Lorsque j’ai vu la belle pizza aux girolles de mon amie Brigitte (la table de Brigitte) je savais ce que nous mangerions samedi soir ! Une belle pizza ! j’avais envie, en plus, d’essayer une pâte épaisse (bien que je la préfère normalement très fine) pour voir si je changeais d’avis sur le sujet puisque maintenant je fais ma propre pâte !

Le sort en a voulu autrement ! raté ! au moment de faire ma garniture, pas de girolles !! j’étais pourtant persuadée que j’en avais un  au congélo mais j’ai eu beau vider complètement les tiroirs, rien, même pas un fond de paquet ! Oh ! flûte alors ! que vais je faire maintenant ? Ma pâte était faite et j’avais drôlement envie d’une pizza ! Pas de panique Gut, les girolles c’est des champignons ? et des champignons tu en as avec ces champignons de Paris et ces quelques morilles ! Et voilà comment j’ai fait cette pizza aux saveurs des bois ….. sans sauce tomate ! avec toutes ces émotions dues à ma recherche de girolles, je l’ai complètement oubliée !!

Certes, elle n’a plus grand chose à voir avec la tienne ma Brigitte, car les saveurs des ces champignons sont différentes, mais tu vois j’ai tout de même retenu l’idée des champignons, de l’oeuf et du piment !! Je peux même dire qu’avec mes Morilles nous n’avons pas perdu au change !! quel parfum ! c’était délicieux. Au fond l’oubli de la sauce tomate n’était pas grave avec cette pizza !  Alors merci ma Brigitte, car c’est grâce à la tienne que celle-ci est sortie de mes fourneaux !!

Quant à la pâte même si elle était toute moelleuse et bien épaisse (un peu comme une fougasse) je confirme ! je préfère tout de même la pizza avec une pâte fine ! mais bon c’est une affaire de goût n’est ce pas ?

pour 1 pizza pour deux personnes

• 250 gr de farine à Pizza « Mon fournil » (à défaut de la T55)
• 150 ml d’eau tiède
• 2 c à s d’huile d’olive Terre2crete
• 5 gr de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie  « Maïzena »

Pour la garniture

• 1 Poignée de poivrons surgelés
• 1 poignée de champignons de Paris surgelés
• 6 belles Morilles
• 1 tranche de jambon blanc
• 1 demi paquet de dés de jambon cru allégé (voir photo)
• 1 boule de Mozarella
• Sel – Poivre
• Piment d’espelette
• 2 oeufs
• Origan Terre2crete

• Faire décongeler, dans une casserole, les champignons de Paris, les morilles et les poivrons.
• Faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout d’eau, saler et poivrer, remuer et réserver
• Installez la feuille sur le cooking chef
• Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le Bol du robot sauf l’eau
• Réglez la vitesse sur minimum et pétrissez tout en incorporant l’eau petit à petit
  
• Retirer la feuille, et placer pétrin
• Pétrir alors Vitesse 1, pendant 8 minutes
• Enlevez le Bol, couvrez-le d’un torchon et laissez gonfler pendant 1 h 30
• Enlevez la pâte du Bol
  
• Fariner le plan de travail
• Etaler la pâte au rouleau
• Saupoudrer d’origan et donner encore quelques coups de rouleau
• Placer la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson
• Disposer uniformément, les champignons, Morilles, poivrons
• Couper le jambon en morceaux et les disposer sur les champignons
• Ajouter un demi paquet de dés de jambon cru
• Disposer des morceaux de jambon coupés en morceaux
• Retirer l’eau de la Mozarella, la couper en morceaux et les répartir sur le tout
• Saupoudrer la pizza d’origan
• Saupoudrer de piment d’espelette
• Mettre quelques gouttes d’huile d’olive
• Enfourner dans un four chauffé à 210° c durant 15 Minutes
• Sortir la pizza et casser deux oeufs sur le dessus
• Enfourner à nouveau jusqu’à ce que le blanc soit prit

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson après avoir mis les oeufs !! le jaune doit couler

Difficulté :

–

Cette recette a été réalisée en partenariat avec Terre2crete

Publié par Gut

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