Eh bien voilà mon premier potage de l’année ! il ne faisait pas suffisamment froid jusqu’ici pour que j’ai envie d’en faire mais ça y est, comme tout le monde maintenant je crois, les températures ont bien chuté. Alors pour ce premier potage de l’année j’ai choisi la patate douce et le céleri en branche. Oh ! ce n’est pas un choix délibéré mais j’avais ces légumes en reste alors pourquoi pas les marier ? De toute façon je ne fais jamais la patate douce seule, ne me demandez pas pourquoi c’est comme ça, disons que c’est une habitude et là mariée avec la saveur du céleri nous nous sommes retrouvés avec un super potage, légèrement sucré et légèrement relevé avec le piment d’Espelette c’était suffisamment bon pour que j’ai envie de refaire des potages, c’est vrai que c’est bon à cette époque ! et puis comme les tartes salées les potages c’est une excellente façon de cuisiner des restes et de dédier la recette à cuisinons de saison !
pour 2 personnes
- 1 demie patate douce
- 1 belle branche de céleri
- 1 pomme de terre par trop grosse
- 1 oignon
- Crème fraiche semi épaisse à 12%
- 1 noix de beurre
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les légumes et les laver
- Les couper en morceaux et les cuire à l’eau durant 30 minutes
- Passer le tout ensuite au blendeur avec une partie du liquide et mixer très très finement pour obtenir un beau velouté
- Saler, poivrer, ajouter un peu de liquide si nécessaire.
- Ajouter une belle noix de beurre. Bien mélanger
- Servir dans des assiettes creuses
- Ajouter quelques petits points de crème fraiche puis les étirer à l’aide d’une fourchette pour faire de jolis dessins
- Saupoudrer le tout avec du piment d’Espelette
- Deguster bien chaud.
Le conseil de Gut :
N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement !
Difficulté : 
Cuisinez avec moi en Novembre les produits de saison listés sur :
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