En ce moment lorsque je fais des pommes de Terre je prends des Pompadour ! Elles sont vraiment fameuses que ce soit pour faire sauter ou simplement à l’eau. Toutefois elles germent un peu vite je trouve. C’est ce qui se passait ce jour là. Je n’avais pas vraiment prévu de faire des patates mais après elles seraient trop germées alors ce soir ce sera Patate !
Après avoir regardé ce que j’avais à ma disposition je me suis dit qu’avec du Haddock ce serait très bien. En général je fais des pommes de terre sautées dans lesquelles j’ajoute des morceaux de Haddock. On aime bien. Cette fois là j’ai voulu changer un peu. J’avais déjà vu à plusieurs reprises des pommes de terre farcies souvent avec de la viande hachée. Eh bien là ce serait avec du haddock !! Et j’ai bien fait car c’était en fait bien bon ! Les photos ne sont pas terribles mais avec la lumière électrique j’ai beaucoup de mal…. !!
pour 2 personnes
- 6 Pommes de terre Pompadour
- 150 gr de Haddock
- 1/2 oignon
- 1 poivron rouge
- Secret d’Arôme Knorr : Basilic Origan
- Crème fraiche épaisse
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Commencer par faire cuire les pommes de terre à la vapeur durant 25 minutes puis laisser les refroidir
- Lorsque les pommes de terre sont froides, les couper en deux mais pas tout à fait au milieu.
- Creuser la partie la plus charnue avec une petite cuillère. Réserver la chair obtenue
- Recommencer l’opération pour toutes les pommes de terre
- Couper le poivron en tous petits cube après l’avoir lavé
- Ciseler l’oignon
- Faire revenir ces deux ingrédients dans un peu d’huile durant une dizaine de minutes. Remuer souvent
- Saupoudrer de Secret d’arôme.
- Couper le haddock en petits bouts.
- Ajouter le haddock à la précédente préparation ainsi que la purée de pomme de terre prélevée.
- Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Bien remuer. Poivrer et ne saler vraiment qu’un peu.
- Farcir les pommes de terre avec cette préparation. Fermer les pommes de terre avec l’autre partie de la PDT
- Mettre un pic au milieu (facultatif)
- Réchauffer les pommes de terre durant 1 minute 30 au micro ondes
- Servir avec une salade verte et le reste de la farce s’il en reste.
Le conseil de Gut :
Lorsque vous coupez les pommes de terre en deux, essayez de faire en sorte que cela fasse comme un chapeau et prélever la chair du plus gros morceau.
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