J’ai toujours eu envie de réaliser des cupcakes. Malheureusement moi et la poche à douille ça fait 2 .. D’ailleurs j’avais carrément jeté il y a une dizaine d’années le matériel que j’avais à ma disposition. Mais voilà qu’en faisant mes courses dernièrement je suis tombée sur un petit kit pas cher et l’envie de réessayer m’a prise !
Bon ce n’est pas un super chef d’oeuvre car ma crème pour le topping était un peu liquide (c’est sans doute du à l’arôme de crème brûlée que j’ai ajouté). Enfin bon ils étaient tout de même présentables et surtout fort bons !! Le petit kit acheté est un peu pauvre en qualité et en formes de douilles. Je pense qu’il va falloir que je me décide à acheter un bon matériel. Si vous avez des conseils sur ce que je pourrais acheter n’hésitez pas à m’en faire part !! Je veux du pratique car je ne suis pas une experte !! D’ici là régalez-vous ! car c’était Humm ! super bon !! Je l’ai servi avec …. mais chut ! c’est ce qui est caché à côté, vous le verrez demain !!
pour une dizaine de cupcakes
- 2 oeufS
- 100 Grammes de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 grammes de beurre
- 120 gr de farine T45
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 de sachet de levure chimique
Topping
- 100 g de Mascarpone
- 100 gr de Phladelphia
- 70 gr de sucre glace
- 1 cuillère à café d’arôme naturel crème brûlée
- Préchauffer le four à 180° c
- Battre dans un cul de poule les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Faire fondre le beurre au micro ondes
- Ajouter le beurre fondu à la précédente préparation et l’extrait de vanille puis mélanger.
- Tamiser la farine et la levure puis l’ajouter au précédent mélange.
- Verser dans des moules à muffins en silicone (sinon mettre des caissettes) en les remplissant au 3/4
- Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.
- Laisser refroidir ensuite puis démouler encore tiède. Laisser refroidir complètement ensuite
- Mélanger délicatement le mascarpone, l’arôme naturel et le philadelphia avec le sucre glace tamisé.
- Remplir la poche à douille et la placer dans un verre pour qu’elle tienne debout
- Mettre cette préparation au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation
- Réaliser le topping sur les cupcakes au dernier moment à l’aide de la poche à douille
- Placer dessus quelques petits morceaux de caramel (ou autre déco)
- Servir aussitôt
Le conseil de Gut
Ne pas fouetter trop fort le mascarpone qui risquerait de devenir liquide ! Bien le laisser refroidir avant de décorer le cupcake
Difficulté : 
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