Il y avait longtemps que je n’avais pas réalisé de raviolis maison ! Maison, enfin presque car je ne fais pas la pâte ni la sauce tomate. Mais la farce oui !! Ce jour là je n’avais pas trop d’idée alors comme toujours dans ces cas là un petit coup d’oeil dans le frigo, dans les placards et voilà ce qu’il en est sorti ! C’est toujours aussi facile à faire et c’est toujours aussi délicieux ! Encore une jolie version qui nous a bien régalés ! Je vous invite toutefois à revoir mes précédentes réalisations qui sont fort bonnes et qui sont à faire absolument !! ICI ICI ICI ICI Régalez vous !!
pour 4 personnes
- 1 Rouleau de Pâte à Pasta HERTA
- 1 poireau
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 grosse poignée de champignons de paris surgelés (ou mieux frais)
- 1 pot de sauce Saclà Aubergines Olives et noix de Cajou
- 1 demi pot de sauce tomates Basilic Olives de Panzani
- Secret d’arômes plein sud Knorr : Origan basilic romarin
- Parmesan râpé
- Fleur de sel – Poivron au moulin
- Commencer par réaliser la farce :
- Retirerles premières feuilles du poireau, le laver le couper en morceaux. Mettre dans le mixeur
- Couper grossièrement les tranches de jambon et ajouter les morceaux dans le mixeur
- Ajouter dans le mixer les champignons congelés.
- Mixer le tout pour obtenir une farce.
- Ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé. Saler, poivrer et saupoudrer de secret d’arôme. Mixer à nouveau.
- Passer la préparations dans une passoire très fine. Appuyer sur la farce pour bien faire écouler toute l’eau. Réserver la farce
- Préparer les raviolis :
- Tailler, à l’aide d’une roulette crantée, une bande de 5 cm de large dans la largeur du rouleau de pâte à pasta
- La couper en deux.
- Mettre un peu de farce sur la demi-bande, plier pour former un carré. Appuyer sur les bords de chaque côté.
- Replier ce carré sur lui-même, bien appuyer sur les bords pour les souder.
- Couper le petit bout restant à l’aide de la roulette (si la forme n’est pas bien carrée)
- Faire la même chose pour l’autre demie bande et recommencer l’opération.
- Réalisation de la sauce :
- Verser le pot de sauce Saclà dans une casserole et le demi pot de sauce Panzani
- Ajouter un petit verre d’eau. Remuer et faire cuire
- 10 minutes avant la dégustation, faire bouillir de l’eau dans un petit faitout
- Ajouter alors les raviolis et compter 3-4 minutes après la reprise de l’ébullition.
- Pendant ce temps faire réchauffer la sauce au micro ondes
- Passer les raviolis, pour retirer l’eau, dès que la cuisson est terminée.
- Mettre les raviolis dans un plat
- Arroser de sauce
- Saler et poivrer
- Remuer délicatement
- Saupoudrer généreusement de Parmesan râpé
- Servir bien chaud !
Le conseil de Gut :
Ne pas dépasser les 4 minutes de cuisson des raviolis ! en général dès qu’ils sont remontés à la surface ils sont cuits !! Si vous n’êtes que deux personnes et non 4, réaliser TOUS les raviolis et en cuire la quantité voulue, le reste placer les au congélateur AVANT la cuisson !
Difficulté : 
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