Tarte aux cardes de blettes et dukkah

Avec ma grosse botte de blettes pleine de feuilles, il fallait bien que je cuisine les cardes tout de même ! J’ai donc opté pour une tarte salée. Je n’avais encore jamais fait des cardes en tarte car je les ai toujours cuisinées en accompagnement d’une viande ou d’un poisson et je voulais voir ce que cela donnait. J’avais donc, à l’avance fait cuire mes cardes avec un peu de cidre lorsque j’avais réalisé mon potage et mon gratin. Toutefois je n’ai pas du en mettre assez ou alors elles n’auraient pas dû être cuites la veille car chose curieuse, pour une fois mes cardes n’avait pas le parfum habituel … Aucun parfum ne ressortait. J’étais un peu désapointée. Ce n’est pas qu’elle n’était pas bonne mais je m’attendais à ce qu’elle soit hyper parfumée comme le reste des plats que j’avais cuisinés avec le Cidre Kerné ! Du coup je n’en parlerais pas dans cette recette ! Heureusement que j’avais mis de la Dukkah au piment d’espelette mais je suis tout de même un peu déçue..

La recettepour 1 tarte 4/6 personnes

Pour la pâte brisée

  • 180 gr de farine T55
  • 90 gr de beurre froid coupé en « petits » morceaux
  • 1 oeuf entier
  • 5 gr de sel
  • 5 cl d’eau glacée (ajuster)
  • 1 cuillère à soupe de Dukkah au piment d’espelette

Pour la garniture

  • Les cardes d’une botte de blettes
  • 4 oeufs
  • 2 grosses cuillères de Crème fraiche semi épaisse
  • Un peu de lait
  • 1 Grosse cuillère à café de Dukkah
  • Amande effilées
  • Une poignée de Comté râpé
  • Parmesan râpé
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Huile d’olive
  • Préparer la pâte :
  • Mettre dans le bol du robot, farine, sel, Dukkah
  • Installer le batteur K, et mélanger Vitesse 1 pendant quelques secondes
  • Ajouter l’oeuf et le beurre.
  • Mélanger vitesse 1 pendant quelques secondes
  • Ajouter l’eau et monter la vitesse à 2
  • Mélanger encore un peu jusqu’à ce que la pâte commence à bien s’amalgamer.
  • Sortir la pâte, former une boule
  • Mettre un peu de farine sur le plan de travail et avec le bas de la paume de la main l’écraser vers le haut (fraiser la pâte)
  • Former une boule l’aplatir puis l’envelopper dans un film étirable et la placer au frais 1 h 
  • Pendant ce temps préparer la garniture : Couper les cardes en petits dés
  • Mettre un petit filet d’huile dans une sauteuse et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer. Laisser refroidir et réserver
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Sortir la pâte du frigo et l’étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson, en essayant de former un bon rond
  • Retirer la feuille du dessus et avec la feuille du dessous la déposer dans un plat à tarte
  • Couper les bords de papier et de pâte
  • Etaler les cardes de blettes sur la pâte
  • Mélanger les oeufs avec la crème et le lait. Saler, poivrer et ajouter la dukkah.
  • Ajouter le comté râpé et bien mélanger le tout avant de verser sur les cardes
  • Ajouter des amandes effilés puis le parmesan râpé
  • Saupoudrer d’un peu de dukkah
  • Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
  • Déguster chaud avec une salade

Les conseils de Gut :

La pâte étalée doit être la plus fine possible et de forme ronde. Pour cela pour l’étaler il faut que votre pâte soit bien froide et qu’elle soit en boule au départ. 

Difficulté :

 

 

 

 

32 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Colinette dit :

    Cela fait bien longtemps, que je n’ai fait de quiche.. la tienne a l’air bien savoureuse.. bisous bisous

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    1. Gut dit :

      Ah Oui? Moi c’est toujours parmi les plats que je fais le plus. Celle ci est bonne mais sans plus. J’ai fait bien meilleur ! Bisous ma colinette

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  2. Bonjour Claudine!
    Tu dis que ta tarte manquait de goût. Moi je crois qu’elle me plairait bien, car j’adore les cardes à toutes les sauces. Et elle est bien belle et appétissante sur les photos.
    Ca me plaît aussi avec la dukkah. J’adore tellement que je fais mes propres mélanges!
    Joyeux Noël pour toi et ta famille Claudine! Gros bisous

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  3. kekeli dit :

    Une très bonne tarte aux légumes !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci fabienne ! Bien bonne en effet ! gros bisous

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  4. samar dit :

    coucou claudine
    les epices Dukkah j’adore ca j’en ai reçu de mon partenaire franchement je les mettais presque partout hehehe quand je vois des amandes effilées sur un plat salée mes yeux louchent j’adore ca
    j’ai poste une recette pour ton jeu car je pense que demain c’est la date limite je te souhaite de tres bonnes vacances
    bisous

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    1. Gut dit :

      Oui la Dukkah c’est excellent ! j’ai toutefois une petite préférence pour celle au piment d’espelette ! (forcément j’y suis habituée je n’habite pas près du pays basque pour rien 😉 )
      Je vais passer voir ta recette ma samar et t’en remercie à l’avance ! effectivement je pars demain matin !! Gros bisous

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  5. Michelle dit :

    une tarte salée de saison et appétissante. bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      Ça dépanne bien et c’est toujours très bon. Merci Michelle. Bonne soirée

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  6. delphine dit :

    Oh mais tu m’ouvres l’appétit, elle doit être délicieuse, une belle façon de cuisiner les blettes
    Bises et belle soirée

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    1. Gut dit :

      Elle manquait de goût! J’attendais le bon parfum du cidre comme les autres plats et là rien dommage ! Merci Delphine bonne soirée gros bisous

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  7. Coucou chère Claudine, en tout cas elle en jette, peut-être que le mélange n’est pas assez savoureux pour toi, mais moi d’ici, de derrière mon écran elle me donne bien envie ta tarte ! Peut-être qu’avec un ingrédient qui donne beaucoup de parfums comme le saumon fumé, ce serait meilleur ? Bon j’dis ça… Gros bisous chère Claudine

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    1. Gut dit :

      Les cadres de blettes sont assez fades je trouve. Je pensais qu’avec le cidre et vu les précédentes recettes elles seraient parfumées. Il n’en a rien été. Sinon bien sûr j’aurais mis autre chose en plus comme le saumon tu as vu juste. Merci Sophie gros bisous

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  8. C’est curieux que le goût n’ait pas été le même que pour tes précédents plats et je comprends que tu aies été déçue. En tout cas je la trouve fort appétissante ta tarte ! Et l’ajout d’amandes et comté me plaît bien. Les tartes salées font toujours un flop chez moi alors je ne suis pas prête d’en proposer une pour cuisinons de saison mais ça ne m’empêche pas de saliver en les regardant. Passe une belle soirée Claudine, je t’embrasse

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    1. Gut dit :

      Oui c’est exactement ce que je me suis dit : Curieux ! Mes autres plats étaient tellement parfumés que je me suis dit que mes cardes le seraient aussi ! C’est un peu fade comme légume. J’attendais donc le résultat avec un impatience mais rien… Je n’en ai peut être pas mis assez mais je ne sais pas pourquoi mais je sens que ce n’est pas ça.. tant pis
      Bon cette tarte était bonne tout de même mais pas exceptionnelle voilà tout ! Merci Laurence ! je te souhaite une bonne soirée ! je t’embrasse

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  9. Marion dit :

    Une excellente idée ta tarte aux blettes ! Je garde car j’aime beaucoup ce légume !

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    1. Gut dit :

      J’ai pensé qu’elle serait plus parfumée avec le cidre mais ça n’a pas été le cas.. il faut donc la parfumer avec autre chose car les cardes, contrairement aux feuilles de blettes, sont assez fades je trouve ! Merci Marion

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  10. J’adore les blettes donc ta superbe tarte ne peux que me plaire miam
    Bonne fin de journée
    bises

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  11. Gut dit :

    Merci Violette ! contente de te faire plaisir !! bisous

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  12. Assia dit :

    Tout ce que j’aime est dans ta tarte humm, chez moi je lutte pour profiter d’une délicieuse tarte comme la tienne. Ils sont plus plats classiques grr. Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Mais c’est n plat classique ma gentille Assia ! One ne peut pas faire plus simple qu’une tarte salée. Certes un peu plus originale à cause des blettes mais c’est tout. merci tout plein ! gros bisous

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  13. Je suis déçue pour toi mais cela n’empêche que ta tarte est fort appétissante. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est le problème quand o n s’attend à quelque chose de géant et que cela ne l’est pas. Mes précédents plats réalisés avec le cidre étaient tellement bons et parfumés que je m’attendais à mieux mais bon.. elle s’est bien mangée tout de même ! Gros bisous Marie merci

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  14. Dommage qu’on ne sente pas le gout du cidre, mais ça n’empêche pas que ta tarte fait envie, j’adore les épices utilisées, comme souvent quand je viens chez toi 🙂

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    1. Gut dit :

      Mes précédents plats réalisés avec le cidre étaient tellement plus parfumés que je m’attendais à avoir la même chose. Je n’ai pas compris.. enfin ce n’est pas grave c’est une bonne petite tarte salée tout de même ! Gros bisous Marie merci

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  15. sotis dit :

    elle ferait mon bonheur ta tarte, j’adore les blettes!!!! gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Je préfère les feuilles aux cardes moi que trouve un peu sans goût. Je comptais sur le cidre pour en donner mais là… il est passé inaperçu dommage !! Gros bisous ma Gaëlle ! merci

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  16. manueb dit :

    bien assaisonnée et avec du comté rapé cette tarte est parfaite !!!
    bonne journée
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Comté ET parmesan ! c’est une habitude qu’ont mes petites filles pour manger des pâtes et moi je fais la même chose dans mes tartes salées ! 😉 merci Manue ! gros bisous

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  17. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Miam! Vraiment tu me gâtes avec cette recette j’adore! Gros bisous.

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    1. Gut dit :

      Je me doute bien que c’est le top pour toi.Contente de te faire plaisir ! Merci ma Patty ! gros bisous

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  18. Tout ce que j’aime…. bisous

    Aimé par 1 personne

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