Je dis souvent que l’on peut tout faire à la plancha mais là non je ne pense pas ! pas les pâtes 🙂 Alors aujourd’hui ce ne sera pas plancha ! Comme il me restait des asperges j’ai eu envie, cette fois, de faire un bon plat de pâtes avec ! J’avais du saumon fumé au piment d’Espelette, chez nous il est très courant mais je ne sais pas si vous en trouvez si vous n’habitez pas près du Pays basque comme moi ! Sinon, ce n’est pas grave, j’ai ajouté dans la recette ce fameux piment qui nous enchante les papilles !! Je crois bien d’ailleurs que c’est la première fois que je mets du piment dans mes pâtes ! C’est ce saumon fumé qui m’en a donné l’idée et je trouve que cette idée est bien belle car elles étaient fameuses mes linguines !! Alors partant(e)s pour y goûter ? Je le souhaite !!
Quantité pour 2/3 personnes
- 150 gr de pâtes (de linguines pour moi)
- 4 tranches de saumon fumé au piment d’espelette
- Une dizaine d’asperges vertes
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- Quelques olives noires dénoyautées
- Gruyère râpé
- Une petite brique de Crème liquide
- Piment d’Espelette selon les goûts (pour moi une demie cuillère à café)
- 1 filet d’Huile d’olive Terre2crète
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Eplucher les échalotes et les ciseler
- Eplucher les asperges et les couper en morceaux après les avoir passées sous l’eau
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’échalote et les asperges durant une dizaine de minutes
- Verser la brique de crème plus ou moins dans sa totalité
- Ajouter l’ail ciselé. Saler (un peu) et poivrer
- Couper le saumon en petits morceaux et les ajouter à la préparation
- Saupoudrer de piment d’espelette
- Remuer le tout et laisser cuire à feu doux durant une dizaine de minutes
- Ajouter les olives
- Mettre à chauffer de l’eau dans un faitout
- Lorsque l’eau commence à bouillir, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet
- Lorsque les pâtes sont cuites, passer l’eau.
- Mettre une grosse poignée de gruyère râpé au fond d’un plat creux
- Verser les pâtes sur le gruyère
- Verser sur les pâtes, la préparation aux asperges et saumon.
- Attendre 1 minute pour que le gruyère ait bien eu le temps de fondre, puis mélanger le tout
- Servir dans une assiette creuse et déguster aussitôt
Le conseil de Gut
La quantité de crème est en fonction de vos goûts mais, comme sur la photo, les ingrédients doivent pouvoir cuire dedans.
Difficulté : 
Cette recette a été réalisée avec l’huile Terre2crète
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