En prévision d’une autre petite recette pour Octobre rose, pour parler de l’importance de se faire régulièrement dépistée par une mammographie, j’avais acheté une betterave. Je n’avais aucune idée de ce que j’allais faire avec mais bon grâce à la betterave on obtient du rose. Donc ce jour là j’ai sorti la betterave du frigo. Que pouvais je mettre avec pour obtenir une couleur rose. Il me fallait du blanc. Mes yeux se sont portés sur la poire et pourquoi pas, sa chair est blanche ? Allez je vais faire une salade ! Tout en la réalisant je me suis dit que je pourrais peut être y ajouter quelques petits bouts de chèvre. Pour ne pas faire de bêtise, j’ai tout de même goûté un petit morceau de fromage avec un peu de cette salade, oui ça avait l’air de marcher.
Je n’avais encore mis mes morceaux de chèvre dans ma salade, quand j’ai aperçu mes petites gaufrettes au fromage ciboulette que j’avais eu dans mon colis avec mon partenariat avec Le goût de nos régions, et qui étaient toujours sur mon plan de travail. Et si je faisais une petite tartinade au chèvre plutôt ? Je me servirais de mes petites gaufrettes comme support, ce pourrait être top ? Allez vendu ! j’ai donc fait un petit mélange de chèvre, de crème épaisse et de ciboulette, je n’avais plus qu’à présenter mon plat !
C’est donc avec plaisir que je participerais une fois de plus encore au CMUM d’octobre, dont le thème choisi est bien évidement Octobre rose !
INGRÉDIENTS
2 personnes
2 poires
1/2 betterave cuite
un demi citron
Condiment balsamique blanc
Huile d’olive
1 morceau de bûche de chèvre
Crème fraîche semi épaisse Elle & Vire allégée
Quelques gaufrettes : Apérigauffres fromage ciboulette
Ciboulette
Fleur de sel – Poivre au moulin
PRÉPARATION
- Eplucher la demie betterave et la couper en morceau dans un saladier
- Eplucher les poires, les couper en quarts, retirer trognon et pépins puis les couper en petits morceaux dans le saladier
- Arroser d’un peu de citron et d’une cuillère à soupe de condiment balsamique. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler (très peu) et poivrer.
- Ciseler de la ciboulette puis remuer délicatement.
- Remplir 2 grosses verrines avec la salade obtenue.
- Mettre dans le mixeur un bon morceau de chèvre avec une grosse cuillère à soupe de crème. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée. Mixer jusqu’à obtention d’une crème épaisse. Réserver dans un ramequin.
- Planter 2 petites gaufrettes en déco dans la salade des 2 verrines
- Ajouter un petit morceau de chèvre au centre et ciseler à nouveau de la ciboulette.
- Servir les verrines avec le ramequin de tartinade au chèvre et quelques gaufrettes.
DIFFICULTÉ :
MES AVIS, CONSEILS ET ASTUCES
CONSEILS ET ASTUCES
1- Pour assaisonner votre salade, je vous conseille de goûter et de rectifier éventuellement si vous souhaitez un peu plus d’acidité, ou de sel.
2- Bien surveiller la cuisson au four car ça peut aller très très vite, les retirer dès que le fromage est fondu
AVIS SUR LA RECETTE
Eh bien je voulais un plat rose, je l’ai eu mais en plus j’ai eu une bonne petite entrée. La betterave, le chèvre et la poire ça fonctionne très bien ensemble et ces petites gaufrettes tartinées de chèvre étaient parfaites pour remplacer le pain ! c’est joli, c’est frais et c’est très bon !
Recette offerte au CMUM !
Je dédie bien sûr ce plat au CMUM organisé par mes amies Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? de ce mois d’octobre dont le thème est bien évidemment OCTOBRE ROSE !
Vous aimez ? Dites le moi !