Tuiles aux fruits de la passion

 

Ajourd’hui, je vous propose du sucré ! il y a un bon moment que je n’en ai pas publié. Il faut dire que je fais rarement des desserts, gâteaux et Cie.. J’attends d’avoir une occasion. On devient vite addict au sucré alors… Cette occasion s’est présentée dernièrement en recevant à déjeuner un couple d’amis. Pour décorer mon petit dessert que je vous proposerais plus tard, j’ai voulu faire des tuiles, c’est tellement bon. Pour changer un peu de la saveur orange que j’avais mise sur mon Mille feuilles en panna cotta aux fraises, j’ai choisi de les faire au jus de fruit passion. J’ai bien fait car elles ont bien plu mes petites tuiles ! C’est sûr qu’il ne faut pas mettre le nez dedans car je ne réponds plus de rien.. la boite risque d’y passer ! Voici une bien belle façon d’illustrer ce merveilleux fruit pour Cuisinons de saison !! 

Source : http://ramenetesfraises.canalblog.com

La recette pour une vaingtaine de tuiles

  • 125 gr de sucre glace
  • 50 gr de jus de la passion (environ 3 fruits)
  • 45 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 60 gr de poudre d’amande
  • Faire fondre le beurre au micro ondes (environ 45 secondes)
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Ouvrir les fruits en deux et à l’aide d’une cuillère retirer la pulpe dans une passoire au dessus d’un bol jusqu’à l’obtention des 50 gr de jus
  • Ajouter le beurre fondu tiède
  • Ajouter quelques graines des fruits de la passion restées dans la passoire
  • Ajouter la farine. Bien mélanger
  • Ajouter la poudre d’amandes
  • Bien mélanger pour que la pâte soit homogène
  • Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four
  • Faire des petits tas, à l’aide d’une cuillère à café
  • Etaler avec le dos de la cuillère trempée dans l’eau
  • Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les tuiles soient dorées autour
  • Retirer la plaque du four attendre un peu puis décoler les tuiles encore un peu molles et les disposer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme incurvée (voir photo)
  • Recommencer l’opération pour les autres fournées
  • Laisser totalement refroidir avant de les retirer du rouleau
  • Déguster seules ou en déco d’un dessert

Les conseils de Gut

Rien de difficile si ce n’est la cuisson ! ça peut aller très vite, surveiller continuellement et retirer les tuiles du four dès que les bords des tuiles sont dorés. Vous pouvez laisser toutes les graines mais elles durcissent à la cuisson et c’est mins agréable à manger. Conservez les tuiles dans une boite en fer

Difficulté

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50 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Adorables ces tuiles ! Pour l’été, ça doit être un régal qu’on peut déguster à toute occasion : apéro entre amis, en accompagnement ou pour les petits creux, c’est le top. J’imagine que c’est très léger en bouche, il faut que j’essaie 😊

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    1. Gut dit :

      C’est acile à faire et vraiment délicieux ! elles n’ont qu’un seul défaut lorsque l’on met le nez dedans… dur d’arrêter ! merci beaucoup

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      1. Ça ne m’étonnes pas du tout, ces petites merveilles sont tellement tentantes… 😛

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  2. Lilly dit :

    Elles ont l’air si bonnes tes tuiles ! J’adore l’idée de les parfumer au fruit de la passion. Ça rend la gourmandise estivale 😉

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    1. Gut dit :

      Une petite envie que j’ai eue pour remplacer l’orange habituelle !! bonne idée, c’est fmaeux ! merci Lily

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  3. Laurence dit :

    huuumm !! elles doivent avoir un goût génial tes tuiles !!
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Si tu savais !!! un parfum super !! bises

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  4. Isabelle dit :

    J’avais repéré cette astuce de tuiles fruitées dans un magazine culinaire et ta version à la passion ne peut que me plaire

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    1. Gut dit :

      Merci Isabelle ! j’ai l’habitude de les faire à l’orange mais là avec les fruits de la passion c’était vraiment top !! bisous

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  5. Miechambo dit :

    J’adore les fruits de la passion alors tu imagines si en plus tu me les sers sous forme de savoureuses tuiles !! Je vais en faire c’est sûr mais je ne suis pas sûre que je vais avoir besoin de sortir la boite en fer pour les conserver.
    Recette mise de côté en attendant que je finisse ma délicieuse saison de cerises……..bien trop courte à mon goût ! Pour l’instant je n’en ai pas encore transformé en clafoutis ou autres desserts, nous avons beaucoup de plaisir à les déguster nature et je serai capable d’en manger 1 kg à moi toute seule !! ;o))
    Bisous et bonne journée
    MIE

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    1. Gut dit :

      Fais attention tout de même Mie car elles sont riches en beurre !! c’est aussi pour cela qu’elles sont bonnes et que l’on a du mal à s’arrêter d’en grignoter !!
      Je suis un peu pareil avec les cerises, j’en grigote à chaque fois que je passe dans ma cuisine ! Ceci dit j’ai fait un sorbet avec et ma fois c’était bon aussi ! gros bisous !! Merci beaucoup !

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  6. Marlyzen dit :

    C’est vrai que la cuisson des tuiles est difficile ! Parfumées aux fruits de la passion, je ne demande qu’à goûter 🙂

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    1. Gut dit :

      Il est difficile de donner un temps de cuisson, ça dépend tellement des fours ! et puis ça va vite ! C’est pour cela qu’il vaut mieux se fier à la vue. Elles sont fameuses c’est à refaire !! merci Marzylen

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  7. Oh, j’en prends un au passage pour faire plaisir à mes papilles. Belle journée

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    1. Gut dit :

      Elles te diront merci tes petites papilles car elles sont vraiment très bonnes ces petites tuiles exotiques. Gros bisous Marie

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  8. De jolies tuiles très originales!!! Pour tout de dire quand avec mon mari nous nous offrons un bon resto, je le pousse toujours à prendre un café à la fin (je n’en bois pas du tout) dans l’espoir qu’il soit accompagné d’une délicieuse tuile maison! Je n’ai jamais goûté de version au fruit de la passion mais ce doit être extra! gros bisous

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    1. Gut dit :

      Ils ne servent pas toujours des petits gâteaux avec le café alors des tuiles c’est plutôt rare ! Élues ne sont as les mêmes que les tuiles aux amandes mais elles sentent bon le beurre et le fruit de la passion. C’est extase ! Merci Emeline

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  9. mamancadeborde dit :

    J’ai acheté des fruits de la passion et j’attendais avec impatience que tu publies cette recette. Je m’y mets dès demain je sens que je vais me régaler !!! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Heureusement que je n’ai pas attendu plus alors ! 😉 j’espère que tu as les aimer. Hâte de les voir ! Gros bisous séverine

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      1. mamancadeborde dit :

        Au pire je les aurais mangé, j’adore ça !

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  10. Quelles belles tuiles et idées pour une saveur différente, merci ma chère Claudine pour cette belle inventivité qui me ravit ! Gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Heureuse qu’elles comblent tes papilles ces petites tuiles! C’est une tuerie ! Bisous ma Sophie merci

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  11. Muriel dit :

    Un régal ces petites tuiles aux fruits de la passion! je les vois bien agrémenter un petit dessert crémeux…. bonne fin de journée

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    1. Gut dit :

      Elles doivent accompagner à merveille beaucoup de petits desserts en fait !! mais même sans rien c’est super !! gros bisous Muriel, belle soirée ! bisous

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  12. C’est une agréable saveur pour aromatiser ces tuiles qui accompagneront à merveille une glace vanille ou coco…
    Bisous Claudine bonne fin de we !

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    1. Gut dit :

      J’ai fait un sorbet avec mais ni vanille ni coco !! tu auras la réponse demain Marie !! merci ++ ! gros bisous, très belle soirée !

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  13. Christine dit :

    Rhoo la la! Fruit de la passion, j’adore! Elles doivent être bien parfumées ces tuiles, un régal j’en suis sûr! Bonne fin de journée, bisous!

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    1. Gut dit :

      Oui tu as raison christine c’est top !! J’adore ce fruit !! bisous bonne soirée !

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  14. jackiecuisine dit :

    Un délice ces petites tuiles ma Claudinette. Gros bisous d’un dimanche pluvieux

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  15. manueb dit :

    hummmm c’est très parfumé, un régal !

    bon dimanche
    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      ça tu l’as dit Manue !! merci ! gros bisous, passe un excellent dimanche aussi !

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  16. chris dit :

    C’est une excellent idée que ces tuiles!!!!! aux fruits de la passion, je te comprends quand tu dis qu’il ne faut pas mettre le nez dedans!!! 🙂
    gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Heureusement que je ne me suis pas contentée de servir une seule tuile par assiette ! ça s’engloutit trop facilement !! Merci Chris ! gros bisous

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  17. De très belles tuiles bien parfumé
    Bonne journée
    bises

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    1. Gut dit :

      Ca comme parfum il n’y a pas mieux ! merci Christelle ! gros bisous bon dimanche !

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  18. gridelle dit :

    oh elles sont sympas tes petites tuiles parfumées!!! tu as retrouvé ta connexion ma gut!! tu dois respirer! bisous bon dimanche!

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    1. Gut dit :

      Oui Excellentes tu t’en doute !! Je l’ai retrouvée oui mais je ne sais pas si c’est définitif ou pas… ça va ça vient… bon dimanche à toi ma gridelle merci. Bisous

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  19. martinepineau dit :

    Comme ils sont beaux. Tu as tort de ne pas faire davantage de desserts 🙂
    Je mets de côté car j’aime bcp les fruits de la passion

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    1. Gut dit :

      C’est gentil ! Elles sont bien bonnes aux fruits de la passion, même si je les aime aussi beaucoup à l’orange !
      Je fais déjà pas mal d’écarts alors les gâteaux et desserts en plus seraient vraiment de trop ! Je ne bouge plus tellement (problème de santé) ce qui fait que les calories je ne les brûle pas suffisamment….bisous martine !

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  20. Oups ! Mon commentaire est parti trop vite ! L’acidulé de la passion adouci par l’amande, ça doit être très agréable. J’ai hâte de découvrir quel dessert tu avais fait. Bon dimanche Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      Le fruit de la passion a vraiment un goût exceptionnel ! Je l’adore dans tout ce que je fais avec ! Pour ces tuiles c’est pareil ! c’était extra ! Ne t’attends pas à un dessert compliqué c’était très simple mais ça a été très apprécié ! merci beaucoup Laurence, bon dimanche à toi ! gros bisous

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  21. Les tuiles aux amandes, j’en suis fan et cette touche exotique doit surprendre et être délicieuse. L’acidulé de la pa

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  22. delphine dit :

    Sympa tes tuiles aux fruits de la passion cela doit être un régal, cela change.
    Un peu d’exotisme dans nos gourmandises c’est toujours agréable
    Bises et bon dimanche ma chère Claudine..

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    1. Gut dit :

      Je les fait toujours au jus d’orange, comme tu dis ça change et c’est fameux ! elles ont beaucoup plu j’étais contente ! bisous, bon dimanche à toi Delphine !

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  23. Quelle bonne idée pour une gourmandise riche en goût! Gros bisous Gut.

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    1. Gut dit :

      C’est tu t’en doute très parfumé ! ces fruits de la passion sont décidemment exceptionnels ! ils me régalent à tous les coup ! merci michèle, gros bisous

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