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Diamants vanille

Aujourd’hui je vais vous proposer une douceur que j’ai vue chez Laurence (Plaisir et équilibre) il y a près d’un an ! Je l’avais gardée précieusement car elle m’avait beaucoup tentée mais si j’ai attendu aussi longtemps pour les faire malgré mon envie c’était à cause de la quantité de beurre qu’ils contiennent !! je vous préviens c’est effrayant ! surtout pour quelqu’un comme moi qui a du cholestérol !! même si Laurence qui est diététicienne les avait malgré tout faits ! Du coup j’attendais l’occasion : Ne pas les faire que pour moi ! L’occasion c’était, vous l’avez deviné : Faire de beaux petits cadeaux gourmands avec !!

Lorsque ma petite Oriane (6 ans) les as goûtés, comme elle en avait plein la bouche et qu’on ne parle pas la bouche pleine, elle m’a regardé et a mis son petit pouce en l’air vous savez lorsque l’on veut dire Top avec !! Morte de rire j’ai su qu’ils allaient avoir du succès ! et ils en ont eus ! il a fallu que je cache les autres paquets  destinés à d’autres petits gourmands, sinon ils auraient été tous dévorés !! Ils sont trop trop bons !! A essayer absolument ! A refaire ça sûrement !! j’ai déjà des commandes 😀 !! Merci infiniment ma Chère Laurence, j’ai toujours été comblée avec tes petites recettes mais celle-ci n’a pas comblée que moi !! 

Diamants vanille1

La recettepour une cinquantaine de Diamants

 

  • 325 gr de farine de blé T 45
  • 90 gr de Beurre demi-sel (ramolli mais pas trop mou)
  • 150 gr de beurre doux (ramolli mais pas trop mou)
  • 100 gr de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille (pour moi 1 cuillère à café de vanille en poudre)
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • Sucre cristal (pour enrober les diamants)

 

  • Mélanger la poudre de vanille et le sucre semoule
  • Couper les deux beurres en petits bouts et les mettre dans le robot
  • Ajouter le sucre et mélanger pendant quelques secondes
  • Ajouter la vanille liquide.
  • Ajouter la farine en une seule fois et mélanger. La farine doit être simplement incorporée ne pas la mélanger trop longtemps.
  • Sortir la pâte et former un rouleau (si nécessaire ajouter un peu d’eau)
  • Former deux boudins de 3 cm d’épaisseur
  • Les placer dans un film étirable
  • Laisser les boudins au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200° c
  • Mettre du sucre cristal dans une assiette creuse
  • Au bout de ce laps de temps, couper les boudins en tranches de 1 cm
  • Rouler chaque tranche dans le sucre cristal
  • Déposer ces tranches sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson, en les espaçant d’au moins 3 cm
  • Enfourner la plaque et cuire pendant 14 minutes
  • Placer le reste des tranches au frais en attendant leur cuisson
  • Laisser refroidir sur une grille après la cuisson
  • Recommencer ensuite une 2ème fournée avec ceux en attente
  • Conserver les diamants dans une boite hermétique avec une gousse de vanille pour plus de goût

 

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson des diamants ils doivent être légèrement dorés sur les bords. Attention pour la 2ème fournée où le temps de cuisson sera probablement plus court !

Difficulté :

Diamants vanille 3

41 Comments »

    • Eh ! oui ! il y a énormément de beurre ! c’est pour cette raison que j’ai été très longue avant de les faire ! mais ils sont si bons… 😉 Merci beaucoup !!

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    • Oh la la ! Je crois ne jamais avoir fait une recette avec autant de beurre ! Mais le résultat fallait le coup ! Ils ont été appréciés !! Merci Lucie. Bisous

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  1. pourquoi ils n’auraient pas eu de succès hein ma Gut 🙂 c’est pas la1er fois que je vois ces petits biscuits sur la logo, il me tente; à faire je sais pas quand maiiis à faire !!!!!!!
    gros bisous
    loloche

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    • C’est vrai qu’ils sont très gourmands ! je ne les avais vu moi que chez Laurence (mais pas toi..) et depuis on m’a offert un livre de recettes dans lequel ils étaient ! c’est drôle les coïncidences ! Cette année mes cadeaux ont tournés autour de la cuisine ! cooking, bouquin, accessoire pour le cooking, huile d’olive, tapenade, vinaigres à différents parfums ! cuisine de Gut n’a pas fini de publier ! 😀 !! gros bisous

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  2. Hmm ! Quel joli nom déjà 🙂 et qu’est ce que ça m’a l’air bon! J’en profite pour te souhaiter une belle et heureuse année 2015. Remplie de joie, de bonheur, d’amour, de réussite et de bonne santé!
    Gros bisous 🙂

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  3. c’est vrai que c’est chouette c’est sablés diamants. j’en avait fait aussi voila un bon moment, j’essaye de ne pas trop faire de sucreries, sinon, c’est moi qui mange tout! bises bises

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  4. Mmmh je n’ai aucun doute sur le régal que procurent ces appétissants petits diamants vanillés tu sais ! Même si c’est vrai que aheeemm on va dire qu’il y a pas mal de gragras là dedans ^^ Mais enfin de temps en temps ça fait tellement plaisir. D’ailleurs ce soir Chéri m’a demandé comme ça l’air de rien si je comptais refaire une galette des rois maison cette année. Je prévois donc d’acheter du beurre LoL.
    Des bisous tout plein, peut-être les derniers de 2014 !

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    • Oui tu as vu la quantité de beurre ? tu comprends pourquoi j’ai hésité avant de les réaliser ? Je ne l’ai pas regretté car comme je le pensais ils sont vraiment bons ! et puis je les ai grandement partagés !! Je n’ai toujours pas tenté ma pâte feuilletée je sens que ça va être pour cette nouvelle année maintenant que j’ai mon robot !! Merci ma Cindy ! Gros bisous, comme tu dis les prochains seront en 2015 !!

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  5. Riches petits biscuits, ils portent bien leur nom de diamants:) ils ont l’air délicieux! J’aime beaucoup tes étiquettes , je les trouve vraiment jolies pour offrir les petits sachets!
    bisous et bon réveillon!

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    • C’est vrai ! ils sont riches en beurre comme tu l’as vu ! conclusion fabuleusement bons ! Merci pour ton compliment, ça fait tu vois de bien jolis petits paquets cadeaux pour gourmandises !! Bon réveillon à toi et à l’année prochaine !! Gros bisous

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    • 😀 ! oui tu vois ! mais ceux ci peuvent être fais maison !! Ils sont à essayer car vraiment bon et ils font de merveilleux petits cadeaux gourmands !! gros bisous ma Jackie !

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  6. Ah ça y est les vacances sont terminées pour toi aussi, nous aussi on vient est rentré de Bretagne !!! J’espère que tu as passé un bon noël en famille ? Tes petits diamants devaient être délicieux comme tout !!!
    Bisous Gut

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    • Eh oui !! c’est fini !! tout était fort agréable bien sûr ! ces moments en famille c’est terriblement bon !! Je pense qu’il en a été de même pour toi ?
      Je t’embrasse manuella ! merci beaucoup !!

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  7. Quelle classe tes sablés diamants :-)) J’adore cette idée, vraiment parfaite pour ses fêtes de fin d’année !! ça brille !! J’adore les sablés c’est tellement savoureux 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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  8. alors là moi c’est les 2 pouces que je lève ma douce !
    oh lalala, comme ils me font envie, j’espère avoir le temps de les préparer …
    Eric a du retourner travailler :/ du coup je vais devoir préparer toute seule pour le réveillon !
    je trouve ton idée des étiquettes trop chouettes, c’est toi qui les fait ?
    bravo que de belles attentions, ça fait encore plus cadeaux gourmands personnalisés 🙂
    de gros bisous sucré et vanillé ma Claudine :*

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    • 😀 !! tu l’aurais vue ! on voyait la gourmandise dans ses yeux !! c’est une gourmande Sucrée ma petite oriane, Cassandra elle est plutôt dans les plats en sauce. Figure toi que son plat préféré est la Ratatouille ! peu commun n’est ce pas ? Lorsque son instit a posé la question à chaque élève, les réponses étaient tu t’en doute : pâtes, frittes, pizza, hamburger, elle a été plutôt surprise de la réponse de Cassandra !
      Tu vas te crever encore ! je ne sais pas combien vous êtes mais c’est tellement long ! Nous nous ne serons que deux mais je suis déjà en cuisine !! j’essaye d’échelonner et de faire des pauses !
      Pour les étiquettes oui je les ai faites mais avec de l’aide avec ce site : http://www.jamlabelizer.com/
      Merci pour le compliment ! j’avais aussi fait des canistrellis (déjà publiés) et des amarettis pistache dont tu verras la recette plus tard … C’est vrai que tout le monde est content ça complète les cadeaux et comme on est tous très gourmands…. c’est apprécié !!! Je t’embrasse ma Cathy !!

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  9. Ils sont beaux, je suis contente qu’ils aient été appréciés ! Tu as eu une merveilleuse idée de les offrir comme cadeau gourmand, la prochaine fois que je voudrais en manger, je penserai à faire la même chose. Merci pour cette belle surprise et ce gentil clin d’œil ! Passe une bonne journée.

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    • Inutile de te dire qu’ils sont vraiment extra ! tu connais ? 😀 !! Ils sont très vite partis et la plupart en aurait bien mangé le double ! donc c’est moi qui te remercie ! grâce à ta petite recette j’ai comblé mes enfants !! Bonne journée à toi Laurence !

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  10. Le nom me plaît déjà, et même pas peur du beurre d’abord =p Blague à part, ils ont l’air excellents, je comprends aisément leur succès, et super idée de cadeaux gourmands en effet, j’aurais adoré goûter… Une idée précieuse à retenir alors !
    Bonne journée Gut, bises.

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    • Tu n’as pas été effrayée par la quantité ? eh bien … tu ne dois pas être ennuyée par ce fichu cholestérol ! tant mieux !! Inutile de te dire qu’un peu comme les galettes bretonnes ils sentaient bon le beurre !! Ce sont de bons petits sablés que l’on déguste avec ou sans café, juste pour le plaisir !! Merci ma Mely ! gros bisous

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  11. Oh oui qu’ils sont top ces diamants. j’en ai fait voilà longtemps;aux tous débuts de mon blog je crois;)
    Tu les as gâtés tes petits enfants; je suppose qu’il y en avait aussi pour les garçons;)
    Avec une bonne tasse de café c’est délicieux;)
    Bravo ma Gut
    Les petits sont ici depuis dimanche. Hier Caro est venue car ils voulaient lui dire  » bon anniversaire  » de vive voix. Ils repartent demain après-midi ce qui me laisse que quelques heures pour faire son gâteau. Devant Gaby s’est impensable; elle a sa langue trop grande;)Nous fêterons donc ma fille le 1er après-midi. j’aurai à nouveau tout le monde mais heureusement pas pour midi;)
    Gros bisous. Passe une bonne journée. Il fait très froid!

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    • Je ne connaissais pas moi mais j’y reviendrais souvent je crois ! dès que je pourrais partager la fournée car… forcément riches en beurre !
      Bon courage pour ton gâteau !! je sais que même en peu de temps il sera superbe comme d’habitude !! j’aimerais déjà en connaitre le thème !!
      Chez moi aussi il fait très très froid !! je n’ai pas laissé les fenêtres ouvertes longtemps ce matin !!! Gros bisous ma Brigitte

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