Une fois de plus je voudrais vous régaler d’une petite plancha, toujours bien sûr avec ma Plancha®ENO ! ce plat a été réalisé lors de mes travaux car depuis qu’ils sont finis (enfin presque) je n’ai toujours pas réussi à refaire de nouveaux plats vu le temps que j’ai ! pourri de chez pourri ! lorsqu’il ne pleut pas (comme aujourd’hui encore) il y a toujours un vent glacial qui ne donne pas envie de manger dehors du tout ! Ce week-end j’ai voulu faire la brave mais impossible, mes feux s’éteignaient tout le temps … grrr !
Bref, je vous propose cette petite plancha que j’ai eu envie de partager même si c’est un plat on ne peut plus simple c’était fort bon ! mes petites patates avaient un goût sublime avec ce curry intense qui non seulement parfume délicieusement mais donne un petit côté pimenté fort agréable ! il ne lui manquait qu’une belle pièce de viande pour l’accompagner ! une belle entrecôte s’est proposée et je n’ai pas refusé ! je savais que sa cuisson sur ma Plancha®ENO serait parfaite !! d’ailleurs il suffit de voir les photos pour en être convaincu(e)s ! Merci encore à mon partenaire ! Nous n’étions pas bien installés pour faire de la grande cuisine certes, mais il n’empêche que l’on se régalait !
Quantité pour 4 personnes
- 1 belle côte entrecôte
- 800 gr de petites pommes de terre (rattes du Touquet)
- Curry intense
- 1 gros oignon
- Un morceau de Roquefort
- 1 cuillère à soupe Crème épaisse
- Huile d’olive Terre2crète
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur la veille (au cooking chef pour moi pendant 30 minutes mélange 3 en eau froide au départ)
- Le lendemain, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses
- Ecraser le roquefort dans une assiette avec une fourchette
- Ajouter la crème et bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème épaisse. Réserver
- Ciseler l’oignon finement en lamelles après l’avoir épluché et les mélanger au pommes de terre
- Arroser d’huile d’olive
- Saupoudrer de Curry intense, saler et poivrer et remuer le tout délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre
- Préchauffer la plancha à pleine puissance
- Attendre qu’elle soit bien chaude
- Verser le plat de pommes de terre sur la plancha, baisser le feu d’un quart.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre prennent de la couleur puis baisser le feu au minimum de ce côté là
- Sur le 2ème feu, vaporiser un peu d’huile, puis mettre la pièce de viande, laisser cuire durant 2/3 minutes puis retourner l’entrecôte laisser cuire encore à peu près le même temps. saler et poivrer
- Servir l’entrecôte coupée en deux, mettre un peu de crème de roquefort sur l’entrecôte et servir les pommes de terre à côté
- Déguster aussitôt
Les conseils de Gut :
Faire cuire les pommes de terre la veille permet de pouvoir faire des rondelles sans qu’elles se retrouvent en bouillie ! C’est plus jolie dans l’assiette et plus facile à cuire ! Attention à la cuisson des pommes de terre ! pour ne pas les faire brûler, les remuer souvent avec la spatule et baisser le feu si besoin est ! La cuisson de la viande est à ajuster selon les goûts !!
Difficulté : 
Cette belle côte de boeuf a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60
et avec l’huile d’olive Terre2crète
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