Les crumbles c’est bon aussi bien en sucré qu’en salé, alors pour dire au revoir aux poireaux dont la saison se termine, j’ai choisi de m’appuyer sur le crumble de mon amie Michelle (plaisirs de la maison) qui a parmi toutes ses magnifiques recettes, choisit d’en publier un au poireaux et truite fumée.
Elle a toujours de superbes idées Michelle et je vous invite à vous promener sur son blog vous ferez de belles découvertes. Je n’avais pas de truite fumée mais un superbe jambon qui me restait car j’avais refait mon jambon au porto et épinards et je n’avais pas tout mis. Je me suis dit que ce pourrait fort bien remplacer la truite. J’ai ajouté un peu de curry et j’ai remplacé la crème liquide par de la crème épaisse allégée.
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
3 poireaux
100 g de jambon blanc
10 g de beurre
3 grosses cuillères à soupe de crème épaisse allégée Elle & Vire
1 gousse d’ail
1 cuillère à moka de curry Madras
Pour la La pâte à crumble
80 g de farine type 45
80 g de parmesan râpé
80 g de beurre doux
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Préparer la pâte à crumble :
- Mélanger, dans un saladier, du bout des doigts, la farine, le parmesan râpé et le beurre en petits morceaux jusqu’à obtenir un sable grossier. Réserver
- Couper le jambon en morceaux. Réserver
- Préchauffer le four à 180° c
- Couper les feuilles vertes en peu dure des poireaux et garder le blanc et le vert tendre, et le trognon.
- Couper les poireaux en deux dans la longueur et les laver.
- Emincer les poireaux en rondelles et les mettre dans une sauteuse avec le beurre
- Laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
- Ajouter alors la crème fraîche, le curry et la gousse d’ail épluchée puis ciselée finement
- Ajouter le jambon, remuer à nouveau le tout. Saler et poivrer
- Verser le contenu de cette préparation dans un plat beurré et fariné allant au four
- Emietter la pâte à crumble sur le dessus.
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes , jusqu’à ce que le dessus du crumble soit légèrement doré.
- Déguster dès la sortie du four avec une salade.
DIFFICULTÉ :
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MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Ajoutez un peu d’eau pour accélérer la cuisson des poireaux. Remuer très souvent pour éviter qu’ils ne brûlent.
2- Ne faites pas comme moi, choisissez des petits plats individuels ce sera beaucoup plus joli à présenter que de servir à l’assiette !
AVIS SUR LA RECETTE
Bon, ma présentation n’est pas très jolie, j’aurais du servir dans des petits plats individuels, mais ce que j’ai mangé m’a beaucoup plu alors c’est bien l’essentiel ! C’est une idée de repas que je referais c’est délicieux et ne ne peux que vous le recommander !
Merci beaucoup Michelle de m’avoir inspiré ce plat qui s’est révélé bien bon ainsi parfumé au curry !
GUT
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