La dernière fois que j’ai fait de la compote de pommes je l’ai ratée, beurk ! beaucoup trop sucrée ! du coup au lieu de me régaler avec je la boudais. Je n’aime pas le gâchis mais je n’arrivais pas non plus à la finir. Ceci m’a donc conduite, pour éviter de la jeter, à réaliser un gâteau avec. J’avais vu un peu à droite et à gauche que c’était bien bon. Ces gâteaux étaient souvent au chocolat, personnellement je préfère l’amande. C’est donc le choix que j’ai fait, dans mon café le matin ce devrait être une bonne alternative à notre brioche habituelle !! J’ai pris mon petit moule préféré, celui que j’avais utilisé dans mon gâteau fruité aux fruits à la pistache. Vous l’avez compris je veux parler de ma boite de bonbons 😉 !! Encore une fois elle m’a rendu un fier service. Comme vous le voyez il a éclaté au centre en un V, pourquoi ? je n’en sais rien. J’ai donc essayé de le cacher avec le sucre glace mais ça n’a pas marché, dommage pour le visuel mais ça n’enlève en rien au fait que ce gâteau s’est révélé vraiment extra ! Je l’ai adoré car pas du tout bourratif avec la compote. On la sentait bien en bouche malgré la dose d’amande et l’ensemble était parfait. En plus, juste sucré comme je l’aime ! Il va sans dire que j’ai diminué la dose de sucre préconisée de moitié (le reste de sucre étant apporté par ma compote ) !! Voilà une bien belle façon de déguster une compote ratée qui aurait pu se retrouver à la poubelle si je n’avais pas eu ce délicieux réflexe ! heureusement que je ne l’ai pas fait !! c’est un vrai régal, comme quoi il ne faut jamais jeter !! le recyclage ça existe et on a souvent de bien belles surprises !
Source : Cuisine simple et rapide
pour 1 plat rond de 20 cm et 8 cm de haut
- 100 gr de poudre d’amandes
- 2 oeufs
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée)
- 80 gr de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 300 gr de compote sucrée ou non (ajouter la dose de sucre en fonction)
- Quelques amandes effilées
- Préchauffer le four à 180° c
- Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro ondes. Laisser ensuite refroidir
- Dans le bol du cooking casser les oeufs et ajouter le sucre en poudre.
- Installer le Batteur K et battre le tout 1 minute vitesse 4
- Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes
- Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter
- Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène
- Arrêter le robot
- Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement
- Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans
- Saupoudrer d’amandes effilées
- Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de la hauteur
- Laisser refroidir complètement avant de le démouler
Le conseil de Gut :
Surveiller la cuisson du gâteau : pour savoir s’il est cuit, planter une lame de couteau dedans ! elle doit ressortir sèche. Le mien a cuit 40 minutes, alors que la recette précisait 30 minutes !
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