Une chose est sûre j’adore les cakes ! qu’ils soient salés ou sucrés, mais je fais peut être malgré tout plus de cakes salés je pense c’est super pour manger accompagnés d’une petite salade ou de légumes en vinaigrette ou bien pour manger à l’apéro !! Il existe une multitude de versions mais j’ai de tant à autre un coup de coeur qui fait que dans ce cas je ne résiste pas une seule minute. Ca a été le cas de celui que j’ai vu chez Kathia (Fourchettes et pinceaux) son cake Roquette et Noix !! J’adore la roquette en salade mais je ne l’ai jamais goûtée cuite et je me demandais bien ce que cela pouvait donner !! Kathia avait l’air vraiment enthousiaste et comme je lui fait confiance et que j’avais justement un fond de paquet de roquette je l’ai essayé !! J’ai toutefois mis des tomates confites que j’avais faites il y a peu à la place du poivron, mis du paprika à la place de la muscade que je n’avais pas et comme j’avais du Crumble de Parmesan, je l’ai ajouté sur le dessus avant la cuisson. Kathia avait raison ! ça a été un vrai régal !! Nous l’avons dégusté avec quelques tomates vertes et rouges et de bonnes asperges blanches ! le tout arrosé d’une petite sauce Yaourt à l’aneth, un excellent petit repas ! Il manquait juste le soleil pour le déguster sur notre terrasse avec un bon petit rosé bien frais !! mais ça tu n’y es pour rien Kathia !! Un tout grand merci tout de même, ton cake est à refaire !!!
pour 6 personnes
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 20 cl de crème liquide allégée
- 125 gr de Roquette (pour moi 80 gr)
- une douzaine de tomates cerises confites
- Une grosse poignée de fromage râpé
- Paprika
- Crumble de Parmesan (voir la recette du crumble italien ICI)
- Beurre pour beurrer le plat à cake
- Quelques cerneaux de noix
- Préchauffer le four à 180° c
- Laver la roquette puis la mixer finement
- Mettre la farine et la levure dans le Cooking-chef. Mélanger avec le batteur soupe 10 secondes vitesse minimum
- Ajouter les oeufs, le sel, la roquette, les noix concassées grossièrement, le fromage râpé, la crème
- Saupoudrer de paprika
- Mélanger avec le batteur soupe pendant 1 minute – vitesse 1
- Beurrer un plat à cake s’il n’est pas en silicone
- Verser la préparation dans le moule.
- Ajouter du crumble de parmesan.
- Ajouter en déco 3 cerneaux de noix
- Enfourner et laisser cuire 45 minutes
- Démouler délicatement à cause du crumble, une fois tiède en le retournant 2 fois
- Déguster tiède ou froid
Le conseil de Gut
Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson car elle dépend dans la grandeur des plats. La lame doit ressortir sèche. S’il brunit trop vite : mettre une feuille d’alu.
Difficulté : 
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