Ce mois ci pour le #CataCookingChallenge07 il faut cuisiner des recettes d’Europe méditéranéenne ! Si j’avais apprécié le dernier thème, je pense que j’aime encore plus celui ci. J’adore cette cuisine, faite en général avec de l’huile d’olive !! Pour une fois (car j’en publierais sans doute d’autres), je vais commencer par faire du sucré (c’est rare profitez en !) Pour cela je vous propose une petite recette Italienne ! La Sbrisolona. Vous connaissez ? Non ? je vous explique alors. C’est un sablé originaire de Lombardie dont le nom vient du mot « brise », qui en dialecte signifie « miettes ». Pourquoi miettes ? eh bien tout simplement parce qu’il s’agit de faire un grand sablé puis de le casser en morceaux une fois refroidi. Cassé mais surtout pas au couteau !! mais à la main ! Normalement on le casse en lui donnant un coup de poing en plein centre mais je n’ai pas réussi, je suppose que pour cela il faut que la Sbrisolona soit plus grande ou avec un poing plus gros que le mien 😉 ! Comme tous les sablés c’est très friable et à chaque bois qu’on le brise on se retrouve avec des miettes au fond du plat mais comme tous les sablés c’est divinement bon, le midi avec mon café j’ai eu du mal à m’arrêter d’en piquer dans le plat ! Je suis vraiment tombée sous le charme de cette Sbrisolona ! son petit goût à base de citron et de vanille est merveilleusement bon ! En plus elle a l’avantage d’être très simple à faire et on peut facilement se souvenir des proportions ! pour ma petite tête c’est chouette !! Bref vous l’avez compris, c’est un vrai coup de coeur et je ne peux que vous inviter à la faire vous me direz merci et vous ferez des heureux !! Merci ma Cata pour le choix de ce thème. Il m’a permis de faire cette super découverte !
Source : lacuisineitalienne.fr
- 100 gr de farine T55
- 100 gr de farine de maïs
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre mou
- 100 gr de poudre d’amande + une dizaine d’amandes entières
- 1 ou 2 jaunes d’oeuf pour obtenir : 30 g de jaune
- Le zeste de 3/4 de citron non traité (bio de préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger les farines avec le sucre, la poudre d’amande, le sucre vanillé et le zeste de citron dans un saladier
- Malaxer le beurre avec le jaune d’oeuf à la main dans une autre récipient
- Ajouter le beurre/oeuf dans le saladier et malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse
- Placer une feuille de papier cuisson dans un plat carré de 22/24 cm pas plus et répartir la pâte sur une hauteur de 2 cm maximum, sans appuyer
- Ajoutez par-dessus les amandes entières en les enfonçant légèrement.
- Enfourner et cuire au four pendant 30 à 35 minutes
- Laissez refroidir complètement puis casser la Sbrisolona en morceaux
Le conseil de Gut :
Ne pas prendre un plat plus grand ou plus petit car il faut que la hauteur de la préparation fasse 2 cm de haut. La Sbrisolona doit avoir pris de la couleur et avoir bien séchée sur le dessus. Je vous conseille d’enfoncer un peu les amandes entières, ce n’était pas précisé dans la recette et elles ne sont pas restées sur les morceaux !
Difficulté : 
Cette recette participe au #CataCookingChallenge07
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