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Tuiles aux fruits de la passion

Ajourd’hui, je vous propose du sucré ! il y a un bon moment que je n’en ai pas publié. Il faut dire que je fais rarement des desserts, gâteaux et Cie.. J’attends d’avoir une occasion. On devient vite addict au sucré alors… Cette occasion s’est présentée dernièrement en recevant à déjeuner un couple d’amis. Pour décorer mon petit dessert que je vous proposerais plus tard, j’ai voulu faire des tuiles, c’est tellement bon. Pour changer un peu de la saveur orange que j’avais mise sur mon Mille feuilles en panna cotta aux fraises, j’ai choisi de les faire au jus de fruit passion. J’ai bien fait car elles ont bien plu mes petites tuiles ! C’est sûr qu’il ne faut pas mettre le nez dedans car je ne réponds plus de rien.. la boite risque d’y passer ! Voici une bien belle façon d’illustrer ce merveilleux fruit pour Cuisinons de saison !! 

Source : http://ramenetesfraises.canalblog.com

La recette pour une vaingtaine de tuiles

  • 125 gr de sucre glace
  • 50 gr de jus de la passion (environ 3 fruits)
  • 45 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 60 gr de poudre d’amande
  • Faire fondre le beurre au micro ondes (environ 45 secondes)
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Ouvrir les fruits en deux et à l’aide d’une cuillère retirer la pulpe dans une passoire au dessus d’un bol jusqu’à l’obtention des 50 gr de jus
  • Ajouter le beurre fondu tiède
  • Ajouter quelques graines des fruits de la passion restées dans la passoire
  • Ajouter la farine. Bien mélanger
  • Ajouter la poudre d’amandes
  • Bien mélanger pour que la pâte soit homogène
  • Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four
  • Faire des petits tas, à l’aide d’une cuillère à café
  • Etaler avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les tuiles soient dorées autour
  • Retirer la plaque du four attendre un peu puis décoler les tuiles encore un peu molles et les disposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée (voir photo)
  • Recommencer l’opération pour les autres fournées
  • Laisser totalement refroidir avant de les retirer du rouleau
  • Déguster seules ou en déco d’un dessert

Les conseils de Gut

Rien de difficile si ce n’est la cuisson ! ça peut aller très vite, surveiller continuellement et retirer les tuiles du four dès que les bords des tuiles sont dorés. Vous pouvez laisser toutes les graines mais elles durcissent à la cuisson et c’est mins agréable à manger. Conservez les tuiles dans une boite en fer

Difficulté

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50 Comments »

  1. J’adore les fruits de la passion alors tu imagines si en plus tu me les sers sous forme de savoureuses tuiles !! Je vais en faire c’est sûr mais je ne suis pas sûre que je vais avoir besoin de sortir la boite en fer pour les conserver.
    Recette mise de côté en attendant que je finisse ma délicieuse saison de cerises……..bien trop courte à mon goût ! Pour l’instant je n’en ai pas encore transformé en clafoutis ou autres desserts, nous avons beaucoup de plaisir à les déguster nature et je serai capable d’en manger 1 kg à moi toute seule !! ;o))
    Bisous et bonne journée
    MIE

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    • Fais attention tout de même Mie car elles sont riches en beurre !! c’est aussi pour cela qu’elles sont bonnes et que l’on a du mal à s’arrêter d’en grignoter !!
      Je suis un peu pareil avec les cerises, j’en grigote à chaque fois que je passe dans ma cuisine ! Ceci dit j’ai fait un sorbet avec et ma fois c’était bon aussi ! gros bisous !! Merci beaucoup !

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    • Il est difficile de donner un temps de cuisson, ça dépend tellement des fours ! et puis ça va vite ! C’est pour cela qu’il vaut mieux se fier à la vue. Elles sont fameuses c’est à refaire !! merci Marzylen

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  2. De jolies tuiles très originales!!! Pour tout de dire quand avec mon mari nous nous offrons un bon resto, je le pousse toujours à prendre un café à la fin (je n’en bois pas du tout) dans l’espoir qu’il soit accompagné d’une délicieuse tuile maison! Je n’ai jamais goûté de version au fruit de la passion mais ce doit être extra! gros bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ils ne servent pas toujours des petits gâteaux avec le café alors des tuiles c’est plutôt rare ! Élues ne sont as les mêmes que les tuiles aux amandes mais elles sentent bon le beurre et le fruit de la passion. C’est extase ! Merci Emeline

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  3. J’ai acheté des fruits de la passion et j’attendais avec impatience que tu publies cette recette. Je m’y mets dès demain je sens que je vais me régaler !!! Bisous Claudine

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    • Elles doivent accompagner à merveille beaucoup de petits desserts en fait !! mais même sans rien c’est super !! gros bisous Muriel, belle soirée ! bisous

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  4. C’est une excellent idée que ces tuiles!!!!! aux fruits de la passion, je te comprends quand tu dis qu’il ne faut pas mettre le nez dedans!!! 🙂
    gros bisous Claudine

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    • Heureusement que je ne me suis pas contentée de servir une seule tuile par assiette ! ça s’engloutit trop facilement !! Merci Chris ! gros bisous

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    • Oui Excellentes tu t’en doute !! Je l’ai retrouvée oui mais je ne sais pas si c’est définitif ou pas… ça va ça vient… bon dimanche à toi ma gridelle merci. Bisous

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    • C’est gentil ! Elles sont bien bonnes aux fruits de la passion, même si je les aime aussi beaucoup à l’orange !
      Je fais déjà pas mal d’écarts alors les gâteaux et desserts en plus seraient vraiment de trop ! Je ne bouge plus tellement (problème de santé) ce qui fait que les calories je ne les brûle pas suffisamment….bisous martine !

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    • Le fruit de la passion a vraiment un goût exceptionnel ! Je l’adore dans tout ce que je fais avec ! Pour ces tuiles c’est pareil ! c’était extra ! Ne t’attends pas à un dessert compliqué c’était très simple mais ça a été très apprécié ! merci beaucoup Laurence, bon dimanche à toi ! gros bisous

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    • Je les fait toujours au jus d’orange, comme tu dis ça change et c’est fameux ! elles ont beaucoup plu j’étais contente ! bisous, bon dimanche à toi Delphine !

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    • C’est tu t’en doute très parfumé ! ces fruits de la passion sont décidemment exceptionnels ! ils me régalent à tous les coup ! merci michèle, gros bisous

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