Corinne du blog (Mamou & Co) proposait comme thème pour son passe plat du mois : Tartes, Quiches et cakes d’été avec pour obligation les légumes de saison. Je ne savais pas trop si j’allais participer car pour ce jeu, il faut aller piocher une recette sur un autre blog et en ce moment j’ai beaucoup de choses à faire donc pas trop le temps de chercher des recettes un peu partout.. En plus l’approche de mon blog en pause approchant, ayant encore des recettes à publier je ne savais pas trop si cela serait possible !! Et puis, tout à coup je me suis souvenue d’une tarte que j’avais vue chez Paruline (Paruline en cuisine). Il s’agissait d’une tarte aux aubergines et courgettes qu’elle avait réalisée façon tian ! Bon je n’avais pas d’aubergines sous la main, alors je l’ai réalisée avec des tomates (vertes et rouges) et des courgettes. J’ai mis un oignon rouge pour la couleur et au final j’étais très contente de moi car je la trouvais fort belle !! Je me doutais bien qu’elle allait rendre plus d’eau qu’avec de l’aubergine, mais là oui il y en avait un peu trop ! dommage ! Même en ayant vidé l’eau rendue la découpe n’a pas été très facile, mais bon elle était tellement bonne que j’ai vite oublié cet inconvénient ! il faut dire qu’avec ces 3 fromages et ces bons légumes il ne pouvait guère en être autrement non ?
Quantité pour 1 tarte de 26 cm de diamètre
- 1 Rouleau de pâte feuilletée
- 1 courgette et demie
- 2 tomates rouges
- 2 tomates vertes
- 1 oignon rouge
- tranches fines de jambon cru
- 1 boule de mozzarella
- 4 tranches de Roque Croq (Roquefort Société) ou cheddar
- Parmesan râpé
- Olivettes de Nice
- Curry Intense
- Herbes de provence
- Fleur de sel – Poivre au Moulin
- Huile d’olive
- Préchauffer le four à 210° c
- Laver les tomates et les couper également en rondelles (les laisser égoutter sur du papier absorbant)
- Laver les courgettes et les couper en fines rondelles
- Eplucher et couper l’oignon en anneaux très très fins
- Dérouler la pâte feuilletée et l’installer dans un plat à tarte
- Saupoudrer généreusement le fond de tarte de parmesan râpé
- Disposer les tranches coupées en gros morceaux de jambon sur le parmesan
- Commencer à intercaler, tomates des deux couleurs et les tranches de courgettes comme on fait pour un tian
- Intercaler les tranche de mozarella
- Couper les tranches de Roque Croq (roquefort) et intercaler les morceaux
- Intercaler également les tranches d’oignons
- Saupoudrer de curry – poivrer
- Saupoudrer d’herbes de provence
- Arroser d’un filet d’huile d’olive
- Ajouter quelques olives
- Parsemer à nouveau de Parmesan râpé
- Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
- Déguster chaud avec une salade
- Saler après cuisson
Le conseil de Gut
Je vous conseille de saler après la cuisson pour ne pas faire rendre encore plus d’eau. Si à la sortie du four, l’eau est présente, la verser en pendant le plat dans l’évier..
Difficulté : 
Avec cette recette je participe aux Passe-plat entre amis de Mamou & Co
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