Cette année Noël est un peu bizarre chez moi !! On frise les 18-19° c, et je n’ai su que depuis mardi ce que nous faisions à Noël. Difficile de se mettre dans l’ambiance Noël ! Jusqu’ici je me posais mille questions : Est ce que nous partions pour Paris ? est ce que nous restions ici tous les deux ? est-ce que mon fils et ma belle fille allaient venir ? tout ceci était dans le flou. Pratique pour prévoir les cadeaux !!! mais pas que … impossible de savoir aussi si j’aurais un menu à prévoir ou pas … bref du coup je ne vous proposerais pas de recette festive sur mon blog car je n’ai fait cette année aucun essai ! C’est donc, comme vous le voyez , une petite tarte salée que vous aurez aujourd’hui ! mais attention oh ! combien délicieuse !!
Je suis de nature plutôt curieuse et lorsque j’avais vu cette recette chez Chrystel (Entre rires et cuisine) je m’étais bien demandé quel goût elle pouvait avoir ! Je n’arrivais pas à imaginer.. Comme elle provenait de chez Chrystel, qu’elle en disait le plus grand bien et que j’ai toute confiance en elle et en ce qu’elle cuisine j’ai donc essayé avec une de mes pâte feuilletée maison bien sûr et quelques petits changements !! Comme je vous l’ai dit cette tarte est vraiment délicieuse ! Difficile de vous décrire le goût mais c’est vraiment très sympa ! Elle nous a plu à tous les deux et je vous assure que je n’ai pas regretté de ne pas avoir mangé plus festif ce jour là !! Merci ma Chrystel !
pour 1 tarte
Pour la pâte feuilletée
- 150 g de Farine
- 150 gr de beurre (Congelé)
- 75 gr d’eau glacée
- 1 pincée de sel (2 gr) VOIR LA RECETTE (ICI)
Pour la garniture
- 3 Bulbes de fenouil
- 2 pommes Pink Lady
- 2 cuillères à soupe de fromage frais Les croisés Romarin Olives
- 25 cl de crème semi-épaisse
- 3 œufs
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 50 gr de Parmesan râpé
- Sel – Poivre
- Réaliser la pâte feuilletée 3 h à l’avance et la mettre au frigo
- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur au bout de ce laps de temps
- Poser l’escargot debout sur le plan de travail bien fariné
- L’aplatir avec la main puis l’étaler finement.
- La disposer dans un plat à tarte, après avoir mis du papier cuisson au fond du plat et la réserver au frais
- Peler le fenouil, les couper en deux et les cuire à l’eau bouillante durant 8 / 10 minutes
- Après cuisson, passer l’eau et laisser refroidir.
- Détacher ensuite les feuilles du fenouil.
- Eplucher les pommes et les couper en fines tranches
- Sortir le plat à tarte du réfrigérateur
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette
- Disposer sur le fond les tranches de pommes
- Disposer ensuite les feuilles de fenouil sur le dessus
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage frais, le cumin et la crème.
- Saler et poivrer. Bien fouetter le tout
- Verser cette préparation sur le dessus de la tarte
- Saupoudrer de parmesan râpé
- Enfourner dans un four préchauffé à 210° c
- Laisser cuire 30 à 40 minutes
- Déguster chaud ou tiède
Le conseil de Gut :
Après cuisson le fenouil doit être tendre ! Couper les tranches des pommes assez finement mais pas trop tout de même pour ne pas qu’elle se retrouve en compote
Difficulté : 
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