Nous somme toutes pareilles, de temps à autre on se dit qu’il serait bien de terminer ce que l’on a dans le frigo. Quoi de mieux qu’un bon potage pour cela ? Ce jour, là, c’est à dire peu de temps après les fêtes, j’ai donc trouvé dans mon frigo 1 poireau, 2 petites patates douces et…. un demi radis noir. Oui je sais on en voit pas dans les soupes mais pourquoi d’ailleurs c’est un légume non ? j’étais sûre que ça irait bien ? Alors quitte à faire du curieux et de l’inattendu j’ai aussi mis tous les Physalis qui me restaient. J’en avais ache té pour faire des déco mais il n’y a que moi qui les mange ! Du coup forcément ça trainait en longueur. Il sont donc venu rejoindre mes légumes dans mon faitut. Je n’ai rien dit à mon mari vu qu’il n’aime pas trop ce fruit et lui ai simplement demandé après qu’il l’ai goûté, alors qu’en penses tu ? Super bon m’a-t-il dit ! Et il avait raison ! Ce potage était on ne peut plus délicieux ! Bon les physalis en ce moment je ne pense pas qu’il y en ait encore mais je vous soumets cette recette car si vous êtres comme moi et que vous achetez ces fruits principalement pour faire de la déco et que vous ne savez pas quoi en faire après, n’hésitez pas : en bon potage, c’est top, il aura bien sa place sur Cuisinons de saison !
Quantité pour 4 personnes
- 2 petites patates douces
- 1 poireau
- 1/2 radis noir
- 1 poignée de physalis
- Crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Poivre de séchuan
- Fleur de sel
- Peler la patate douce, la laver et la couper en rondelles
- Eplucher le poireau, le laver, le couper en 4 dans la longueur puis en morceaux
- Eplucher le radis noir et le couper en rondelles
- Mettre le tout dans un faitout.
- Recouvir les légumes d’eau.
- Ajouter les physalis et faire cuire les légumes.
- Lorsque la soupe commence à frémir, ajouter le cube de bouillon.
- Baisser le feu et couvrir. Continuer la cuisson durant 40 minutes
- Passer les légumes avec une partie du liquide au blendeur et mixer pendant 1 minute à grande vitesse.
- Ajouter encore un peu de liquide si nécessaire ensuite. Saler (pas trop à cause du bouillon)
- Mettre le potage dans une casserole
- Servir dans des assiettes creuses, ajouter un filet de crème et remuer
- Donner un tour de moulin de poivre de Séchuan
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Il est aussi possible de faire ce velouté un peu plus épais en mise en bouche dans de petites verrines !!
Difficulté : 
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