Vous le savez mes petites filles arrivent bientôt et je suis déjà en train de penser à ce que je vais leur faire pour qu’elles passent des vacances gourmandes ! C’est donc dans cette optique que je me suis décidée à tester les pancakes de ma petite Mely (Fish custard) !! Ce sont les pancakes de Rose Bakery ! Personnellement je ne la connais pas, mais ce qui m’a attiré c’est qu’ils étaient réalisés avec du lait Ribot ! il y a déjà un petit moment que je voulais tester des pancakes en utilisant ce lait Ribot qui fait des miracles dans les Brioches du coup j’ai sauté le pas pour voir la différence avec ceux que je fais habituellement ! J’ai juste ajouté, et j’espère que Rose Bakery ne m’en voudra pas ni toi ma Mely, un peu de sucre vanillé car ma puce en est trop fan !! Mon verdict ? eh bien ils sont effectivement délicieux. Bien moelleux, ils fondent dans la bouche !! Pourtant je n’ai pas eu à monter les blancs en neige comme sur ma recette habituelle super, ça c’est bien grâce au Lait Ribot !! Je crois qu’il y a une petite fille qui va être contente de les manger ! d’ailleurs elle se joint à moi pour te dire un grand merci Mély !
pour une quinzaine de pancakes
- 200 gr de farine
- 4 cuillères à café de levure chimique
- 30 gr de beurre fondu
- 3 cuillère à soupe de sucre
- 22 cl de lait Ribot (comment le faire ? c’est ICI)
- 2 gros oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Battre les œufs avec le lait ribot et le beurre fondu. réserver
- Mélanger dans un saladier, farine, sel, sucre et sucre vanillé et la levure.
- Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Faire fondre une petite noix de beurre dans une poêle et verser une petite louche de pâte à l’intérieur d’un cercle ou d’un instrument fait pour (voir photo)
- Laisser cuire sur feu moyen et dès que des petites bulles se forment, retourner le pancake
- Laisser cuire l’autre côté durant 1 minute
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
- Prévoir : sucre, confiture, pâte à tartiner, sirop d’érable etc…. !!!
Le conseil de Gut :
Avec cette pâte, pas besoin de temps de repos ni de monter les blancs en neige !! L’utilisation du lait Ribot les rend tout moelleux avec la vanille ils sont délicieux !
Difficulté : 
Vous aimez un peu, beaucoup ou pas du tout ? Dites le moi !