Je ne cuisine pas souvent de filet de Julienne mais ce jour là en faisant mes courses ils étaient tellement beaux que j’en ai acheté sans trop savoir comment je les ferais. De toute façon j »avais le choix en légumes puisque mon frigo serait plein. Pour accompagner ces filets de poisson, j’ai donc opté pour : tomates, fenouil, poireaux me disant que ça irait très bien ensemble ! j’aime beaucoup mélanger les légumes pour avoir différentes saveurs en bouche et puis c’est tellement sain et bon les légumes !! Il me fallait aussi une petite sauce ! j’ai opté pour la faire à base de moutarde, de savora et de Massalé. Voilà c’est facile tout de même de réaliser un bon plat !! oui encore une bonne recette de poisson que j’ai eu envie de partager car le tout s’est révélé très bon !! Et vous vous en pensez quoi ?
pour 2 personnes
- 2 filets de Julienne
- 2 bulbes de fenouil
- 1 poireau
- Une poignée de tomates cœurs de pigeon
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- Câpres
- 1 brique de Crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de Savora
- Massalé en poudre
- Quelques feuilles de Basilic
- Un peu de chapelure
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les légumes après les avoir lavés.
- Couper les poireaux en rondelles et ciseler finement les fenouils, couper les tomates en deux. Réserver
- Eplucher et ciseler l’oignon (la partie blanche)
- Eplucher et ciseler l’ail.
- Mettre la moutarde et la savora dans un bol. Délayer le tout avec un peu de crème fraiche liquide.
- Ajouter une cuillère à café de Massalé, saler et poivrer. Mélanger et réserver
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les légumes, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer.
- Saupoudrer de Massalé, ajouter le basilic ciselé
- Ajouter une cuillère à soupe de câpres et laisser cuire à feu vif 5 minutes.
- Baisser le feu, ajouter un peu d’eau et laisser confire doucement.
- Préchauffer le four à 200° c
- Lorsque les légumes sont bien tendres, ajouter un filet de crème
- Verser le contenu de ces légumes au fond d’un plat en silicone
- Placer au centre les deux filets de poisson
- Badigeonner les poissons avec de la moutarde
- Verser un peu de crème sur les filets
- Saupoudrer d’un peu de chapelure. Saler et poivrer les filets
- Enfourner et laisser cuire durant plus ou moins 15 minutes environ
- Déguster à la sortie du four
Le conseil de Gut
Durant la cuisson des légumes il est nécessaire d’ajouter de l’eau pour aider la cuisson., surveiller La cuisson du poisson peut être un peu différente en fonction de la grosseur des morceau et surtout de leur épaisseur.
Difficulté : 
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