Je pense qu’il est inutile que je vous présente l’invisible ? Initialement réalisé avec des pommes et des poires par Eryn, il a ensuite évolué vers du salé. Si je l’avais déjà fait en sucré, je ne l’avais jamais encore testé en salé. J’ai eu envie de le faire en voyant celui réalisé par mon amie Corinne (Mamou & Co). Elle réalise toujours de superbes plats qu’ils soient salés ou sucrés et chez elle tout est fait maison ! jusqu’au plus petit détail ! On peut donc reproduire ses recettes les yeux fermés ! Elle avait utilisé une mandoline mais je me suis dit que les tranches pourraient bien se faire avec une râpe de mon cooking c’était l’occasion de tester.
Ce gratin est intéressant, d’abord bien sûr, parce qu’il est excellent mais surtout parce que l’on peut en couper de belles parts carrées ou rectangulaires. Il se tient bien ce qui fait qu’il donne une jolie présentation dans l’assiette ! Lorsque l’on ne possède pas de cercle pour présenter une assiette c’est super ! Nous l’avons dégusté avec du cabillaud et une petite sauce à base de vin blanc, échalote, tomates et crème. Je vous assure que ce plat était excellent ! J’avais fait une quantité énorme pour nous deux car je n’avais pas de petit plat à bord haut et il faut, pour qu’il soit joli, qu’il ait une belle épaisseur, alors comme bien sûr il en restait j’ai congelé des parts. Je pense que nous serons heureux de les retrouver de temps en temps !! Merci ma Corinne ton invisible nous a bien régalé !
pour 1 moule de 22 cm x 22 cm X 5 cm
- 600 g de pommes de terre
- 600 gr de courgettes
- 3 oeufs
- 1 gros oignon
- 30 gr de beurre + quelques petits bouts pour la cuisson
- 15 cl de lait
- 100 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de curry Intense
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – poivre au moulin
- Laver soigneusement les courgettes, les essuyer puis les éplucher en laissant une bande de peau sur deux à l’aide d’un économe rasoir
- Éplucher les pommes de terre et l’oignon
- Installer le robot multifonction sur le cooking chef avec le disque N°4
- Emincer tous les légumes, oignons compris avec à vitesse 2
- Mélanger dans un grand saladier et réserver
- Préchauffer le four à 200° c
- Préparer la pâte :
- Installer le batteur K sur le cooking.
- Mélanger la farine et la levure tamisées, le sel, le poivre et le curry intense pendant quelques secondes à vitesse 1
- Battre les œufs avec le lait dans un pot à bec verseur
- Faire fondre le beurre au micro-ondes
- Incorporer le beurre fondu au contenu du bol du cooking (mélange sec)
- Ajouter ensuite petit à petit le mélange lait/œufs en fouettant (vitesse 4) jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène, puis stopper
- Ajouter à cette préparation les légumes et bien les enrober de pâte.
- Beurrer et fariner un moule à gratin ou utiliser un moule en silicone.
- Verser la préparation et généreusement de parmesan frais, râpé
- Saupoudrer encore de curry
- Ajouter quelques petits morceaux de beurre
- Enfourner et laisser cuire pendant 45 minutes
- Décoller le gratin tout autour et le retourner ensuite dans un plat
- Découper alors des portions rectangulaires ou carrés selon l’utilisation que vous voulez faire et la quantité voulue
- Servir par exemple avec un bon poisson ou une viande
Le conseil de Gut :
Vous pouvez aussi couper les légumes en tranches à l’aide d’une mandoline. l’épaisseur des tranches ne doit pas excéder 2 mm. La cuisson est bien sûr à surveiller !! Le gratin doit être bien doré. Retourner l’invisible dans une assiette avant de le couper ! ce sera plus facile que directement dans le plat , puis retourner les parts que vous servirez dans l’assiette pour avoir le côté doré dessus. Attention ! le curry intense est relevé, si vous n’aimez pas utilisez du curry simple
Difficulté : 
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