Cocotte de pommes de terre épicées et cheddar au poivre de Kampot

Je me suis acheté des petites cocottes lorsque j’étais en vacances pour remplacer celles que j’avais achetées par correspondance mais qui étaient bien trop petites pour faire des petits gratins individuels.  Eh bien je n’ai pas perdu de temps voilà déjà un petit gratin que je viens de faire avec. J’étais partie tout simplement pour faire un petit gratin Dauphinois mais en fait j’ai changé d’avis d’avis et j’ai choisi de les parfumer avec un mélange de tajine Mrouzia que je n’avais encore pas testé et qui est un mélange de Curcuma, raz el hanout, baies roses, coriandre, gingembre, cumin, cannelle et combava. Pour parfaire le tout j’ai ajouté du poivre de kampot.  Un peu de crème, de lait et l’ajout de Cheddar et d’oignon rouge est venu compléter le tout. Je ne vous étonnerais pas en vous disant que ce gratin était terriblement parfumé et donc terriblement bon ! très légèrement relevé c’était un vrai régal ! Pour déguster avec une petite pièce de viande sur la terrasse en tête à tête, quel bon moment !! 

pour 2 personnes

  • 3 grosses pommes de terre
  • 50 gr de Cheddar
  • 1 demi oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée
  • Une noix de beurre
  • Un peu de Lait
  • 1 belle cuillère à café bien bombée de Mélange de Tajine Mrouzia
  • Brins de thym citron pour la déco
  • Fleur de sel – Poivre au moulin de Kampot
  • Préchauffer le four  à 200° c
  • Ciseler finement l’oignon après l’avoir épluché
  • Eplucher et les pommes de terre, les laver et les essuyer
  • Les couper en deux dans la longueur pour pouvoir faire des tranches plus petites
  • Couper les pommes de terre en rondelles très fines à la mandoline de préférence
  • Mettre les pommes de terre dans un saladier
  • Ajouter la crème et le mélange de tajine Mrouzia
  • Saler et donner quelques tours de moulin de poivre de Kampot
  • Mélanger le tout
  • Couper le cheddar en fins morceaux
  • Beurrer le fond et les côtés des cocottes
  • Ajouter quelques rondelles de pommes de terre dans chacune d’elles
  • Ajouter du fromage
  • Ajouter à nouveau des pommes de terre
  • Terminer par le fromage et ajouter un peu de lamelles d’oignon
  • Verser un filet de lait pour aider la cuisson des pommes de terre
  • Enfourner sans le couvercle et laisser cuire à peu près 30 minutes
  • Lorsque le gratin est doré, fermer les cocottes et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes
  • Déposer une cocotte dans chaque assiette, en plaçant le couvercle à côté de la cocotte
  • Décorer le gratin avec quelques brins de thym citron
  • Servir accompagnée d’une pièce de viande .

Le conseil de Gut :

On peut bien sûr faire son propre mélange d’épices et changer le fromage ! Attention à ne pas mettre trop de lait, on ne doit pas l’apercevoir lorsque vous le verser dans la cocotte. Il ne doit pas en avoir dans la cocotte après la cuisson des pommes de terre qui auront absorbé tout le lait ( voir la photo ci dessous)

Difficulté :

 

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51 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Rien qu’ne lisant le descriptif de ta recette je salive! ce mélange d’épices a l’air terrible et tout ce qui contient du cheddar me séduit immédiatement!

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    1. Gut dit :

      Oui j’ai refait des achats d’épices et je dois dire que ce petit mélange est extra ! Il va me faire de bons tajine cet hiver ! Contente que cela te plaise ! Bises

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  2. Isabelle dit :

    C’est une façon bien gourmande de cuisiner la pomme de terre. Figure toi que j’aime beaucoup le cheddar qui me rappelle en voyage que j’ai fait il y a plusieurs années aux USA. Comme je voyage peu, j’ai gardé d’excellents souvenirs de ce moment, et j’y mangeais là bas du cheddar tous les jours. Bisous

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    1. Gut dit :

      Le fromage nous manque lorsque l’on est à l’étranger alors lorsque l’on en trouve on en fait une cure ! J’avais demandé à mon mari qu’il me ramène des toastinettes pour un plat que je voulais faire et il m’a ramené ce morceau. Il me fallait bien l’utiliser. C’était très bon dans ces petites cocottes !! merci isabelle ! gros bisous

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  3. j’adore les pommes de terre, tes petites cocottes sont bien sympa !!! bisous, bon dimanche

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    1. Gut dit :

      Bien parfumées avec ces épices, elles étaient vraiment délicieuses ! merci Barbara !

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  4. Marlyzen dit :

    Cela change du gratin dauphinois avec ce mélange d’épices ! Tes petites cocottes sont trop mignonnes. A déguster avec un bon poulet rôti… (rhooo, je blague, je sais que tu n’aimes pas la volaille !) Bisous.

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    1. Gut dit :

      Tu es une coquine !! mais pourquoi pas ? c’est vrai que ça irait bien avec ! Nous nous les avons mangé tout simplement avec des grillades !! Merci marzylen ! bisous

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  5. samar dit :

    coucou Claudine
    qu’est ce que c’est bon j’adore les pommes de terre au four et en version individuelle en cocotte ca doit etre vraiment appetissant le poivre de Kampot je ne connais pas mais par contre terre Exotique a de bons produits
    bise

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    1. Gut dit :

      Un petit essai pour tester mes entités cocotte et ce mélange d’epices tout a fait réussi ! Heureusement que j’ai terre exotique pour les épices car je passerais a côté de bien bonnes saveurs ! Le poivre de kampot est vraiment bon pour celui qui aime le était côté relevé!! Merci ma Samar. Gros bisous bon samedi

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  6. ça a l’air absolument divin, merci chère Claudine pour ce partage délicieux. Belle nuit à toi, bisous

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    1. Gut dit :

      Ultra bon et ca change du gratin dauphinois! Merci ma Sophie. Gros bisous et bon samedi !

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  7. De belles cocottes, une recette qui donne envie !
    Il faut vraiment que je me trouve un bon poivre ! Je pense que c’est un vrai plus !

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    1. Gut dit :

      Dans ce plat poivre et épices sont mis à l’honneur de la plus belle des façons. Un vrai régal! Bisous bon samedi !

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  8. Comme ça doit être bon au cheddar, je suis toujours en panne d’idée de gratin de pomme de terre alors merci.

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    1. Gut dit :

      cette version était à la fois pour tester mes petites cocottes mais aussi ce mélange d’épices que je venais d’acheter. On s’est bien régalés. Ca vaut largement le gratin Dauphinois ! Merci Luz ! gros bisous

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  9. Annick dit :

    Hum! c’est gratiné et c’est fondant à souhait. Une savoureuse cocotte. Des bises ma p’tite Gut et très bon weekend!

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    1. Gut dit :

      Il y a fort longtemps que je n’avais pas fait de gratin de pommes de terre, ce mélange d’épices est vraiment délicieux et du coup mon gratin était top ! bon WE à toi ma petite Annick en espérant que le soleil revienne !! gros bisous

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  10. Les gratins de pommes de terre remportent toujours beaucoup de succès chez moi et avec ces épices, c’est une variante qui change de mes gratins habituels. Ce mélange d’épices pour tajine a l’air vraiment intéressant avec notamment le combava que je n’ai pas l’habitude de voir dans les mélanges. Très jolies ces cocottes ! J’adore la présentation individuelle et quand on n’est pas nombreux, je les trouve très pratiques. Il a grêlé il y a à peine 10 minutes, c’est n’importe quoi ce temps… Bon après-midi Claudine, gros bisous

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    1. Gut dit :

      C’est vrai et pourtant j’en fais peu. J’ai voulu tester à la fois ces petites cocottes et ce mélange d’épices et le résultat était fort concluant ! J’ai beaucoup aimé les saveurs de ce mélange qui sera parfait pour mes tajines !! Ca m’évitera de le faire moi même !
      C’est vrai que ces présentations individuelles c’est super lorsque l’on est 4 à 6 personnes ! J’en avais déjà mais bien trop petites ce qui fait que je ne m’en servais pas.
      Tu as bien raison ce temps c’est vraiment n’importe quoi. Hier c’était froid, pluie toute la journée et vent ++. On a perdu 13° c en une seule journée ! Aujourd’hui pas terrible non plus jusqu’ici. Le soleil arrive. Il est 18 h ça ne sert plus à grand chose !!! Bonne soirée Laurence ! gros bisous

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  11. jackiecuisine dit :

    Moi qui adore les épices ces cocottes doivent être un véritable voyage gourmand pour les papilles ma Claudinette.Gros bisous et belle fin de semaine

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    1. Gut dit :

      Un mélange de Terre exotique que je viens d’acheter ! terriblement bon. Normal lorsqu’on voit la composition !! du coup mes petites patates éaient fameuses ! merci ma jackie. gros bisous

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  12. Trop mimi ces cocottes ! Le soleil revient à peine aujourd’hui je comprends cette envie de gratin …
    Bisous belle journée !!

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    1. Gut dit :

      Pas terrible le temps encore aujourd’hui chez moi mais hier quelle cata !!! pluie, vent et froid la totale !! Merci marie je suis contente qu’elles te plaisent !! Gros bisous

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  13. Ta recette arrive à temps. Il est midi est j’ai une envie de me réchauffer. Parfaite ta cocotte. Belle journée. Bises

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    1. Gut dit :

      C’est clair qu’avec près de 15° degrés en moins on a besoin d’un peu plus de réconfort ! merci marie ! gros bisous

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  14. miammmmmm elles me plaisent bien tes petites cocottes de pommes de terre en plus dés que je lis fromage en tout genre je bave 🙂
    des bisous

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    1. Gut dit :

      Je n’utilise que très peu de cheddar. J’avais demandé des toastinettes de cheddar à mon mari en vue d’un antre plat et il est revenu avec un morceau de cheddar. Pas du tout ce que je voulais.. du coup il m’a bien servi pour ces cocottes !! Merci ma loloche ! bisous

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  15. Oui aux épices ! Pour moi peut être un peu plus de lait et pas de crème, je vais tenter ainsi. Bisous. Chantal

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    1. Gut dit :

      Ca change du gratin Dauphinois, ce mélange d’épices était extra et j’adore ce poivre !! merci Chantal bisous

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  16. Brimbelle dit :

    J’ai les mêmes cocottes que toi,en rouge et en noir! Bien appétissant et bien parfumé ! Bisous et bonne journée

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    1. Gut dit :

      Je voulais aussi faire du bi-color mais elles n’étaient qu’en rouges !! elles sont parfaites pour faire ce style de plat ! Merci beaucoup ! bisous bonne jurnée aussi !

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  17. Christine dit :

    Humm!!! Un bon gratin bien doré et bien épicé comme j’aime merci Claudine!!! Bonne journée! Bisous!

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    1. Gut dit :

      Ca vaut bien un gratin dauphinois pas vrai ? merci Christine ! gros bisous

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  18. Laurence dit :

    huuummm ! j’ai tout ce qu’il faut sauf les épices.
    bizzz

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    1. Gut dit :

      Fais toi ton petit mélange si tu en as quelques unes tout de même ! C’est délicieusement bon ! bisous loulou

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  19. irisa dit :

    Comme je te disais , c’est tout ce que j’aime chez toi, de la cuisine d’intuition , très spontanée

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup irisa ! l’envie d’utiliser ces nouvelles épices et mes petites cocottes m’ont poussé à changer mon fusil d’épaule et je n’ai absolument pas regretté le gratin dauphinois ! bisous Irisa !

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  20. Marion dit :

    Une excellente idée ton gratin de pommes de terre. J’adore le cheddar donc forcément, cette recette me tente énormément ! Mais dit donc Claudine, la saison des gratin, c’est pas fini ? 😉

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    1. Gut dit :

      Très bon en effet ! Quant à la saison des gratins, certes c’est plus pour la période hivernale mais comme les PDT sont de saison toute l’année et qu’ il y a des écarts de températures énormes d’un jour à l’autre il suffit de choisir une journée très moche, comme hier ! bon sang il a plu toute la journée et nous avions perdu 13° c ! Merci marion ! bisous

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  21. martinepineau dit :

    Elles font envie ces petites cocottes. Quelques lardons ou morceaux de truite fumée, et j’en fais mon repas 🙂

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    1. Gut dit :

      ça aurait pu s’ajouter effectivement mais elles ne manquaient pas de saveurs avec ces épices ! merci Martine ! Bisous

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  22. manueb dit :

    miammm je mangerais bien une cocotte de pommes de terre, miammm
    aujourd’hui il tombe des cordes !!

    manue 🙂

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    1. Gut dit :

      Ce temps pourri je l’ai eu hier moi ! une chute de température énorme et de la pluie toute la journée ! C’est vrai que ces cocottes pourraient être appréciées avec des temps pareils ! sinon il y a la solution gâteau pour te reconforter pas vrai Manue ? gros bisous merci !!

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  23. amal dit :

    Des cocottes bien appetissantes, bon WE. Bisous..

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! nous les avons fort appréciées ! bises Amal !

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  24. J’arrive avec ma fourchette! Bisous Gut

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    1. Gut dit :

      🙂 Pas la peine je pense que je dois pouvoir t’en donner une !! attention c’est chaud !! gros bisous Michèle ! merci

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  25. Voilà de belles cocotte pleine de saveurs d’orient j’adore
    bonne journée
    bises

    Aimé par 1 personne

    1. Gut dit :

      Je suis très fan d’épices et comme j’en ai de nouvelles j’aavais envie de les utiliser !! extra ce mélange !! gros bisous merci Christelle

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