J’ai très souvent dans mon frigo des feuilles de brick. Ca se garde très longtemps et lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger je les utilise en général pour faire des samoussas.
Pour une fois j’ai voulu changer. J’avais très envie de merguez. J’ai alors repensé aux bourek de ma très chère Mely. Elle les avais publiés il y avait un bon petit moment mais je m’en souvenais bien ! car je m’étais promis de les faire un de ces jours. Au moment où je publie cet article, je me rend compte que Mely (Fish Custard) va penser que je ne mange que ça des merguez car j’avais déjà réalisé son fameux Gyros avec 🙂 C’est rigolo le hasard car non nous n’en mangeons pourtant pas très souvent !
Bref pour en revenir à ces bourek, j’ai regardé si je possédais les ingrédients dans mon frigo. Il me manquait du persil mais je pouvais le remplacer par de la ciboulette, je n’avais pas de coriandre… tant pis, je mettrais un oignon (oui je sais aucun rapport mais j’adore :D), je n’avais pas de piment, je remplacerai par du raz el hanout. A part ça, j’avais tout le reste ! Oui, même les olives que j’avais soigneusement dénoyautées et que j’ai royalement …. oubliées !! C’est bien de moi ça ! décidément ces derniers temps j’ai la tête ailleurs pas facile pour cuisiner !! Si je vous dis que c’était fameux ? si je n’en ai mangés que 3 c’était seulement car je ne voulais pas trop exagérer c’est riche tout de même ! mais croyez moi je me serais bien fait le 4ème avec grand plaisir ! d’ailleurs mon mari ne s’est pas posé la question, il s’est royalement jeté dessus !! Merci ma Mely pour cette gourmandise ! C’était un régal ! et promis dans ma prochaine recette prise chez toi il n’y aura pas de merguez !
pour 8 BOUREK
- 1 paquet de feuilles de brick
- 3 merguez
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 poivron (pour moi 6 mini poivrons (3 jaunes et 3 rouges)
Une vingtaine d’olives vertes dénoyautées(oubliées !)Persil(ciboulette pour moi)Piment en poudre(pour moi Raz el Hanout)- 1 citron
Coriandre(pas mis)- Huile d’olive
- Sel – Poivre
- Laver les mini poivrons, les essuyer et les couper en brunoise.
- Couper les merguez en petits morceaux.
- Epluchez l’oignon et le ciseler
- Cuire les merguez, les poivrons et l’oignon dans une poêle durant 5 minutes.
- Ajouter la ciboulette et la tomate coupée en tous petits bouts. Saler et poivrer
- Saupoudrer d’un peu de Raz el Hanout.
- Laisser cuire encore 5 minutes puis laisser refroidir.
- Découper un carré dans une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe de farce dans un angle, commencer à rouler puis replier chaque côté vers le centre et continuer à rouler.
- Placer les bourek dans un plat allant au four.
- Badigeonner les bourek d’huile à l’aide d’un pinceau
- Enfourner dans un four préchauffé à 200° c durant 10-15 minutes
- Arroser les bourek d’un filet de citron
- Déguster avec une petite salade
Le conseil de Gut :
Attention à la cuisson, surveillez là !!
Difficulté : 
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