches
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette (voir ci-dessous)
  • Fleur de sel – poivre au moulin

Vinaigrette (à réaliser de préférence à l’avance)

  • Huile d’olive
  • Vinaigre Balsamique
  • Ail
  • Origan
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin

Déroulement de la recette

  1. Laver les aubergines, les couper en deux puis faire des bandes et les couper en cubes
  2. Les mettre dans un saladier et les pré-cuire au micro ondes pendant 6 minutes.
  3. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  4. Eplucher l’ail et la ciseler
  5. Mettre 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans une sauteuse, faire revenir l’oignon
  6. Ouvrir la boite de pois chiches.
  7. Verser le contenu de la boite dans une passoire et bien rincer les pois chiches à l’eau froide
  8. Ajouter la moitié de la boite aux oignons. Mélanger à nouveau
  9. Ajouter l’ail, puis les cubes d’aubergines.
  10. Ciseler le basilic, après l’avoir lavé et l’ajouter
  11. Dans une casserole à part, faire revenir la Txistorra coupée en morceaux
  12. Lorsqu’elle est grillée, l’ajouter aux légumes. Remuer
  13. Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ
  14. Verser le tout dans un plat, ajouter quelques feuilles de basilic
  15. Servir ce plat seul ou avec une viande grillée.

Les conseils de Gut :

Le fait de pré-cuire les aubergines au MO permet de leur éviter de boire toute l’huile. Mélangez souvent pour évitez que ça brûle ! (moi j’ai peu peu oublié la Txistorra, attention !…)

Difficulté :

 

44 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Une belle découverte pour moi avec ces txistorra et une jolie recette parfumée

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      C’est une saucisse Basque que nous apprécions beaucoup ! je referais d’autres plats avec car elle a l’air de plaire ! merci Elo

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  2. Marion dit :

    Une idée bien sympa d’associer l’aubergine et les pois chiches, ils se marient très bien ! Je ne connais pas du tout cette saucisse et ce n’est plus maintenant que j’en mangerai mais pour les amateurs, cela semble très bon !

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Tu vois comme je courre après le temps ! c’est une réponse bien tardive que je te fais, or je tenais à le faire car l’association pois chiches aubergines c’est bien à toi que je le dois ! J’en referais souvent avec ou sans Txistorra ! Dommage que tu ais abandonné ce type de produit je ne pourrais pas le faire ou alors par obligation… pourtant j’adore les légumes dont je ne pourrais pas non plus me passer ! bisous Marion !

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  3. Isabelle dit :

    C’est une magnifique idée que tu as eue là, mais je ne suis pas surprise, tu es toujours pleine de ces idées qui nous font craquer. Bisous

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    1. Gut dit :

      Tu es bien trop gentille merci isabelle ! ceci étant dit j’étais contente de moi car c’était bien bon ! Gros bisous Isabelle, bon WE. Le mien sera allongé je pars demain matin et je ne reviens que mercredi ! Normalement….

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  4. samar dit :

    Je sors de table mais j’y retournerais volontiers avec une bonne salade et surtout qu’elle contient des aubergines mamamyaaa de belles saveur.
    Bisous et bon vendredi Claudine (enfiiin la fin de semaine)

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    1. Gut dit :

      Merci samar. C’est en fait un peu une salade mais chaude pour les saucisses c’est mieux. Aubergines et pois chiches ça fonctionne rudement bien !! Bon week end ma samar alors. Profite bien pour moi il sera de 4 jours ! Je pars demain matin. Gros bisous

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  5. gridelle dit :

    quelle bonne idée tu as eue en effet! que ça doit être bon! tes inspirations aux accents basques me plaisent toujours ma gut! bisous

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    1. Gut dit :

      Je crois qu’il va falloir que je cuisine cette saucisse un peu plus souvent ! Merci ma gridelle. Gros bisous

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  6. Isabelle dit :

    Que c’est bon toutes ces saveurs épicées !
    bises

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    1. Gut dit :

      Très bon. Je suis ravie du résultat merci Isabelle. Gros bisous

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  7. Muriel dit :

    Qu’elle me plait cette salade aux pois chiches et aubergines! l’ajout des txistorra est le plus ! bonne soirée

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel. Oui je suis contente du résultat. Bonne soirée

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  8. Michelle dit :

    un joli plat avec des aubergines et des pois chiches et cette sorte de chorizo, quel arôme cela doit avoir. bonne journée

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  9. yumelise dit :

    Elle est vraiment originale cette salade. Je découvre le txistorra (difficile à prononcer je trouve 😉 ) et tu me donnes envie de le cuisiner.

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    1. Gut dit :

      Bien que j’y ai mis un peu de vinaigrette je l’ai mangée chaude en accompagnement pour les saucisses c’est tout de même mieux.
      Le nom est basque et chez les Basques il y a beaucoup de x, le son est ch. Chistorra pour toi ! gros bisous

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  10. Catalina dit :

    ahhh je découvre aussi, c’est super bon elle a tout pour me plaire ta recette
    bisous

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    1. Gut dit :

      Il est vrai que je n’ai pas trop publié de plat avec cette Txistorra il va falloir que j’y remédie car elle a l’air de plaire !! Pour une fois que c’est moi qui te fait découvrir quelque chose ma Cata !! Merci gros bisous

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  11. sotis dit :

    oh mais dis donc tu viens de me donner une idée pour passer l’aubergine qui traine dans mon frigo, merciii!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Je suis ravie ! je suis sûre qu’avec ton imagination ce sera top ! ne la publie pas trop vite je m’absente pour un gros WE et j’aimerais bien voir ce que tu vas faire ! gros bisous ma gaëlle merci

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  12. Coucou une recette bien appétissante de bon matin. Je ne connaissais pas cette saucisse. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est une saucisse basque pimentée elle ressemble un peu au chorizo à cuire espagnol ! elle est sympa à servir grillée sur une petite tranche de pain à l’apéro mais en plat c’est sympa aussi ! merci cécile gros bisous

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  13. Voilà qui me donne faim de bon matin.

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    1. Gut dit :

      Merci moi j’adore !

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  14. L’aubergine et les pois chiches ensembles sont une super combinaison ! J’adore. Merci beaucoup pour l’idée, je crois que ça va être mon menu de midi mais sans viande pour moi… bisous ma chère Claudine.

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    1. Gut dit :

      Oui c’est une super association que j’avais découverte dans la salade dont je mets le lien. Elle contenait des épices et de la sauce tomate elle te conviendrait peut être mieux toi qui ne mange pas de viande ! Merci sophie ! gros bisous

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  15. la nonna dit :

    une bien belle recette ,j’arive ,si tu veux bien
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oh ben oui je veux bien ! Cette saucisse te plairait j’en suis sûre ! merci Marie ! gros bisous

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  16. Je ne connais toujours pas cette fameuse Txistorra, il faut vraiment que je pense à en chercher la prochaine fois que je reviens dans ta belle région, sans doute l’été prochain. Parfumé et épicé, ce plat a encore le goût de l’été mais on s’en éloigne de plus en plus vite malheureusement. Ce n’est pas trop grave d’oublier les choses qu’on a congelées, moi je suis encore plus tête de linotte, ce n’est pas rare que j’oublie carrément certains ingrédients que j’avais cuisinés dans les plats que je propose à mes invités (comme le pain grillé dans la salade, les noix caramélisées,…) et ça ne va pas s’arranger avec le temps ! Je te souhaite une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Ce plat que j’ai servi chaud, était délicieux tout c’est bien marié ensemble. Si tu connais les petits chorizo espagnols à cuire c’est un peu la même chose en goût. Elle est fameuse, même simplement en la faisant griller, tu peux la servir ensuite sur des petits croutons de pain (ou sans) à l’apéro. J’ai complètement oublié que je l’avais achetée justement pour cela pour les enfants.. Tu as raison ça ne s’arrange pas en vieillissant !! la semaine dernière j’ai pensé à un truc lorsque j’étais encore couchée, je me suis dit qu’il fallait absolument que je le fasse en me levant mais le problème une fois levée impossible de m’en souvenir. Ca m’ennuyait car je savais que c’était important eh bien ce n’est qu’au bout de 4 jours que ça m’est revenu, en entendant une pub à la TV, je devais prendre mon ampoule de vitamine D ! elle est à prendre tous les 3 mois et j’avais déjà 20 jours de retard !
      C’est atroce de chercher comme cela et que rien ne vient..Je plains les personnes atteintes d’Alzheimer ! Bonne journée, profitons encore du soleil, je pars samedi pour quelques jours et je sens que je vais avoir de la pluie… Je t’embrasse Laurence

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  17. Oh je ne connais pas du tout le Txistorra mais visuellement, je l’adopte 🙂
    Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Toi qui aimes les petites choses simples, un petit morceau de cette saucisse grillée sur des tranches de pain grillé à l’apéro c’est super sympa ! Mais tu vois elle fait aussi de bons plats ! merci martine gros bisous

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  18. So-CuiZine dit :

    Et encore une belle recette de si bon matin

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    1. Gut dit :

      Un peu dur tout de même à manger maintenant mais je me suis bien régalée le midi merci Sofia ! bisous

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  19. delphine dit :

    Oh j’en ai l’eau à la bouche de bon matin, tu vois tu as su rebondir, c’est parfait, dans ce plat il y a tout pour me plaire
    Bisous et bonne journée

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    1. Gut dit :

      j’aime beaucoup cette saucisse que j’achète de temps en temps pour la faire griller à l’apéro mais elle est aussi super en cuisine ! c’était effectivement un bon plat. Merci delphine ! gros bisous

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  20. manueb dit :

    ce doit être super bon, je ne connais cette saucisse !
    un régal avec l’aubergine !

    bonne journée
    maue 🙂

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    1. Gut dit :

      Il faut être de ma région pour la connaitre car elle vient du pays basque ! elle est super à l’apéro mais aussi parfaite quand on la cuisine ! gros bisous Manue merci

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  21. Assia dit :

    L’aubergine est mon légume préféré, quant aux pois chiche omniprésent dans ma cuisine. Je part sur ta salade juste avec ces deux éléments et je me régale. Gros bisous ma douce Claudine
    Ps: j’ai effectué mon 1er dépot

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    1. Gut dit :

      C’est effectivement un excellent légume et elle se marie si bien avec les pois chiches ! l’autre recette que j’avais réalisée serait plus pour toi et en plus elle contient des épices ! https://cuisinedegut.net/2018/07/04/salade-daubergines-parfumees-et-pois-chiches/ Merci pour le dépôt du lien c’est gentil !
      Gros bisous ma gentille Assia ! gros bisous

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