Boulettes de Rillettes de maquereau à l’estragon
Tout a une fin ! Même les meilleures choses ! Les recettes de Boulettes pour le CMUM du mois d’avril se terminent demain ! alors si vous n’avez encore pas posté votre recette, il serait temps ! Moi je vous en propose encore une petite dernière. Une fois encore après mes boulettes de fromage aux fèves et pois chiches, c’est encore une petite idée pour l’apéro que je vous suggère. Je voulais faire un dessert en boulettes pour la dernière recette mais je n’avais pas ce qu’il fallait.. Dommage. J’ai réalisé ces boulettes avec la préparation d’une tartinade que je faisais dans le temps. (Du temps ou je pouvais encore manger du beurre) ! C’est un vrai régal ! le seul problème c’est le beurre qu’elle contient car en plus il en faut pas mal pour qu’une fois au frigo, le beurre refroidisse et fasse en sorte que les rillettes aient une bonne consistance. J’ai pensé que, justement, grâce à cela, que je pourrais réaliser des petites boulettes avec cette tartinade. J’ai toutefois mis moins de beurre que ce qui est normalement nécessaire (50 gr au lieu de 80 gr) et pour que ma préparation puisse être correcte pour faire des boulettes je l’ai placée au réfrigérateur et l’ai sortie vraiment au dernier moment !
Ce que j’en pense ?
Toujours aussi bon ! j’aime vraiment le goût de cette préparation à base de maquereau et d’estragon et le fait de les servir ainsi en petites boulettes que j’ai saupoudrées de graines de pavot c’était vraiment super !! Avec mon petit Whisky Aberlour, humm ! c’est une super idée originale lors d’un petit apéro ! Je n’en ai pas fait beaucoup car vous l’avez compris c’est riche. Je vais congeler le reste et voir ce que cela donne. J’aurais peut être une agréable surprise et pourrais ainsi régaler de futurs invités je sais qu’ils aiment cette tartinade. Ainsi en boulettes ça évite le pain !
Ingrédients
- 1 grosse boite de Maquereaux au vin blanc et aromates
- 80 gr de beurre mou (pour moi j’ai mis 50 gr)
- Estragon séché
- Graines de pavot
- Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- Egoutter les maquereaux.
- Ajouter dans un mixeur, les maquereaux avec leurs aromates et le beurre coupé en morceaux.
- Mixer le tout pas trop longtemps.
- Remplir un ramequin et ajouter l’estragon séché assez généreusement. Poivrer.
- Bien mélanger cette préparation
- Mettre ces rillettes dans un pot et placer au frigo pour faire durcir la préparation
- Lorsque la préparation est bien ferme, prélever un peu de rillettes avec une petite cuillère à moka , la rouler en boulette de petit calibre (la taille d’une grosse bille) avec les mains bien lavées à l’eau bien froide,et placer celle ci dans un pot.
- Recommencer l’opération pour former d’autres boulettes
- Saupoudrer de graines de pavot et placer à nouveau au frais jusqu’au moment de la dégustation
- Planter 2/3 pics dans les boulettes avant de servir et servir le pot de pic à part
- A déguster à l’apéro avec un petit verre !
Les conseils de Gut :
Vous l’avez compris, il faut que la préparation soit assez ferme pour pouvoir rouler les boulettes ! Avec 80 gr de beurre doux ça sera plus facile mais plus riche ! Faites des boulettes de la taille d’une grosse bille. Sortir les boulettes du frigo au dernier moment !
Difficulté : 
Je propose ce dernier plat au CMUM du mois d’avril organisé par mes amies Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Le thème étant : Oup’s la boulette !
Je tiens à remercier du fond du coeur, toutes mes amies qui ont répondu présentes pour ce thème.
Elles ont toutes joliment travaillé et réalisé de magnifiques petites boulettes, très souvent fort originales !
Une chose est sûre, vous m'avez piquée ma couronne de reine des boulettes !
Vous m'avez toutes bien gâtée. De trop même je dirais car maintenant il va falloir
choisir ma recette coup de coeur parmi toutes ces merveilles !
eh bien ça ne va pas être de la tarte comme on dit, car je n'ai pas un coup de coeur
mais plusieurs coups de coeur !! Alors ne m'en veuillez pas de mon choix et dites vous que si j'avais pu,
c'est toutes vos recettes que j'aurais choisies !
Vous avez jusqu'à demain minuit pour réaliser une dernière recette de boulette !
Alors vite dépêchez vous C'est ici que ça se passe !.
Merci à Nat et à Viviane de m’avoir fait vivre cette aventure en me choisissant comme marraine et merci encore à vous mes amies d’avoir participé aussi nombreuses !
Vous aimez ? Dites le moi !