Il fait très doux chez nous en ce moment et du coup je n’avais pas encore commencé soupes et potages mais l’autre jour voyant mes deux poivrons que j’avais achetés je me suis dit qu’il serait judicieux de les cuisiner ! Je ne savais pas trop quoi faire avec et les idées que j’avais ne pouvaient pas se faire car je n’avais pas les autres ingrédients. Heureusement, il me reste un petit peu de mémoire et je me suis souvenue que Loloche (gingembre et chocolat) avait réalisé il y a peu une soupe dans laquelle elle avait ajouté des poivrons verts. J’avais trouvé cela original je ne l’avais jamais fait ! Les miens étaient rouges mais bon ce n’était pas grave. Du coup pour rester dans l’originalité j’ai fait un potage plutôt curieux. Je l’ai tout simplement fait avec de la patate douce, des poivrons rouge, de l’oignon, du Raz el Hanout, de la coriandre fraiche et pour terminer de la crème Balsamique ! Si ça ce n’est pas original, je mange mon chapeau !! Je suis certaine que vous attendez mon verdict ? Eh bien c’était absolument délicieux !! Un bon petit goût sucré et relevé en même temps, les saveurs des épices et de la coriandre présents et la petite touche d’acidité/sucrée pour terminer c’était vraiment excellent !! Bref c’était un délice ce potage ! merci ma Loloche, je savais bien que l’idée des poivrons était géniale !
Quantité pour 4 personnes
- 1 patate douce moyenne
- 2 poivrons rouge
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à moka de raz el hanout
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille Knorr
- Fleur de sel
- Laver la coriandre. Réserver
- Peler la patate douce et la couper en morceaux. Passer sous l’eau
- Laver les poivrons, les couper et retirer pépins et parties blanches puis les couper en morceaux
- Eplucher l’oignon et le ciseler. L’ajouter aux légumes
- Ajouter la coriandre et le raz eh hanout. Saler
- Couvrir généreusement d’eau
- Commencer la cuisson.
- Lorsque la soupe commence à frémir, ajouter le cube de bouilleon.
- Baisser le feu et couvrir. Continuer la cuisson durant 40 minutes
- Passer les légumes avec une partie du liquide au blendeur et mixer pendant 1 minute à grande vitesse.
- Ajouter encore un peu de liquide si nécessaire ensuite et rectifier l’assaisonnement.
- Mettre le potage dans une casserole et verser la crème liquide. Bien remuer
- Servir dans des assiettes creuses.
- Ajouter sur le dessus un trait de Crème Balsamique et remuer pour faire de jolis dessins
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Ne pas poivrer le potage car avec le raz el hanout il est déjà bien relevé ! Il est aussi possible de le faire un peu plus épais en mise en bouche dans de petites verrines !!
Difficulté : 
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