Pour le #CataCookingChallenge05 Catalina avait choisi comme thème : Voyage en amérique du sud. J’ai de suite pensé à faire un plat provenant d’Argentine et ce d’autant plus qu’exceptionnellement pour ce 5ème challenge, Patty (Je cuisine donc je suis) accompagnait Catalina. Patty est native d’Argentine et je sais qu’elle adore la Polenta, vous comprenez mon choix ? Pour une fois dès l’annonce du thème je savais ce que je ferais ! Un plat à base de polenta, qui comme le dit patty, si elle renvoie immédiatement à l’Italie, elle est tout de même originaire de l’Amérique Latine et ça peu de personnes le savent ! Je n’avais donc plus qu’à le réaliser !! Mais comme la fête de la révolution en Argentine est le 25 Mai, j’ai choisi d’attendre cette date pour dédier également ce plat à notre amie Sophie (La tendresse en cuisine) et son Cuisiner pour la paix. Tu vois Cata je n’avais pas oublié ton petit jeu !!
J’ai choisi de faire un Hamburger comme plat que mon mari a encore commenté par son fameux « C’est bizarre » Oui peut être maiq il s’est super bien régalé avec comme c’est souvent le cas quand il me dit que c’est bizarre !! Vous l’avez deviné, les tranches de pain ont été remplacées par deux rondelles de polenta sympa non ? J’ai servi ce super hamburger avec une petite frisée dans laquelle j’avais mis des petits morceaux de bacon grillés et des morceaux de bleu des causse !! Le tout était hyper bon ! Je suis vraiment contente d’avoir fait ce plat, pour cette raison car forcément j’aime me régaler mais aussi pour avoir fait un petit clin d’oeil à 3 de mes petites amies de la blogo : Catalina, Patty et Sophie !! ça vous plait les filles ?
pour 2 personnes
Pour la Polenta
- 650 ml de lait
- 125 gr de polenta (pour moi Polenta italienne Vivien Paille )
- 1 poignée de Cheddar râpée
- 1 cuillère à café bombée d’un mélange d’épices
- Huile d’olive ou beurre fondu
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour le Hamburger
- 1 grosse tomate Marmande
- 4 tranches d’un demi centimètre d’épaisseur
- 1 Boule de Mozzarella
- Un peu de graines de sésame
- 1 oignon
Pour la salade
- Quelques feuilles d’une belle frisée
- 2 Tranches de bacon coupées en morceaux
- 1 morceau de bleu des causse
- Vinaigre de cidre
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par préparer la polenta :
- Verser le lait dans une casserole et le porter à ébullition à feu pas trop fort pour ne pas que le fond attache
- Verser la polenta en pluie et remuer aussitôt.
- Laisser cuire tout en remuant selon les indications du paquet (pour moi 4 minutes)
- Ajouter les épices et continuer de cuire toujours en remuant
- Hors du feu ajouter une poignée de cheddar râpé. Remuer énergiquement
- Saler et poivrer et bien remuer encore
- Etaler aussitôt la polenta dans un plat carré en silicone
- Laisser refroidir complètement
- Mettre un film étirable sur le dessus ensuite et mettre au frais pendant 1 petite heure.
- Pendant ce temps là faire griller à sec les graines de sésame. Réserver
- Préchauffer le four à 220° c
- Griller les rondelles de bacon dans une poêle avec un léger filet d’huile réserver
- Ajouter l’oignon ciselé en fines lamelles. Les mettre de côté une fois cuits.
- Couper 4 rondelles de tomate assez épaisse et les cuire dans la poêle 2/3 minutes. Saler et poivrer
- Retirer les tomates et les laisser refroidir
- Lorsque la polenta est bien froide, sortir le plat du refrigérateur.
- Retirer le film étirable, démouler la polenta en retournant le plat sur une grande planche à découper ou dans un grand plat
- Couper 4 ronds de polenta à l’aide d’un cercle de 8 cm
- Placer ces ronds de polenta sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
- Faire fondre le beurre au micro ondes ou prendre de l’huile
- Badigeonner les ronds de polenta de beurre fondu (ou d’huile) et parsemer de graines de sésame sur 2 ronds
- Commencer alors à monter les hamburger en posant sur les ronds sans sésame quelques oignons
- Ajouter dessus une tranche de bacon, puis une tranche tomate
- Ajouter des rondelles de mozza, puis remettre une tranche de bacon, puis le reste des oignons et encore une rondelle de tomate et de terminer par la mozza
- Ajouter alors le rond de polenta avec les graines pour terminer le hamburger
- Poivrer généreusement
- Enfourner les hamburgers et laisser cuire une quizaine de minutes
- Préparer la vinaigrette de la salade. Laver celle ci et l’essorer
- Couper les tranches de bacon en petit morceau et les laisser griller. laisser refroidir
- Placer la salade dans un saladier avec la vinaigrette
- Ajouter les morceaux de bacon
- Ajouter quelques petits morceaux de bleu des causse
- Déguster les hamburgers à la sortie du four en les servant avec quelques feuilles de salade
Le conseil de Gut :
Je n’ai pas voulu le faire mais on peut faire griller légèrement les hamburgers avant de les retirer du four
Difficulté : 
cette recette participe au #CataCookingChallenge05
Cette recette participe au Cuisiner pour la Paix pour fêter l’Argentine
Cette recette participe enfin au cuisinons de saison de Mai
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