Certaines d’entre vous savent combien j’ai un faible pour les cookies n’est ce pas ? Ce qui fait que lorsque j’ai vu ceux de Ma Cathy sur Facebook, inutile de vous dire que j’ai voulu avoir la recette !! Au Toblerone blanc et avec des amandes ils étaient faits pour moi !! En plus je savais qu’ils en régaleraient d’autres mes petites chéries notamment ! Du coup, Cathy, avec sa gentillesse habituelle s’est dépêchée de la publier sur Kaderick en Kuizinn avant que je ne parte pour Paris !! Comme je l’ai dit hier je n’ai pas pu les faire chez ma fille mais nous nous sommes empressées de les faire dès que nous sommes rentrées chez moi !! Vous l’aurez deviné ces cookies sont merveilleux de gourmandises ! Juste comme je les aime : très épais, un peu secs à l’extérieur et tellement tellement moelleux à l’intérieur ! Je n’ai pas mis de poudre d’amandes, j’ai préféré remplacer celle-ci par des amandes entières car j’aime le petit côté croquant que donne les fruits secs, mais je suis sûre que tu ne m’en veux pas n’est ce pas Cathy ? A nous 4 nous je peux te dire qu’ils n’ont pas fait long feu, comment on dit maintenant les filles ? Merci ma Cathy !
pour une vingtaine de cookies
- 300 gr de farine T 45
- 120 gr de Cassonade
- 80 gr de sucre fin
- 150 gr de beurre salé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 150 gr de Toblerone blanc
- 1 grosse poignée d’amandes entières
- 50 gr d’amandes effilées
- Préchauffer le four à 180° c
- Découper le Toblerone en petits morceaux. Réserver
- Dans un cul de poule, malaxer le beurre et le sucre avec une cuillère en bois.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé au beurre sucré.
- Ajouter progressivement la farine, le bicarbonate et les amandes entières.
- Mélanger à la main pour obtenir une pâte bien homogène
- Ajouter à la préparation les morceaux de Toblerone et les amandes effilées.
- Mettre une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four
- Prendre un peu de pâte et réaliser, sans les malaxer, des petits tas de pâte.
- Les placer sur la plaque du four en les espaçant.
- Enfourner et laisser cuire 12 minutes pour la première fournée
- Mettre le reste de pâte au réfrigérateur.
- Lorsque les cookies sont cuits, les placer délicatement (ils sont mous) sur une grille à l’aide d’une spatule et laisser refroidir
- Réaliser alors la 2ème fournée de cookies et les cuire 10 minutes environ
- Placer les cookies refroidis sur un plat puis dans une boite en métal pour la conservation.
Le conseil de Gut :
Les petits tas de pâte ne doivent pas dépasser la taille d’une balle de ping-pong. Une deuxième fournée est nécessaire, attention au temps de cuisson qui en général est diminué ! (enfin chez moi c’est comme ça…)
Difficulté : 
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