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Cocotte de tartiflette allégée à ma façon

Lorsqu’il fait froid comme en ce moment mon envie se porte sur les plats mijotés comme mon bourguignon bien parfumé mais aussi sur les plats à base de fromage. Le problème est que le fromage est riche, alors j’essaye de faire des plats qui n’en contiennent pas de trop. Il y a longtemps que j’avais envie de faire une tartiflette mais rien que de penser à mettre un reblochon entier, ou même un demi reblochon j’avais toujours renoncé. La preuve il n’y en a pas sur mon blog. Cette fois mon envie de fromage cuit a été la plus forte. J’ai craqué.

Je me suis décidée à en faire une avec un quart de reblochon pour remplir 3 mini cocottes mais bien sûr je n’en ai mangé qu’une. Pas de fromage derrière, comme cela je rattrapais un peu le coup, juste une salade et un fruit ! Si j’y ai mis tout de même des lardons sinon ce ne serait plus une tartiflette mais je n’en ai pas mis beaucoup, j’ai complété par du bacon qui est tout de même beaucoup moins riche et pour que mes patates n’attachent pas au fond des cocotte, j’ai juste mis un peu de crème épaisse allégée. Je sais pas s’il y a vraiment du vin blanc dans la tartiflette mais moi j’aime bien le goût que donne l’association oignon et vin blanc alors elle est au vin blanc !

INGRÉDIENTS

3 personnes

1 quart de Reblochon
4 pommes de terre
1 gros oignon
60 gr de lardons fumés
50 gr de bacon
10 cl de vin blanc sec

Huile d’olive
Crème fraiche semi épaisse Elle & Vire
1 grosse gousse d’ail
Fleur de sel, poivre au moulin

PRÉPARATION

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en rondelles très très finement
  2. Eplucher l’oignon et le ciseler en lanières, mettre de côté
  3. Couper le bacon en morceaux
  4. Mettre un filet d’huile dans une cocotte et faire revenir les oignons et les lardons
  5. Ajouter les pommes de terre, le bacon coupés en morceaux et ciseler l’ail
  6. Arroser alors de vin blanc, saler, poivrer.
  7. Cuire à feu vif au début en remuant souvent puis baisser le feu et couvrir.
  8. Poursuivre la cuisson 30 minutes.
  9. Au bout de ce laps de temps, couper des tranches de reblochon
  10. Mettre au fond de chaque cocotte un cuillère à café de crème; bien étaler au fond
  11. Ajouter les pommes de terre, ajouter un morceau de reblochon
  12. Remplir à nouveau avec des pommes de terre, ajouter deux morceaux de reblochon et fermer la cocotte avec le couvercle.
  13. Faire la même chose pour les autres cocottes.
  14. Préchauffer le four à 200° c
  15. Enfourner dès que le four est chaud pour 30 minutes
  16. Servir et déguster aussitôt

DIFFICULTÉ :

Note : 1.5 sur 5.


MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES


CONSEILS ET ASTUCES


1- Ne pas trop saler car à cause du bacon. Mieux vaut en remettre après si besoin, de même que le poivre si vous l’aimez.

3- Attention, si vos cocottes sont remplies à ras bord, le fromage en fondant déborde alors prévoyez de quoi protéger votre four en dessous !

Je dédie ce plat cuisinons de saison pour illustrer la pomme de terre !

AVIS SUR LA RECETTE


Oh punaise ! ça faisait au moins 15 ans que je n’avais pas mangé de tartiflettte moi alors que j’en raffole !! Qu’est ce que c’est bon, même lorsqu’il n’y a pas autant de reblochon le régal est bien là ! Cette façon de faire me permettra d’en faire plus souvent sans exagérer bien sûr !


Je dédie ce plat au défi de Recette de de ce mois de Janvier !

76 Comments »

    • Les cocottes ont ces deux pouvoirs effectivement ! une jolie présentation et se limiter en quantité ! j’ajouterais bien l’adaptation à chacun. j’entends par là que si quelqu’un n’aime pas un ingrédient ce n’est pas grave on peut lui retirer sans en priver ceux qui aiment ! Il faut absolument en avoir dans sa cuisine ! merci marion gros bisous

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    • J’aurais trouvé curieux que toi la reine du fromage tu n’aimes pas la tartiflette ! c’est tellement bon même avec moins de reblochon car ici ! merci Marie gros bisous

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    • Elle est allégée de par le fait qu’il y a beaucoup moins de reblochon et aussi par le fait qu’il y a moins de lardons puisque c’est complété avec du bacon. C’était tout aussi bon ! merci choupette ! bisous

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    • Tu parles c’est mon mari qui se l’ai mangée ! je m’en doutais un peu car lui aussi ça faisait longtemps qu’il n’en avait pas mangé ! merci yolande ! gros bisous bon week-end à toi

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    • Il faut malgré tout que tes cocottes fassent 10 cm. J’en ai aussi de 8 cm mais on ne met rien dedans pratiquement. Sinon oui c’est un bon moyen de réduire la quantité du fromage et de l’adapter à chacun ! bon week-end fabienne gros bisous

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  1. Pas seulement bon mais réconfortant aussi avec ce froid on a besoin de petits plats tout droit sortis du four. waaw 15 ans ma Claudine eh bien tu t’es bien privée et j’imagine bien que tu te sois régalée :), en tout cas ça donne envie surtout version cocotte c’est mignon
    bisous et bonne fin de semaine ❤

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    • Oui la tartiflette c’est comme les mijotés c’est réconfortant ! Oui 15 ans sans tartiflette, tu imagines le bonheur que j’ai eu à la déguster ! J’ai pu calculer car je me souvenais bien de la dernière fois que je l’avais mangée mais j’ai été surprise de voir que cela faisait 15 ans ! ca m’a motivée pour en faire une, je me suis dis que je n’exagérais pas ! tu ne penses pas ? 🙂 gros bisous ma samar ! bon week-end

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    • Tout comme moi alors ? c’est la raison pour laquelle je me suis décidée à en faire et puis en cassolettes comme ça j’ai pu adapter la quantité de fromage pour ne pas en mettre de trop comme ça ce n’était pas trop riche ! merci chrystel, bon week-end ! gros bisous

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  2. Quelle bonne idée cette tartiflette en cocotte , j’aime beaucoup , du vin blanc moi je dirais oui’. Je suis un peu comme toi j’essaie d’alléger un maximum.
    Désolée je suis en retard pour le com , mais bof petite forme , plus envie de grand -chose .
    Bisous Ma Claudine.
    A bientôt.

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  3. tu as raison une tartiflette sans lardon n’est pas une tartiflette, pour le vin blanc c’est selon les goûts, moi j’en met un peu par contre il n’y a pas de crème dans la tartiflette, mais bon je vais pas faire ma chauvine et je te pardonne cet écart ;)!!! gros bisous ma Claudine

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    • J’ai mis de la crème car je ne voulais pas que la première couche de pommes de terre attache dans le fond de la cocotte. Déja que la quantité était réduite je ne voulais pas avoir des pommes de terre de sacrifiées !! merci ma gaëlle !! gros bisous

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  4. La tartiflette oui c’est terriblement bon, ambiance neige et chalet ;)) Rien de tel pour s’évader. Il y a un petit moment que je n’en ai pas fait. Une bonne idée , je vais y penser la semaine prochaine, j’Ai tout à la maison, reblochon au congélo, une idée le vin blanc, car non il n’y en a pas dans la recette, dans la fondue…Bisous et belle fin de semaine ma Claudinette, ici il neige.

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    • Oh ! si j’attends la neige chez moi je ne risque pas d’en manger de si tôt !! J’ai eu une envie irrésistible d’en faire, en cocotte comme ça non seulement la présentation est plus jolie mais ça m’a aussi permis de limiter la quantité, surtout de celle du fromage que j’ai adaptée en fonction de mon mari et de moi. Le vin blanc, même s’il n’y en a pas dans la vraie moi je préfère, ca donne vraiment un bon goût ! merci Jackie ! bonne fin de semaine également ! Moi c’est la pluie, pour ne pas changer ! Gros bisous

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    • Oui ma Catherine, je suis d’accord avec le vin blanc ! En les réalisant ainsi en cocotte je limite terriblement la quantité du reblochon et la quantité de la dégustation. En plus on peut adapter à chacun la quantité du fromage !! et puis c’est plus joli dans l’assiette !! merci à toi ! gros bisous

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    • Ah ça je partage bien ton avis ! Se priver de tout ce que l’on aimait le plus me parait complètement impossible ! Du coup je cherche à réduire un peu les quantités. Là je pense que c’était raisonnable d’autant plus que je n’ai pas pris de fromage après !! Bisous irisa

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  5. Coucou Gut, me revoilà comme promis 😉 tout d’abord meilleurs vœux, pour cette nouvelle année ainsi qu’à ta famille
    Tes cocottes sont très appétissantes, hier en faisant mes courses j’ai justement pris 1/2 reblochon (250g) pour faire une future tartiflette, mon mari en avait envie
    Mais contrairement à toi, moi j’adore le fromage et quand il y en a, on ne m’arrête plus .. même si là je t’avoue je me suis restreinte car nous ne sommes que 2, j’aurai pu acheter 1 reblochon entier lol
    Gros bisous bonne journée

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    • Ah ! C’est gentil de te manifester ! me voici rassurée !! Merci pour tes voeux ma chère Elodie, je t’offre également les miens pour 2021. Plus de virus, de bons petits moments heureux et une bonne santé pour en profiter !
      En les réalisant ainsi en cocotte je limite terriblement la quantité du reblochon et la quantité de la dégustation car en plat je me serais resservie c’est trop bon ! merci gros bisous

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  6. rien de plus réconfortant quand il fait froid,qu’un bon plat mijoté ou comme ta tartiflette. J’aime bien la version individuelle. Tout comme toi j’aime l’association du vin blanc, pour moi peu importe si c’est la vraie ou pas l’essentielle c’est comme on aime. Bonne soirée Claudine gros bisous

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    • Exactement ! cette version individuelle permet de se limiter ! il y a moins de fromage. Au vin blanc c’est meilleur alors je pense comme toi tant pis si ce n’est pas la vraie ! Gros bisous merci carmen

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    • Plutôt que de me priver d’en faire je pense que de cette façon elle sera plus souvent sur ma table. Je pourrais enfin me régaler avec. Je t’assure que là j’ai réellement pris un grand plaisir à la déguster ! Merci brigitte gros bisous

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  7. C’est très sympa la présentation de la tartiflette en petites cocottes et c’est vrai que de cette manière, on limite largement la quantité. Je ne mange de la tartiflette que lorsque je passe mes vacances à la montagne, sinon je n’en fais que très rarement ici. Un plat très très bon mais riche. En terme de spécialités montagnardes, ma préférence va pour la fondue savoyarde que j’essaye de ne pas faire trop souvent. Mais mon fils aîné m’en réclame assez souvent donc pour lui faire plaisir, j’en fais au moins 2 par hiver. Si une version allégée pouvait se faire, je serai ravie ! Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    • Oui ça fait double emploi comme ça ! En plus on peut mettre plus ou moins de fromage en fonction de chacun ! la mienne en contenait moins que celle de mon mari. Je n’en avais jamais fait moi même imagine ? Je pense que maintenant je l’inviterais au moins une fois chaque hiver !
      j’adore moi aussi la fondue savoyarde mais mon mari par contre n’y tiens pas. A chaque fois que je lui en propose il me dit qu’il n’en a pas envie alors.. je n’insiste pas, mais là ça doit faire au moins 30 ans que je n’en ai pas mangée ! Merci Laurence, bonne journée je t’embrasse

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    • Merci ma delphine ! Non seulement c’est plus joli dans l’assiette mais on peut ainsi adapter les quantités pour chacun des convives, notamment en quantité de fromage !! gros bisous bonne journée

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  8. Coucou Claudine.
    Alors là c’est moi qui me serait bien invitée à ta table car ici la tartiflette on adore ça et toute l’année en plus 🙂 Ta présentation est bien sympa dans des petites cocottes, bonne idée.
    Merci de ton partage tu m’as donné faim … Tiens je vais en faire une ce week-end j’ai ce qu’il me faut 😉
    Bonne fin de journée à toi.
    Gros bisous

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    • J’ai surtout fait cette tartiflette en cocotte pour pouvoir limiter à la fois la quantité de fromage et la quantité à manger. En plat, la tartiflette, c’est tellement bon qu’il est impossible de ne pas se resservir ! Là au moins j’ai pu me régaler tout en restant raisonnable ! j’aurais du faire cela plus tôt plutôt que de me priver de tartiflette durant tout ce temps !! Merci Amélie ! gros bisous, passe une bonne soirée

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    • Moi non plus car c’est très riche en fromage ! en la réalisant ainsi en cassolette on peut se régalement mais de façon moins riche ! Merci beaucoup Joséphine gros bisous

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  9. Coucou, moi aussi c’est avec du vin blanc, l’idée des petites cocottes est très bien, comme toi une seule pour moi mais pour mon mari je pense qu’il lui en faudrait 2. La tartiflette et lui c’est comme la croziflette ou la raclette. je garde cette idée des cocottes individuelles. Belle journée. Bises

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    • Disons que comme la tartiflette c’est ultra bon, ça permet de se limiter dans la quantité et puis de cette façon j’ai mis moins de fromage comme ça j’ai pu me régaler sans trop culpabiliser ! merci cécile ! gros bisous, bonne journée aussi

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  10. Moi aussi Gut, vin blanc et bacon (parfois aussi jambon blanc et jambon cru en plus, quand les morfales s’invitent 😮 ) obligatoirement dans la tartiflette, et bien sûr le reblochon alors crois-moi que tes cocottes en auraient régaler obligatoirement plus d’un à la maison, moi la première hihi 🙂
    Bon après-midi. Bizh. Viviane

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    • C’est meilleur je trouve avec le vin blanc alors pourquoi se priver ? on s’en fiche un peu si ce n’est pas la vraie recette ! Je suis bien contente d’avoir fait ces cocottes, elles m’ont permis ainsi de faire enfin une tartiflette de façon plus légère (car il y a beaucoup moins de reblochon) et aussi de diminuer la quantité. En plat je me serais resservie ! trop bon ! Merci ma Viviane ! gros bisous

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