Souvent je me demande pourquoi vous êtes si gentil(le)s avec moi !! Vous me comblez avec vos gentilles paroles la pour commenter ce que je publie mais pas seulement !! Figurez-vous que j’ai encore reçu un cadeau de l’une d’entre vous. Ben si !! quand je vous dit que je suis gâtée !!! Christelle, (du blog La cuisine de Poupoule) m’avait envoyé il y a quelque temps un message me demandant mon adresse. Elle voulait de me faire parvenir toutes sortes de farines puisque je n’en trouvais pas chez moi (j’avais eu le malheur de le dire une fois de plus )Surprise je l’ai encore été, vous pouvez me croire !! Je vais finir par ne plus jamais dire que je ne trouve pas un ingrédient ! Mais, bien que ce geste soit des plus adorables de sa part, pas question d’accepter cela ! C’était beaucoup trop !! J’ai voulu refuser, en invoquant quelque chose, qui n’est certes pas un mensonge mais qui me servait bien pour le coup, pour refuser un geste qui me « gênait » tout de même un peu. Mettez-vous à ma place ? Je lui ai dit que ce paquet serait trop gros et que ceci impliquerait sans doute qu’il me faille aller à la poste (mon facteur ne prend jamais la peine de sonner à ma porte si le paquet ne rentre pas dans la boite) et pour moi c’est vraiment galère ! Trop loin pour que j’y aille à pied et je ne peux pas me faire accompagner. Il me faut demander à mon mari de partir plus tôt du travail .. bref c’est galère !
Malgré cela, Christelle a insisté en me disant que cela lui ferait vraiment plaisir. Alors, parce que ce geste était si mignon et aussi je l’avoue humblement, parce que j’étais très tentée d’avoir enfin cette fameuse farine de riz que je cherchais par chez moi désespérément dans l’espoir de réaliser une recette bien particulière, j’ai dit à Christelle que j’acceptais mais seulement un paquet de farine de riz pour qu’il puisse rentrer dans ma boite aux lettres !
Et voilà comment grâce à Christelle, à sa grande gentillesse et à son beau cadeau, j’ai enfin pu réaliser le pain que je vous propose aujourd’hui : Le pain Girafe ou le pain Tigré comme vous voulez ! Moi je préfère l’appeler Pain Girafe car je trouve qu’il n’a pas vraiment le look du pelage du tigre mais plutôt celui de la girafe mais j’aurais pu l’appeler Pain de l’amitié ça lui irait aussi fort bien, vous ne trouvez pas ? J’en rêvais de faire cet essai, si si vraiment !! Je le trouve si joli. Maintenant que je l’ai enfin fait, je peux aussi dire qu’il est super bon avec son petit côté craquant ! Si ce rêve c’est réalisé c’est grâce à toi Christelle !! merci donc infiniment de ce geste inattendu mais tellement tellement gentil !! J’espère qu’il te plait mon pain ? Il est excellent tu sais !
Source : Gout de partout
Quantité pour 4 boules et 1 pain de 300 gr
Pour le pain
- 500 gr de Farine T 55
- 1 sachet de 5 gr de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillère à soupe d’huile
- 30 cl d’eau tiède
Pour la Croûte
- 100 gr de farine de Riz
- 1/2 cuillère à café de levure sèche
- 12 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Mélanger la farine le sel et la levure dans le bol du robot avec la feuille
- Ajouter l’huile à l’eau tiède
- Remplacer la feuille par le Pétrin
- Verser le mélange liquide sur la farine, petit à petit tout en pétrissant à vitesse minimum
- Augmenter un peu la vitesse et pétrir pendant 5-8 minutes.
- Mettre un torchon sur le bol de robot et laisser lever pendant 1 heure dans un four préchauffé à 30° c puis éteint.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
- Façonner le pain en un gros boudin long
- Couper le pâton en deux portions identiques.
- Avec un pâton, réaliser un gros boudin
- Dans l’autre pâton former trois boules.
- Prendre chaque boule et retourner les bords vers l’intérieur. Puis la retourner et la placer dans un petit moule de 10 cm de diamètre
- Laisser reposer.
- Préchauffer le four à 200° c
- Préparer la croûte : Mélanger la farine de riz, le sel, le sucre, la levure l’huile et l’eau. La pâte doit être épaisse pais pas trop. Il faut pouvoir bien l’étaler au pinceau
- Etaler cette pâte sur le dessus du pain long et sur chaque petite boule, posé sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Faire reposer encore une dizaine de minutes et enfourner pour 25 à 30 minutes
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.
Le conseil de Gut :
La préparation pour réaliser la croûte doit être épaisse mais doit pouvoir être étalée avec le dos d’une cuillère ou un pinceau facilement. Ajuster le liquide en fonction !! Surveiller la cuisson. A la chaleur une croûte va se former sur le pain et va craqueler ensuite. Le pain est cuit lorsqu’il est bien doré. Si la fournée est trop importante pour vous, je vous conseille dès que le pain à refroidi de les congeler !! Les sortir 1 h avant la dégustation. Vous pouvez les placer une fois décongelés, 2 minutes dans un four chaud, ils seront comme s’ils sortaient du four !!
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