Morue, courgettes jaunes et poivrons à la dukkah au piment d’espelette
Vous croyez aux miracles ? eh bien moi je pensais jusqu’ici que cela n’existait pas ! Mais là je crois bien qu’il y en a eu un. Depuis le début de l’été je cherche des courgettes jaunes. Impossible d’en trouver et puis en allant au marché la dernière fois voilà que j’en trouve 2 délaissées sur le côté d’un étalage. Vous pensez bien que je les ai achetées ! un peu plus je passais à côté. A croire qu’elles m’attendaient ! Du coup pour les mettre à l’honneur, je les ai cuisinées sur ma #plancha®ENO. Je n’ai pas trop publié cette année de recettes de plancha mais ne croyez pas que je ne m’en suis pas servie mais c’était surtout des recettes déjà publiées. C’est que je commence à en avoir beaucoup de recettes réalisées sur ma super plancha ! Comme j’avais dans l’idée de faire ces courgettes avec de la morue et que je n’en avais pas publiée sur mob blog, c’était donc l’occasion, tout comme l’utilisation de la Dukkah puisque mes Cardes de blettes à la Dukka remonte au mois de décembre dernier !
Ce que j’en pense ?
Eh bien comme d’habitude lorsque je fais un plat sur ma #plancha®ENO c’était fort réussi ! J’avais acheté de la morue déjà pré-dessalée pour moins de travail et celle ci marinée dans de l’huile d’olive de l’ail et de la Dukka au piment d’Espelette c’était fort bon ! Heureusement qu’il continue de faire beau sinon c’était encore raté pour que je vous livre sans doute ma dernière recette de plancha de cette année ! En attendant elle est super pour figurer sur cuisinons de saison
Ingrédients pour 2/3 personnes
- un demi poivron rouge, un demi poivron vert et un demi poivron jaune
- 3 morceaux de Morue pré-dessalée
- 2 petites courgettes jaunes
- 4 gousses d’ail
- 1 citron
- Dukkah au piment d’Espelette
- Huile d’olive de qualité
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Déroulement de la recette
- La veille, faire dessaler les morceaux de Morue dans un grand volume d’eau froide
- Le lendemain, 3 h avant la dégustation :
- Eplucher les courgettes, et les tailler en rondelles puis les mettre dans un plat creux
- laver les poivrons, retirer les parties blanches et les pépins et les couper en gros morceaux puis les ajouter par dessus les courgettes
- Essuyer les morceaux de morue avec un Sopalin et les ajouter au plat
- Eplucher les gousses d’ail et les tailler en très fines rondelles, puis les ajouter au plat
- Arroser le tout d’huile d’olive et de jus de citron
- Saupoudrer de Dukkah
- Allumer la plancha 15 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum
- Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, les poivrons et les courgettes.
- Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif puis baisser le feu et poursuivre la cuisson.
- Remuer régulièrement et laisser cuire. Saler et poivrer
- Mettre de côté les courgettes et les poivrons sur le côté de la plancha et éteindre le feu
- Allumer le 2ème feu à puissance max ajouter les morceaux de morue
- Laisser cuire 3/4 minutes retourner et poursuivre la cuisson pour la même chose de l’autre côté
- Poivrer mais ne pas saler
- Servir un morceau de morue avec des légumes
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Surveillez bien la cuisson de vos légumes il ne faut pas qu’ils brûlent !
Difficulté : 
Ce plat a été réalisé sur ma #Plancha®ENO Mania !!
Vous aimez ? Dites le moi !