Pour le Cuisine à thème de ce mois de Février, groupe que je partage avec mon amie Cathy (Kaderick en Kuizinn), le thème était tout trouvé : La pâte à crêpe et à beignets est à l’honneur sur Cuisine à thème. J’ai eu envie de faire un petit essai que j’avais envie de goûter depuis un moment vu ce que j’avais lu jusqu’ici sur le Farz Buen, du style : Trop bon, délicieux avec ce petit côté caramélisé, hummm ! étonnant et j’en passe …
Le Farz Buen est une pâte à crêpe assez épaisse que l’on fait cuire comme on le ferait avec des œufs brouillés en ajoutant beurre salé à deux voire trois reprises au cours de la cuisson pour que les boulettes qui se forment caramélisent ! Parsemé de sucre ça se picore tiède tout au long de la journée ! Effectivement ça donne envie ! Il peut aussi être dégusté le matin dans un bol de yaourt, d’où ce petit dessert !
Malheureusement, j’ai fait ce Farz Buen le WE dernier où ayant une grosse crève, je n’avais absolument plus de goût, ce qui fait que je n’ai non seulement pas pu apprécier ce plat à sa juste valeur mais que je suis totalement incapable de vous le décrire ! Mon mari étant dans le même cas que moi ne m’a même pas été d’aucune aide ! Bête ce truc non ? Alors je compte sur tous ceux qui connaissent pour dire aux copines combien c’est bon !
pour 4 personnes
Pâte à crêpe
- 135 gr de Farine
- 1 oeuf
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 30 gr de sucre en poudre
Pour la cuisson du Farz Buen
- Beurre demi-sel
- Sucre semoule
Pour la réalisation du dessert
- 4 yaourts
- quelques framboises
- Confiture de fruits rouge
- Mélanger tous les ingrédients dans un blender et mixer à grande vitesse durant 1 minute
- Laisser reposer la pâte durant 30 minutes.
- Dans une grande poêle faire chauffer une grosse noix de beurre demi-sel et lorsqu’il commence à frémir ajouter la pâte d’un coup
- Laisser prendre puis à l’aide d’une spatule en bois casser la pâte en plusieurs endroits comme on le ferait pour des œufs brouillés
- Ajouter une noix de beurre et saupoudrer de sucre en poudre
- Poursuivre la cuisson en prenant soin de bien former des boulettes à l’aide de la spatule en s’aidant d’une autre cuillère en bois
- Ajouter à nouveau du beurre et du sucre et refaire l’opération une 3ème fois si nécessaire. Le farz buen doit bien caraméliser.
- Verser le tout ensuite dans un plat et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre
- Mélanger les yaourts avec de la confiture de fruits rouges (selon les goûts) et ajouter quelques framboises
- Ajouter un peu de Farz Buen sur le dessus
- Décorer avec des framboises
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut
Le Farz Buen doit être bien caramélisé pour qu’il soit encore meilleur. Pour plus de gourmandise, le Farz Buen peut être parfumé à la cannelle ou à la vanille
Difficulté : 
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