Lorsqu’il fait froid comme en ce moment mon envie se porte sur les plats mijotés comme mon bourguignon bien parfumé mais aussi sur les plats à base de fromage. Le problème est que le fromage est riche, alors j’essaye de faire des plats qui n’en contiennent pas de trop. Il y a longtemps que j’avais envie de faire une tartiflette mais rien que de penser à mettre un reblochon entier, ou même un demi reblochon j’avais toujours renoncé. La preuve il n’y en a pas sur mon blog. Cette fois mon envie de fromage cuit a été la plus forte. J’ai craqué.
Je me suis décidée à en faire une avec un quart de reblochon pour remplir 3 mini cocottes mais bien sûr je n’en ai mangé qu’une. Pas de fromage derrière, comme cela je rattrapais un peu le coup, juste une salade et un fruit ! Si j’y ai mis tout de même des lardons sinon ce ne serait plus une tartiflette mais je n’en ai pas mis beaucoup, j’ai complété par du bacon qui est tout de même beaucoup moins riche et pour que mes patates n’attachent pas au fond des cocotte, j’ai juste mis un peu de crème épaisse allégée. Je sais pas s’il y a vraiment du vin blanc dans la tartiflette mais moi j’aime bien le goût que donne l’association oignon et vin blanc alors elle est au vin blanc !
INGRÉDIENTS
3 personnes
1 quart de Reblochon
4 pommes de terre
1 gros oignon
60 gr de lardons fumés
50 gr de bacon
10 cl de vin blanc sec
Huile d’olive
Crème fraiche semi épaisse Elle & Vire
1 grosse gousse d’ail
Fleur de sel, poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles très très finement
- Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières, mettre de côté
- Couper le bacon en morceaux
- Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les lardons
- Ajouter les pommes de terre, le bacon coupés en morceaux et ciseler l’ail
- Arroser alors de vin blanc, saler, poivrer.
- Cuire à feu vif au début en remuant souvent puis baisser le feu et couvrir.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes.
- Au bout de ce laps de temps, couper des tranches de reblochon
- Mettre au fond de chaque cocotte un cuillère à café de crème; bien étaler au fond
- Ajouter les pommes de terre, ajouter un morceau de reblochon
- Remplir à nouveau avec des pommes de terre, ajouter deux morceaux de reblochon et fermer la cocotte avec le couvercle.
- Faire la même chose pour les autres cocottes.
- Préchauffer le four à 200° c
- Enfourner dès que le four est chaud pour 30 minutes
- Servir et déguster aussitôt
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Ne pas trop saler car à cause du bacon. Mieux vaut en remettre après si besoin, de même que le poivre si vous l’aimez.
3- Attention, si vos cocottes sont remplies à ras bord, le fromage en fondant déborde alors prévoyez de quoi protéger votre four en dessous !
AVIS SUR LA RECETTE
Oh punaise ! ça faisait au moins 15 ans que je n’avais pas mangé de tartiflettte moi alors que j’en raffole !! Qu’est ce que c’est bon, même lorsqu’il n’y a pas autant de reblochon le régal est bien là ! Cette façon de faire me permettra d’en faire plus souvent sans exagérer bien sûr !
Je dédie ce plat au défi de Recette de de ce mois de Janvier !
Merci au jury de ce mois :
Alaro de Mes petites recettes préférées
Carine de Kougelhopf et chocolat
Cathytutu de Chez Cathytutu
Coco de Nice de Cuisine en folie
Didier de Les recettes de Didier sur le blog de recettes.de
Jackie de La cuisine de Jackie
Lilly de http://lacuisinedelilly.canalblog.com
Line de Line Lisbonne et Cie
Ninni de Recettes piémontaises
Sabine de Les petits plats du prince
Sandstyle de Les délices de Sandstyle
Silvie de Citronelle and cardamome
Vous aimez ? Dites le moi !