Bonjour à tous et toutes !! J’étais à Paris pour une fête familiale et je vous ai délaissé(e)s désolée.. mais je vais très vite passer à nouveau vous voir ne vous inquiétez pas !!
Comme nous sommes rentrés en fin de soirée je n’avais pas trop de temps pour faire à manger. Du coup j’ai fait un plat avec une aubergine que j’avais achetée avant de partir et j’ai fait ce plat avec. Avec un oeuf sur le plat pour le compléter je peux vous assurer que c’était vraiment très bon ! L’origan a apporté les saveurs nécessaires pour rappeler le petit goût magique de la pizza de même que la mozza fondue et la sauce tomate faite à base d’échalote et de vin rouge (chianti) est venue compléter ce petit délice ! Alors si vous ne savez pas quoi réaliser ce soir, à vos fourneaux !! à part ceux et celles qui n’aiment pas l’aubergine, je vous assure que vous allez vous régaler ! Parole de Gut ! et si vous ne trouvez pas cette sauce Saclà rien n’empêche de réaliser une bonne sauce tomate échalote et chianti vous mêmes !!
Source d’inspiration : Gusto-arte.fr
pour 2 personnes
- 1 Grosse aubergine (assez large)
- 1 Pot de sauce tomate Saclà « Echalote Chianti »
- 1 boule de mozzarella
- Huile d’olive
- Origan
- 1 poignée de gros sel
- 2 à 4 œufs (selon les appétits)
- Quelques feuilles de Basilic
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Laver l’aubergine, bien l’essuyer et couper les extrémités.
- Couper l’aubergine en grosses rondelles épaisses (1,5 cm)
- Les faire dégorger pendant 1 heure avec une poignée de gros sel
- Puis les rincer et bien les essuyer
- Verser de l’huile d’olive dans une sauteuse puis faire cuire les tranches d’aubergine à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres des 2 côtés
- Quand la cuisson est terminée, les déposer sur une assiette et laisser refroidir
- Préchauffer le four à 200° c
- Couper la boule de mozzarella en fins morceaux
- Disposer quelques petits morceaux de mozza sur une tranche d’aubergine, recouvrir avec une 2ème tranche d’augergine.
- Ajouter à nouveau quelques petits bouts de mozza
- Saupoudrer d’origan
- Ajouter une cuillère à café de sauce tomate sur la mozza, et déposer les deux rondelles ensemble sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Recommencer la même chose jusqu’à épuisement des rondelles d’aubergine
- Enfourner et laisser cuire environ 5 minutes
- Pendant ce temps là cuire les œufs au plat
- Décorer les tranches d’aubergines avec 1 feuille de Basilic
- Servir 3 à 4 « petits tas » d’aubergines par assiette
- Ajouter 1 ou 2 œufs au plat dessus
- Déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
La cuisson des rondelles d’aubergine doit être lente et douce. Ajouter en cours de cuisson un peu d’huile sur les tranches d’aubergines pour aider la cuisson. Faire cuire au four jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue.
Difficulté : 
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