Et voilà c’est déjà le passe plat inauguré par notre amie Corinne ! (Mamou & Co) et c’est Chris (La cuisine facile de Chris) qui est la marraine de ce mois ci. Ca me fait bien plaisir !! Elle a choisi un thème qui va permettre à tous et toutes de pouvoir participer, je pense, puisqu’elle nous demande de Mettre du rouge dans notre assiette ! Quelle jolie couleur le rouge ! c’est flamboyant et dynamique ! On peut faire plein de belles recettes à base de cette couleur ! du sucré comme du salé !! Au début j’ai songé à la tomate que j’adore mais elles ne sont pas encore arrivées à leur summum alors…. Du coup et parce que je me suis souvenue d’un plat que je voulais vous présenter depuis longtemps, je me suis tournée vers le piment ou plus exactement vers le Piquillos que l’on farci en général à la morue par chez moi ! Il y a déjà quelque temps, Delphine (Geek et Balsamique) avait publié sa propre recette de Piquillos en les réalisant avec sa propre brandade entièrement faite maison et je m’étais dit qu’il faudrait que je la teste. Toutefois j’ai joué les paresseuses sur ce coup là car je n’ai pas fait la brandade moi même je vous l’avoue, je l’ai achetée toute faite. Il faut dire qu’elle n’est vraiment pas mauvaise, bien aillée et avec une purée qui contient encore des petits morceaux de pommes de terre comme je l’aime de temps en temps c’est pratique ! Mais attention j’ai tout de même fait la sauce ! 🙂
Alors, si vous voulez vous régaler vous avez 2 solutions, soit vous voulez faire votre brandade, dans ce cas n’hésitez pas passer chez Delphine en cliquant sur le lien de son blog pour avoir la recette, soit, si comme moi vous n’êtes pas très courageuse et que vous avez de la bonne brandade toute prête alors, c’est simple restez avec moi. Je vous assure que vous vous régalerez tout de même avec mes petits Piquillos, sans vous fatiguer en plus ! C’est juste parfait par un plat le soir, suivi comme chez moi d’une petite salade frisée aux lardons ! Humm un bon petit repas ! Merci Delphine pour m’avoir souflé à l’oreille d’essayer ces Piquillos de Brandade de morue ! j’espère qu’ils plairont autant à Chris qu’ils nous ont plu ! Tu vois Chris, je suis obéissante, j’ai bien mis du rouge dans mon assiette !! quant à toi ma chère Corinne,, j’avoue que je me pose la question ? est-ce que tu aimes le Piquillos ? pas sûr hein ? désolée…
pour 3/4 personnes (12 piquillos)
- 200 gr de Brandade de Morue
- 1 bocal de Pimientos del Piquillos Grillés au feu de bois (Maison OLABE)
- 1 poivron rouge
- 10 cl de crème fraiche liquide allégée
- 1 demie cuillère à café de purée de Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Persil
- Fleur de sel – poivre au moulin
- Laver le poivron et l’éplucher retirer les parties planches et les couper en fines lanières
- Cuire les lanières de poivron au micro-onde pendant 3 minutes à 900 watts
- Poursuivre ensuite la cuisson en le faisant revenir dans un peu d’huile d’olive, couvrir et les laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit confit et bien tendre.
- Ensuite, mettre les lanières de poivron dans le mixeur ou le blendeur
- Ajouter la crème, la purée de piment
- Ajouter également un peu de sel et de poivre
- Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce bien lisse et sans morceaux.
- Verser cette sauce dans un grand plat allant au four ou comme moi, dans des petits plats ronds individuels en en mettant 3 ou 4 ou plus selon le nombre de convives et de l’appétit de chacun
- Préchauffer le four à 150° c
- Egoutter les piquillos puis les étaler sur un papier absorbant pour les sécher un peu
- Garnir chaque piquillo avec de la brandade de de morue à l’aide d’une cuillère
- Disposez ensuite dans le ou les plats contenant la sauce
- Enfourner et laisser cuire durant 15 minutes
- Ajouter un peu persil haché sur le dessus des piquillos ou en branche pour décorer et servir aussitôt
Les conseils de Gut
Attention les piquillos peuvent être fragiles et se déchirer, les remplir avec précaution avec une cuillère à café plutôt qu’une cuillère à soupe !
Difficulté : 
Cette recette participe au Passe-plats entre amis #9 le thème étant : Mettez du rouge dans votre assiette !
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