Il y a peu j’ai été contactée par Pierre de me demander de participer, cette fois, à l’opération de leur site Cuisine à l’Ouest organisée avec les Sardinettes Gonidec. Comme d’habitude il est donc question de faire une ou plusieurs recettes à base de sardinettes en boite Gonidec. J’aime beaucoup les sardines, qu’elles soient fraiches ou en boite d’ailleurs. Ce petit poisson est bien souvent cuisiné de la même manière, surtout les sardines en boite ! C’est dommage car on peut faire de belles recettes avec croyez moi.
Je ne connaissais pas ces petites sardinettes qui s’appellent ainsi car elles sont toutes petites. Pour débuter, car j’espère pouvoir publier d’autres recettes avec ces bonnes petites sardinettes, j’ai voulu faire un petit plat que tout le monde aime. Je veux parler de l’oeuf cocotte ! On peut les faire avec toutes sortes de variantes alors pourquoi pas en oeuf cocotte ? Je me suis donc mise au travail et vous délivre ce petit plat que nous avons fort apprécié. De bonnes petites mouillettes sont venues accompagner cet oeuf et la saveur des petites Sardinettes Gonidec a fait de ce plat un véritable petit régal ! Ne vous étonnez pas de ne pas voir beaucoup de blanc sur les photos car j’en ai retiré une bonne partie, c’est le jaune le meilleur et dans le cas présent je voulais bien sentir les sardines 🙂 Alors si vous avez envie d’un plat facile à faire, peu onéreux mais très gourmand, n’hésitez pas à reproduire ce plat ! Trop bon ! Merci à Pierre pour la confiance qu’il me renouvelle tous les ans !!
Quantité pour 2 personnes
- 2 gros oeufs extra-frais Bio de préférence
- 4 sardinettes Gonidec à l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse allégée
- 2 feuilles de sauge
- Poivre au moulin
- Préchauffer le four à 180° c avec un plat rempli d’eau à moitié
- Prélever 4 sardinettes de la boite, retirez les minuscules arêtes et la queue et les émietter
- Huiler 2 ramequins, allant au four avec de l’huile des sardine
- Mettre dans chaque ramequin, une cuillère à soupe de crème fraiche
- Ajouter la moitié des sardinettes émiettées
- Casser un oeuf sur le dessus sans mettre la totalité du blanc
- Donner un tour de moulin
- Enfourner et laisser cuire 5 à 7 minutes au bain marie dans l’eau du plat placé au four
- A la sortie du four parsemer d’un peu de sauce ciselée avec des ciseaux
- Déguster avec des mouillettes de pain toasté.
Le conseil de Gut :
Ne pas saler !! Surveiller la cuisson car le jaune de l’oeuf doit rester liquide ! Dans la mesure du possible ne pas mettre tout le blanc qui en fait prend de la place sans apporter une saveur particulière et n’oubliez pas les mouillettes !!
Difficulté : 
Cette recette participe à l’opération oragnisée par :
Avec les sardinettes Gonidec
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