Je ne sais pas si vous le savez mais j’ai maintenant à ma disposition le beau cooking Chef. Ce fameux robot fait tout, absolument tout, même cuire mais pour débuter car il faut se l’approprier je n’ai pas voulu commencer par la cuisson. Il me fallait commencer par du simple. Quoi de mieux dans ce cas qu’une petite brioche ? Du coup comme je n’avais pas de recette sous la main j’ai pris la base des petits pains au sucre de Flaure (Vie quotidienne de flaure). Flaure a ce joli joujou et elle avait bien détaillé comment faire ses petits pains. J’ai donc suivi scrupuleusement sa façon de faire et le résultat était topissisme !! Merci beaucoup Flaure ! grâce à toi j’ai pu débuter l’utilisation de ce monstre sans trop d’appréhension !! La pâte était parfaite. Facile à travailler ! J’ai fait tout simple au niveau façonnage le but était plutôt d’essayer le cooking, mais c’est une réussite totale, elles étaient extra mes petites brioches !! Elles peuvent bien sûr être réalisées avec n’importe quel robot ou MAP !

Depuis je l’ai essayé à plusieurs reprises mon nouveau robot. Cette fois même en cuisson !! des confitures, un bourguignon, une mousse au chocolat, une pâte sablée, des légumes, des chocolats ! bref je m’éclate !! Heureusement que tout n’est pas pour nous !! sinon bonjour les kilos !!

 pour deux brioches (ici une grosse et une petite)

• 500 gr de farine T 55
  
• 2 oeufS + 1 jaune pour la dorure
• 200 ml de lait Ribot
• 100 gr de beurre doux
• 60 gr de sucre en poudre
• 1 sachet de levure sèche (10 gr)
• 1 cuillère à café de sel
• Sucre perlé

• Faire tiédir le lait durant 1 minute 50 à 30° et ajouter la levure
• Utiliser le mélange 3 et mélanger pendant 3 minutes. Laisser reposer durant 5 minutes
• Verser la farine dans le robot, avec les oeufs, le sucre, le sel.
• Ajouter le lait et la levure petit à petit
• Retirer le batteur souple et mettre le pétrin.
• Mélanger à vitesse 2 pendant 2 minutes.
• Ajouter progressivement le beurre, baisser la vitesse à 1 pendant 3 minutes
• Retirer le pétrin. Placer le couvercle anti-éclaboussure et laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Couvrir l’appareil avec un torchon
• Au bout de ce laps de temps,  retirer la pâte du bol
• La placer sur le plan de travail fariné. Dégazer la pâte
• Former vos brioches
• Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pendant 30 minutes à 30°
• Mélanger un peu de lait avec un jaune d’oeuf
• Monter la température du four à 180° c
• Badigeonner les brioches de lait/oeuf
• Mettre le sucre perlé sur le dessus
• Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
• Laisser refroidir sur une grille

Le conseil de Gut :

Surveillez la cuisson !!

Difficulté :

Publié par Gut

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