Je crois que vous aimez bien mes petites confitures maison ? Alors je voudrais vous proposer une confiture qui a vraiment enchanté mes papilles !! Pur agrumes ! un vrai délice !! c’est la 2ème fois que je fais une confiture à base de Kumkat puisque la 1ère était faite de mangue et de kumkat (ICI)au rhum, mais je crois que celle-ci était encore meilleure ! Quel dommage que je ne puisse trouver des kumkat QUE sur la période des fêtes, car à chaque fois que je les utilise c’est un pur bonheur (comme ce plat de poisson ICI) ! C’est rageant ! Tu sais que je pense à chaque fois à toi Darya, ? je suis vraiment contente que tu me les ais fait connaitre ! merci encore !!
Fin décembre j’avais donc acheté une très grosse poignée de Kumkats, bien décidée à en faire une belle confiture. Mais lorsque je les ai coupés, je me suis dit que je n’allais peut être même pas en avoir un pot (ça ne faisait pas tant que ça) du coup j’ai ajouté des clémentines ! et comme parfum j’ai choisi des épices à pain d’épices !! Eh bien je peux vous dire qu’elle ne manquait pas de parfum ma petite confiture ! Je l’ai tellement aimée que j’en ai fait une belle petite tartelette avec des chutes de pâte !! Toute simple ces tartelettes, puisque j’ai juste mis en fond de tarte cette belle confiture et que j’ai placé dessus des tranches de clémentines. Hop au four, un peu de sucre glace, des épices dessus, humm ! C’est tout de même simple de se régaler !! Je n’en ai plus bien sûr car nous l’avons terminée depuis longtemps, mais lorsque je vois ces photos je peux vous dire que je salive ! Dire qu’il va me falloir attendre 1 an avant de la refaire Grrrr !!
pour 1 pot
- 250 gr de kumkat
- 300 gr clémentines
- 350 gr spécial confiture TEVA
- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
- 1 citron
- Eplucher les clémentines et les couper en tous petits morceaux
- Laver, brosser et essuyer les kumquats
- Couper les Kumquats en fines rondelles après avoir retiré les petits pépins
- Mettre les fruits dans le bol du robot
- Ajouter le sucre Spécial confiture
- Ajouter les épices
- Ajouter le jus du citron
- Placer le bol sur le robot (sans accessoire)
- Placer le bol anti-projections
- Mettre la température à 110° c le temps à 1 h 15. Choisir la vitesse Mélange 3
- Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et les couvercles
- Les sortir et les laisser égoutter à l’envers sur un torchon propre
- Lorsque la cuisson est terminée remplir les bocaux
- Fermer aussitôt et retourner les pots jusqu’à ce qu’ils soient froids
- Ajouter une étiquette en la collant, à l’aide d’un pinceau, avec du lait.
- Attendre au minimum 24 heures avant la dégustation
Le conseil de Gut :
Attention il y a beaucoup de pépins dans le kumkat !! La quantité de Sucre est à calculer en fonction du poids des fruits une fois épluchés et les noyaux retirés. Si votre confiture est trop liquide prolonger le temps de cuisson
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