Salade de pommes de terre et crevettes aux épices espagnoles
Lorsque je fais une salade de pommes de terre j’ai pour habitude de la servir avec de la truite fumée. Je n’ai jamais cherché comment les faire autrement. Ah ! ces habitudes ! mais heureusement les amies sont là et c’est en voyant la belle, que dis-je la magnifique salade de mon amie Malika que je me suis rendue compte que je pouvais fort bien mettre des crevettes à la place ! Son blog Cuisine culinaire n’arrête pas de me faire saliver avec ses superbes photos alors en voyant ces crevettes, je me suis dit que c’était tout de même un monde que moi la super grande fan de crevettes je n’ai encore pas songé à les mettre dans une salade de pommes de terre !! J’ai, bien sûr, fait les choses un peu à ma façon selon mon habitude, déjà en faisant cuire mes crevettes avec un peu d’huile d’olive, avec une persillade et des épices espagnoles et du piment d’espelette, et d’autre part en y ajoutant des pousses d’épinards et ma vinaigrette préférée.
Ce que j’en pense
C’est mon mari qui va être content car je vais abandonner la truite fumée lorsque je ferais une salade de pommes de terre ! Il s’est beaucoup plus régalé avec cette salade. Quant à moi inutile de me poser la question n’est ce pas ? Forcément j’ai kiffé grave ! Non mais comment je parle moi ? Décidément ces crevettes me font délirer ! Je suis vraiment contente de dédier cette super salade à cuisinons de saison ! Quant à toi Malika je te dis un immense merci car le repas était peut être simple ce jour là mais rudement bon d’ailleurs on s’est fait le plat à nous deux !!
Ingrédients pour 2/3 personnes
- 300 gr de crevettes roses déjà cuites
- 1 cuillère à moka d’épices espagnoles
- Piment d’espelette
- 1 petite poignée tomates coeurs de pigeon
- 6 pommes de terre à chair ferme (cuites le matin pour le soir ou la veille pour le midi du lendemain)
- 1 demi oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- Un petit bouquet de persil bien frais
- Quelques feuilles de pousse d’épinard
- Huile d’olive pour la cuisson des crevettes
- Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin
Pour la vinaigrette A RÉALISER LA VEILLE
- Huile d’olive
- Vinaigre Balsamique
- Ail
- Origan
- Fleur de sel – Poivre de Sichuan au moulin
Déroulement de la recette
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles dans un grand saladier
- Laver les pousses d’épinard et les essorer puis les ajouter aux pommes de terre
- Eplucher les crevettes et ciseler le persil et l’ail
- Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’ail
- Ajouter les crevettes, le persil, les épices espagnoles
- Saupoudrer de piment d’espelette
- Cuire le tout à feu vif, en remuant pour que les crevettes prennent de la couleur.
- Lorsqu’elles sont dorées, ajouter les aux pommes de terre.
- Laver les tomates et les couper en deux. Les ajouter au plat
- Ciseler le demi oignon rouge sur le tout.
- Arroser le tout de vinaigrette. Ajouter un peu de fleur de sel et poivrer le tout
- Remuer délicatement avant de servir
- Régalez vous !
Conseils et les astuces de Gut
Le fait de réaliser la vinaigrette à l’avance permet que celle-ci ait beaucoup plus de saveur ! Quand aux pommes de terre, si elles sont cuites, les rondelles ne se briseront pas. Ne faites pas cuire les crevettes trop longtemps mais à feu vif pour qu’elles prennent de la couleur ! Ne pas mettre cette salade au réfrigérateur, elle est bien meilleure à température ambiante !
Difficulté :
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