Comme vous le savez on peut faire des boulettes de viande, d’ailleurs j’ai une recette particulièrement savoureuse ICI. Mais on peut aussi faire des boulettes à base de poisson comme celle que je vous propose aujourd’hui. C’est grâce à Manue que j’ai fait ce plat ! Chaque Vendredi elle publie toujours d’excellents plats de pâtes sur son joli blog (Hum ! ça sent bon) alors si vous êtes friand(e)s de pâtes n’hésitez pas, Manue a une multitude de recettes à vous faire savourer !
Ce jour là elle avait fait un plat de tagliatelles dans lesquelles trônaient de belles petites boulettes de sardines ! J’ai trouvé l’idée particulièrement sympa ! qui n’a pas des sardines au fond de ses placards ? J’ai donc réalisé cette recette un peu à ma façon en ce qui concerne les épices et la sauce dans laquelle j’ai ajouté des légumes et le tout s’est révélé excellent ! Je n’ai regretté qu’une seule chose : mon mari était très enrhumé et n’avait plus de goût à ce moment là ! Mais comme je me suis bien régalée je lui ai promis que j’en referais pour qu’il puisse aussi les savourer ! un bon prétexte pour en manger à nouveau 😉 !! Merci beaucoup Manue !! Tu m’as régalée avec ce plat !
pour 4 personnes
- 400 gr de linguines (ou tagliatelles)
- 2 boites de sardine à l’huile au Piment
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 Carotte
- 1 boite de concassée de tomates
- 1 petite boite de champignons émincés (ou mieux frais)
- 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure (pour moi Panko)
- 1 cuillère à moka de cumin
- 1 cuillère à moka de piment d’espelette
- 1 cuillère à moka de Raz el Hanout
- Persil
- Huile d’olive
- Fleur de Sel, poivre au moulin
- Eplucher la carotte et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre dans de l’eau bouillante ou à la vapeur. Laisser refroidir et la couper en petits morceaux
- Ecraser les sardine à la fourchette jusqu’à obtenir une belle pâte
- Ajouter les épices, le persil ciselé et l’oeuf
- Ajouter la chapelure et mélanger du mieux possible.
- Former des boulettes de la taille d’une balle de ping pong.
- Placer les boulettes durant 30 minutes au congélo ou comme moi 2 heures au réfrigérateur dans un plat filmé
- Au bout de ce laps de temps, peler et émincer l’oignon en lanières. Réserver
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide puis le mettre de côté.
- Dans la même poêle faire revenir les boulettes de sardines
- Ajouter les oignons et la boite des tomates concassées. Saler et poivrer
- Ajouter les petits morceaux de carottes et la boite de champignons. Laisser cuire doucement
- Pendant ce temps chauffer de l’eau dans un grand faitout
- Lorsque l’eau bout, ajouter les pâtes et les cuire durant le temps marqué sur le paquet.
- Passer les pâtes lorsqu’elles sont cuites, les mettre dans un plat creux.
- Verser la sauce sur les pâtes avec les boulettes !
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Les boulettes peuvent être préparées à l’avance mais doivent être gardées au frais dans un plat filmé.
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