Aujourd’hui je vous propose un gratin qui m’a véritablement beaucoup plu ! Déjà par ses couleurs mais aussi par l’originalité de cette association de légumes qu’il contient ! dès que je l’avais aperçu sur Facebook lorsque mon amie Isa (Un brin de …Tulip Isa) l’avait publié j’étais carrément tombée sous le charme !! Je n’ai d’ailleurs pas tardé à le réaliser, (même si j’ai un peu tardé à le publier du fait de recettes programmées). Je n’ai même pas attendu, non plus, que le temps soit au RV pour que je puisse faire griller ma tranche de thon sur ma Plancha®ENO c’est dommage, mais le thon que j’avais acheté avait déjà été congelé je ne pouvais donc pas reporté. Mais bon c’était déjà on ne peut plus délicieux comme ça ! Isa avait réalisé ce magnifique gratin lorsqu’elle l’avait aperçu chez Sophie ( La tendresse en cuisine), une bien belle idée qu’elle a eu là mais Sophie n’en manque pas vous verrez cela prochainement dans la semaine !!
Nous avons beaucoup apprécié cette association de légumes que j’ai, en plus des oignons et de l’ail, parfumée avec du thym citron (parfum vraiment extra) et je pense que je ne pouvais pas mieux trouver que cette tranche de thon marinée à la menthe puis grillée pour le déguster avec ces merveilleux légumes ! l’ensemble s’est révélé vraiment mais vraiment bon mais si vous n’aimez pas le poisson ou si vous êtes carrément végétarien, ne faites pas l’impasse sur ce super gratin, il vaut le coup croyez moi ! Merci Isa, les couleurs de ce plat étaient prometteuses mais sa saveur a comblé les gourmands que nous sommes, nous aimons tellement les plats bien parfumés ! Et merci aussi à toi Sophie d’avoir eu cette si bonne et belle idée !! Je dirais que c’est un plat magnifiquement bon ma chère Sophie.
pour 2 personnes
- une 1/2 patate douce
- 1 gros fenouil
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques branches de thym citron frais
- Fleur de sel – Poivre au moulin
Pour le poisson
- Quelques feuilles de menthe
- Quelques rondelles d’oignon rouge
- Une gousse d’ail ciselé
- 2 brins de thym citron
- 1 citron
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Piment d’espelette
- Préchauffer le four à 180° c
- Eplucher la patate douce puis la laver et l’essuyer
- Rincer le fenouil, couper les parties vertes
- Eplucher l’oignon rouge et les gousses d’ail
- A l’aide d’une mandoline, couper la patate douce
- Faire la même chose avec l’oignon et le fenouil.
- Ciseler finement l’ail
- Huiler un plat à cake puis disposer les tranches de légumes debout en alternant les tranches.
- Ajouter les tranches d’oignons
- Dans un bol verser l’huile d’olive puis ajouter l’ail.
- Saler et poivrer
- Ajouter les feuilles de thym citron de 5/6 brins
- Verser cette préparation sur les légumes.
- Ajouter sur le dessus encore quelques brins de thym citron
- Enfourner et laisser cuire durant 1 h 15 environ
- Pendant la cuisson, verser de l’huile dans une assiette creuse
- Ajouter l’ail, la menthe ciselée, le thym citron effeuillé, les rondelles d’oignon rouge
- Ajouter le jus d’un citron
- Placer la tranche de thon dans l’assiette après l’avoir bien épongée avec du sopalin
- Retourner la tranche de thon pour bien l’imprégner de marinade (refaire 2/3 fois)
- Saupoudrer de piment d’espelette
- 5 minutes avant la dégustation, faire chauffer une poêle à sec puis, lorsqu’elle est bien chaude, faire griller la tranche de thon avec les rondelles d’oignon
- Saler, poivrer
- Lorsqu’elle est cuite, la couper en deux et servir, une belle portion de légumes avec un morceau de thon
- Saupoudrer encore un peu de piment d’espelette
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Attention ! surveillez la cuisson du gratin, vous aurez probablement besoin de la couvrir d’une feuille d’alu pour ne pas qu’il grille de trop !
Le temps de cuisson du thon dépend des goûts, personnellement je ne le fait pas cuire à cœur pour qu’il ne soit pas sec. On peut aussi remplacer le thon par de l’espadon ! Si vous ne trouvez pas de thym citron, remplacer le par du thym simple mais frais de préférence.
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