C’est tout de même incroyable qu’à mon âge je n’avais jamais goûté aux crozets vous ne pensez pas ? A chaque fois que je voyais une recette je me disais il faut que j’en achète mais j’oubliais. Ce n’est que lorsque mon amie Amélie du joli blog (cuisiner pour ma famille) a publié son gratin au poireaux et truite fumée que je me suis décidée. Il faut dire qu’Amélie avait eu une super idée de les marier aux poireaux et à la truite fumée. Deux produits que j’adore donc parfait pour faire l’essai.
Alors pour ne pas oublier je les ai notés sur ma liste de courses car sinon ça allait encore passer à la trappe ! Seulement voilà j’ai laissé passé un peu de temps avant de m’y mettre et la truite fumée que j’avais achetée pour ce gratin avait déjà été mangée un autre soir lorsque je me suis décidée à faire ce plat. C’est pas possible, tu le fais exprès, tu ne les cuisineras jamais ! alors comme j’avais du saumon au congélo je me suis dit que ça le ferait aussi et je suis passée à l’action avant que je fasse ce saumon un autre jour !
INGRÉDIENTS
2 / 3 personnes
120 gr de crozets
2 poireaux
150 gr de saumon frais
100 gr de parmesan
10 cl de crème liquide
Huile d’olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher les poireaux, retirer une grosse partie du vert et les laver soigneusement.
- Les couper en 4 dans leur longueur puis les couper en petits morceaux
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux et les faire cuire avec un léger filet d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les laisser de côté
- Faire chauffer de l’eau dans une grande casserole et lorsqu’elle est bien chaude ajouter les crozets et les faire cuire selon les indications du paquet.
- Les égoutter ensuite
- Couper le morceau de saumon en petits morceaux
- Préchauffer le four à 170 ° c
- Dans un grand saladier, mélanger les crozets, les poireaux et les morceaux de saumon.
- Ajouter la crème. Saler et poivrer l’ensemble, bien remuer.
- Ajouter la moitié du parmesan râpé. Remuer encore
- Etaler un peu de crème dans le fond d’un plat allant au four et ajouter ensuite la préparation aux crozets
- Saupoudrer du reste de parmesan
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes.
- Déguster dès la sortie du four
DIFFICULTÉ :
MES AVIS CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé ce ne sera que meilleur avec son petit goût fumé.
2- Ajouter un petit peu d’eau si vous poireaux attachent à la cuisson dans la poêle et remuer souvent.
3- Si vous l’aimez un peu gratiné, placer le sous le grill pendant 10 minutes mais dans ce cas, les crozets seront croustillants, à vous de voir !
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien voilà c’est fait, j’ai mangé des crozets et ce ne sera pas la dernière fois car ce plat était bien bon. Maintenant je pense que je suis fin prête à les manger avec des diots ces petites saucisses que j’adore pour me retrouver dans les alpes !
Comme moi ma très chère amie Laurence (Plaisir et équilibre) n’avait jamais fait de crozets ! Elle a elle aussi sauté le pas et a remplacé le parmesan par du fromage à raclette. Quelle bonne idée ! Comme moi elle a été séduite. Merci ma Laurence
Heureusement que je me suis enfin décidée à les goûter car nous les avons adorés ! Je savais que j’allais aimer le duo poireaux truite fumée mais j’ai adoré le goût des crozets, à la fois fermes et fondants, ils sont délicieux
Laurence
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