Lorsque je commence à partir dans mes petits délires culinaires, je crois que je fais fort !! Ce jour là comme je devais finir un pot de Chavroux j’ai décidé que le mieux serait de faire un petit quelque chose pour l’apéro. Mon neveu venait manger et j’aime bien réaliser des petits trucs qui peuvent le surprendre ! Le Chavroux c’est rudement sympa. C’est un fromage frais, par conséquent on peut le mélanger facilement mais la saveur du chèvre apporte toujours un petit plus par rapport au St-Moret par exemple, c’est pourquoi je préfère prendre du chavroux plutôt que du St-Moret. Mais je n’avais pas que le Chavroux à terminer ! alors alors … je mélange dans ces cas là !
Mais quand vous allez voir le mélange que j’ai fait avec, je pense que vous allez vous dire que j’ai du fumer la moquette 😀 !! Lorsque j’ai dit à mon mari ce que je faisais. Il n’a même pas dit que c’était bizarre comme à son habitude ! Juste un : Ahhhhh oui !! qui en disait long ! Il avait l’air très très septique sur le résultat !! et moi aussi d’ailleurs car mélanger les saveurs de : chèvre, carotte, céleri, lard fumé, cumin, concombre, raisins secs et saumon fumé, on peut se poser la question !
Une fois mon mélange terminé je me suis empressée d’y goûter !! Savoir si c’était mangeable au moins ! Eh bien je vais sans doute vous étonner mais non seulement c’était mangeable mais en fait c’était même bien bon !! Une chose est sûre me suis-je dit, si mon neveu et mon mari n’aiment pas, ils prendront autre chose, moi j’aime donc je sers !! Eh bien chacun a prit sa part ! Et à ma question : alors vous aimez ? la réponse a été : Oui oui c’est bon ! Du coup je publie la recette car je pense que je la referai !! J’aimerais bien savoir ce que vous en pensez, alors n’hésitez pas à me le dire !!
Pour 10 -12 canapés
- 1 quart de concombre
- 1 tranche de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de lard fumé coupé (pour moi un reste de tranches fines de lard fumé)
- 1 petite branche de céleri
- Quelque morceaux de lard fumé
- 1 petite carotte
- 1 cuillère à soupe de Chavroux
- Quelques raisins secs blonds
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par faire cuire la carotte au cuit vapeur pendant 20 minutes. Laisser refroidir
- Faire revenir dans un peu d’huile, le lard, le céleri en branche coupé en petits bouts et la carotte coupée en rondelles
- Quand le lard est cuit, laisser refroidir.
- Mixer cette préparation avec le Chavroux et les raisins. Ajouter le cumin, saler et poivrer. Bien mélanger ensuite.
- Retirer la peau du concombre et le couper en rondelles
- A l’aide d’une petite cuillère, recouvrir chaque rondelle de concombre avec la préparation aux carottes
- Couper un petit morceau de saumon fumé et le placer sur le dessus du canapé.
- Le faire tenir éventuellement avec un pic en bois.
- Servir bien frais
Les conseils de Gut
L’assaisonnement avec le sel, le poivre et le cumin est en fonction des goûts ! Goûtez avant d’en mettre de trop ! Si les canapés sont réalisés à l’avance les mettre au frais recouverts d’un film étirable
Difficulté : 
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