Lorsque mon amie Michelle (Le blog de Michelle – Plaisir de la maison) a publié son tôt fait aux quetsches qu’elle avait pris chez mon autre amie Françoise (Pounchki) je me suis dit que ce serait parfait pour le jeu de Marie #nosrégionsontdugout puisqu’il fallait faire des recettes provenant de Lorraine. J’avais toutefois un gros problème : pas de mirabelles, et pas de Quetsches non plus ! Or normalement ce tôt fait se fait avec l’un de ces deux fruits. Du coup je ne sais pas trop si Marie va l’accepter ! On verra bien.. sinon tant pis on refera autre chose. De toute façon ce tôt fait me permet de le dédier à cuisinons de saison pour illustrer le raisin !
Ce que j’en pense ?
Je ne pense décidément pas que Marie va le prendre car j’ai rencontré un petit problème, j’avais utilisé un moule en silicone car lorsque j’ai retourné mon gâteau tout le dessus est resté collé ! Flûte ! Pourtant Michelle avait bien précisé de mettre un papier cuisson au fond mais j’ai zappé car normalement je ne rencontre pas ce problème. Enfin comme je l’ai trouvé malgré tout, assez sympa avec ce look, mais surtout parce qu’il était très bon je le publie. Il aurait été sans doute encore meilleur avec des Quetsches ou même avec des mirabelles car ce sont deux fruits qui une fois cuits révèlent des saveurs vraiment extraordinaires, mais nous l’avons bien apprécié tout de même malgré les pépins car j’avoue que là ils sont un peu gênants.
Ingrédients pour 8 personnes (moule de 23 x23 cm)
300 gr de raisin noir (Muscat)
4 oeufs
200 gr de farine T45
150 gr de beurre
20 cl de lait 1/2 écrémé
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de sucre en poudre (pour moi cassonade)
Déroulement de la recette
Préchauffer le four à 180° c (Chaleur tournante)
Travailler le beurre jusqu’à ce qu’il soit souple. Réserver
Dans le bol du cooking chef (ou un saladier) casser les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
Installer la feuille et fouetter énergiquement
Incorporer la farine petit à petit et le beurre ramolli. Continuer de fouetter
Incorporer le lait petit à petit tout en continuant de mélanger (au fouet) ou vitesse 5 avec le cooking jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Verser cette pâte dans le boule en silicone (ou graissé s’il ne l’est pas) ou mieux en ayant mis au fond un papier sulfurisé
Ranger les grains de raisin
Enfourner et laisser cuire 40-45 minutes.
Après 35 minutes, surveiller la cuisson et placer éventuellement un papier alu sur le dessus s’il dore de trop.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Les conseils et astuces de Gut :
En résumé : N’oubliez pas de mettre une feuille de papier cuisson coupée au dimension du plat !! Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Celle ci doit ressortir sèche !
Une belle recette que tu nous partages là avec des raisins, c’est vrai qu’avec les mirabelles ça doit être un vrai régal aussi (parce que j’adore ça)
Bonne journee bise
Ma pâte a un peu collée au fond ce qui fait que mon gâteau a été un peu « déchapeauté » mais le résultat était bien bon avec ce raisin bien sucré. Ceci étant dit avec les mirabelles ce doit être encore meilleur ! Merci beaucoup ! bonne journée bisous ! «
Coucou ma Claudine, j’ai du retard dans mes petites visites, depuis mon retour des Etats-Unis je cours après le temps, j’ai pas mal de retard dans la publication de mes recettes, bref, ça ira mieux dans quelques jours !! Tout ça pour te dire que je me serais régalée de ton tôt fait, tu commences à connaître mon goût pour les bons petits gâteaux, qui plus est avec ce bon muscat, tant pis pour les pépins !! Chez moi, c’est ma cadette qui n’aime pas ces maudits pépins …. de gros bisous
Oui tant pis pour les pépins car il était très bon ce muscat ! du coup mon petit gâteau était bien bon.
Ah ! le temps ! quand je pense que je pensais qu’en retraite j’allais m’ennuyer ! ca fait 9 ans et je ne les ai pas vu passer !
C’est terrible lorsque l’on s’absente, il faut reprendre le rythme et ce n’est pas toujours évident ! Merci de ton passage brigitte ! gros bisous
Ah quand même, même avec un moule en silicone il a collé, pareil que toi quand j’utilise un moule en silicone je ne pense pas a le recouvrir de papier sulfurisé. en tout cas il est bien gourmand ma Claudine.
bisous
Oui je ne pensais pas ! Quelle déception. Enfin j’ai pu tout de même le sauver et comme il était bon ce n’est pas grave mais on est loin de tes beautés ! Gros bisous samar
Et bien dis moi cela ne se voir pas du tout qu’il manque un morceau et il a l’air succulent. Je vais essayer j’ai vu des quetsches de Lorraine chez Market. Gros bisous ma Claudinette et belle journée
Oh ! si ça se voit ma Jackie ! les grains sont totalement découverts ! Enfin je n’ai tout de même pas trouvé que c’était laid et comme c’était bon je l’ai publié tout de même !
Je t’envie une fois de plus d’avoir des quetsches ce sera encore meilleur même si mon muscat état bien sucré. Gros bisous Jackie merci
[…] j’ai réalisé déjà 2 desserts très récemment avec mon tôt fait au raisin noir et ma Cajasse Quercynoise aux myrtilles, il n’était pas question d’en refaire un pour […]
Ben écoute je l’ai trouvé bien bon ! heureusement le Muscat était bien parfumé ce n’est pas toujours le cas avec le raisin ! C’est pourquoi je l’ai choisi ! ça change ! merci delphine gros bisous, bonne soirée aussi ! une fois de plus je suis très en retard !
Merci Claudine pour le clin d’oeil, un joli dessert avec des raisins noirs, j’aime beaucoup les utiliser en pâtisserie.Je te souhaite un bon mardi, bises
J’aurais préféré le faire aux quetsches ! je raffole de ces petites prunes que je ne trouve plus ! Enfin ce muscat était sucré pour une fois je suis bien tombée ! merci beaucoup pour ce plat j’étais encore ennuyée pour réaliser une recette à Marie ! gros bisous
Je trouve que le raisin noir en pâtisserie apporte toujours une belle originalité et une note bien sucrée ce qui permet de réduire le sucre dans la pâte.
C’est vrai que c’était très bon même si j’ai toutefois regretté mirabelles ou quetsches mais bon… ça change ! Il était raté en fait puisque tout le dessous est resté collé au fond du plat mais je l’aime bien tout de même et ça n’a rien enlevé au plaisir que j’ai eu à le manger ! merci marion ! gros bisous
J’ai pensé aux mirabelles qui ne sont plus de saison ! Ca faisait aussi des petites billes ! Je suis bien tombée car le muscat état excellent ! Donc gâteau bien bon ! merci Manue ! gros bisous
Je ne crois pas avoir déjà mangé un gâteau avec du raisin noir, j’imagine qu’il doit être bien sucré. Et cette texture toute moelleuse est toujours un délice en bouche ! En général, quand mon gâteau reste collé au moule, c’est que je n’ai pas suffisamment attendu qu’il refroidisse avant de le démouler, là c’est sans doute le jus des fruits qui a collé. L’avantage c’est qu’on distingue très bien les grains de raisin ! Je freine un peu les desserts car je viens de faire trois recettes sucrées qui ne me conviennent pas vraiment, alors je ne vais pas pouvoir les publier mais il a bien fallu les manger et ma balance grogne depuis que je suis rentrée de vacances, il est temps de diminuer un peu le sucré ! Car contrairement à toi, moi je suis très très sucrée ! Beau soleil aujourd’hui ici, je te souhaite un bel après-midi, je t’embrasse Claudine
Je ne sais pas si c’est ça car je l’avais tout de même bien laissé refroidir ! De toute façon il était préconisé de mettre une feuille de papier cuisson au fond et je ne l’ai pas fait ! C’est bête ! mais comme tu dis on distingue plus les raisins. C’est pour cela que je l’ai publié car sinon j’aurais fait comme toi je me serais abstenu ! Tu verras demain que je dis comme toi. Deux gâteaux en peu de temps ça suffit ! Passons aux fruits en dessert ! Ca ne me coûte pas alors…
Le sucré fait plus grossir je trouve car c’est tout de même depuis que je mange des desserts que j’ai pris du poids et comme je ne bouge pas beaucoup ça s’installe !!
Moi aussi soleil je suis contente ! bonne soirée Laurence ! je t’embrasse
Moi rien que son originalité me fait craqué et franchement tes photos sont très réussies car si tu ne m’avais rien dit je n’aurais pas vu le souci du démoulage ! Bisous Claudine
C’est gentil ! Si de temps en temps je regardais correctement les recettes ça n’arriverait pas ! Il était bien spécifié qu’il fallait mettre un papier cuisson au fond même avec un moule en silicone mais voilà je lis toujours les recettes en diagonales ! heureusement ce n’était que pour nous deux et il était bien bon c’est pourquoi je l’ai publié ! gros bisous séverine !
Un peu raté car il en manque une partie mais bon il était beau tout de même et surtout bien bon. merci de le valider car je n’était pas sûre vu que je n’avais ni mirabelles ni quetsches !! gros bisous Marie ! merci
Le muscat cette année est délcieusement goûteux et sucré, c’est une belle idée ce tot fait, d’autant que le raisin est si peu utilisé pour nous régaler en dessert.
Agréable journée Gut. Bizh
C’est vrai ! c’est parce que j’ai piqué des grains chez le marchand que j’ai vu qu’il était super ! Il y avait aussi un raisin sans pépins au début j’ai voulu le prendre car mon mari déteste les pépins. le raisin c’est moi qui le mange en général. Je l’ai goûté aussi et je suis revenue au muscat ! tant pis pour les pépins ! Il m’a fait un bon petit gâteau ! gros bisous merci Viviane ! bonne soirée
Ahahah ! Ca c’est ce que j’ai eu du mal à faire comprendre aux enfants lorsqu’ils étaient petits. Mieux vaut un bon Muscat avec des tout petits pépins que ces gros grains blancs du raisiin espagnol ! Ca y est, ils ont l’âge de raison (enfin, je crois) et ils commencent à écouter leur Moman 😉
Bonne fin de journée également Gut. Bizh
Rien à faire il n’a rien à voir ! là c’était je crois de l’italien mais pareil aucun goût ! C’est bien d’élever nos enfants comme ça ! leur faire aimer les bonnes choses en leur faisant goûter la différence ! C’est ce que je faisais aussi et que je continue de faire avec mes petits enfants ! Bonne soirée !! bisous
Oh tu es gentille mais si ça se voit tout de même ! enfin pour nous deux ce n’était pas bien grave ! et puis on s’est régalés alors … merci michèle ! gros bisous
J’ai essayé de rattraper un peu le coup vu qu’une partie est restée dans le plat ! 😉 c’est bête ! C’était bon et en fait il n’était pas laid alors vous en bénéficiez ! Gros bisous merci
Il est superbe ton gâteau ma chère Claudine et si tu ne nous avais pas dit qu’il était resté attaché au fond on aurait rien su !! Belle journée à toi et gros bisous
Ca se voit tout de même mais bon… nous l’aons trouvé bien bon et il n’était tout de même pas à ramasser à la cuillère alors je l’ai publié et je ne le regrette pas vous avez l’air de l’apprécier ! merci Sophie ! gros bisous
Ingrédients pour 8 personnes (moule de 23 x23 cm)
Déroulement de la recette 
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